Ốc len xào dừa là món ăn rất được được nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn được tạo nên bởi vị ngon của ốc len và các loại gia vị khác hòa quyện với vị ngọt béo của nước cốt sẽ tạo nên một phong vị tuyệt vời. Tại sao bạn không trổ tài làm món ngon này để thưởng thức đúng không nào?
Nguyên liệu:
- 1 ký ốc len
- Nửa chén xả, ớt băm
- Muối, đường, bột ngọt
- 250g dừa nạo
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm ốc len xào dừa:
- Ốc len rửa thật sạch qua nhiều lần nước. Khi rửa, vo ốc vào với nhau cho đến khi thấy sạch hoàn toàn bùn đất.
- Để ốc ráo nước hoàn toàn. Chặt bỏ phần đuôi ốc sâu vào khoảng 2 ngấn vỏ, chặt cạn quá, khi ốc chín sẽ khó lấy ốc ra.
- Vắt nước cốt dừa: trước khi vắt, cho dừa nạo vào trong miếng vải sạch, đổ vào khoảng nửa chén nước đun sôi để còn hơi ấm, nhồi kỹ rồi vắt lấy nước cốt lần thứ nhất, làm thành 3 lần như vậy, với 3 chén nước cốt dừa cho 3 lần vắt.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào một muỗng canh dầu ăn, dầu nóng, cho xả ớt băm vào (lượng ớt tùy khẩu vị), xào cho thơm xả, cho ốc vào đảo đều tay, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, (1/2 muỗng cà phê muối), 1 muỗng cà phê muối, chút bột ngọt. Khi tháy ốc nóng đều, cho nước cốt dừa nước 3 vào trước, đảo đều tay cho đến khi thấy nước cốt dừa thấm hết vào ốc. Tiếp tục đổ nước cốt dừa, nước 2 vào và đảo đều cho đến khi cạn, sau cùng cho nước cốt dừa, nước 1 vào thấy vừa sôi là tắt bếp.
Yêu cầu
- Ôc phải thấm hoàn toàn nước cốt dừa đậm đà vị bùi, ngậy của nước cốt dừa. Thơm, cay vừa phải.
- Ăn nóng.
Theo Nấu ăn không khó