Sườn xào chua ngọt không phải là món ăn lạ nhưng rất được lòng mọi người. Nói về cách làm thì chắc hẳn ai cũng biết, thế nhưng làm thế nào để món sườn xào chua ngon ngọt thì có những bó quyết mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng theo chân nauankhong.com vào bếp nhé, mình sẽ mách các bạn tuyệt chiêu làm món sườn xào chua ngọt không thua kém so với nhà hàng.
Nguyên liệu:
- Sườn non heo: 500 gram
- Cà chua hơi chín: 100 gram
- Hành tây: 100 gram
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Nước sôi để nguội: 20 ml
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Hành tím bằm: 1/2 muỗng cafe
- Đường: 1/2 muỗng cafe
- Bột ngọt: 1/6 muỗng cafe
- Tiêu: 1/6 muỗng cafe
Cách làm sườn xào chua ngọt :
- Hành tây bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao xắt múi cau
- Cà chua rửa sạch, bỏ đi phần cuống, rồi cắt ra bỏ hạt, xắt nhỏ ra làm 4
- Sườn heo mua về rửa bằng nước vo gạo hoặc bằng nước ấm pha muối loãng nếu bạn nào kỹ hơn có thể cho sườn vào trụng sơ với nước sôi để loại bỏ phần tạp chất. Sau đó bạn chặt sườn thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo làm hỗn hợp sốt chua ngọt bằng cách cho các gia vị như” bột ngọt, tiêu, đường, mắm, hành tím trộn đều lên.
- Lấy chảo bắt lên bếp cho dầu vào đun sôi, cho sườn vào chiên cho vàng đều các mặt.
- Tiếp theo bạn dùng một cái chảo khác, lấy sườn heo vừa chiên xong cho qua, rồi cho nước sốt đã làm ở phần trên vào cùng sườn chiên xào lên trên lửa nóng trong khoảng 10 phút.
- Lấy cà chua bạn xào với hành tây, hành tím phi cho thơm. Quan sát tới khi nào sườn xào chín tới bạn cho vào, sau đó tiếp tục xào thêm trong khoảng 5 – 6 phút nữa để cho sườn thấm được vị chua của cà và cay cay nhẹ nhành của hành tây, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Lúc này chín thì bạn tắt bếp đi.
- Món ăn chín bạn có thể múc ra trang trí và ăn cùng với cơm nóng, bánh mì hoặc bún đều được.
Mách nhỏ điều cần lưu ý cho bạn khi làm sườn xào chua ngọt
- Khi mua cà chua nhớ không mua cà quá chín, trong quá trình nấu không nên nấu cà chua chín nhũn ra vì sẽ mất ngon.
- Nếu muốn hạn chế dầu mỡ, thay vì chiên trước khi xào, bạn có thể cho sườn vào lò nướng đã làm nóng, nướng ở chế độ hai mặt ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 10 phút.
Chúc các bạn thành công!
Theo Nấu ăn không khó.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm sườn kho thơm ngon cơm
- Mách bạn cách ướp sườn với sữa đặc không ngon không lấy tiền
- Cách làm món sườn ram mặn ngon