Ngày còn bé, cứ mỗi lần được mẹ dẫn về nội chơi là mình lại được dẫn ra vườn hái lá sâm và chế biến món sương sâm (người quê mình hay gọi là vò sâm) bởi nội biết bé con này thích món sương sấm nhất. Hơn thế món sương sâm chỉ là món ăn chơi nhưng có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cho cơ thể rất tốt. Ngày nay không còn được ăn món sương sâm nội làm nhưng tôi vẫn thường xuyên tự chế biến món ngon này, và hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sương sâm món quà từ mẹ thiên nhiên này nhé.
Nguyên liệu:
- 100gr: lá sâm tươi
- 3 lít nước đun sôi để nguội
- Đường
- Nước cốt dừa.
Cách làm sương sâm:
- Đầu tiên lá sâm mua về bạn mang đi rửa cho thật sạch với nước, khi rửa xong thấy sạch bạn tiếp tục dùng 1 lít nước sôi để nguội rửa sơ qua lần nữa, rồi bạn lấy tất cả lá sâm cho vào một cái thau lớn.
- tiếp theo bạn lấy 2 lít nước sôi để nguội còn lại đổ vào thau lá sâm, sau đó bạn dùng tay vò nát lá sâm, nhớ là giữ tay luôn luôn trong nước để vò trong suốt quá trình nhé.
- Vò đên khi bào bạn thấy lá sâm ra hết chất màu xanh còn nước trong thau sền sệt, lềnh bềnh là được rồi đấy. Bạn đừng lo vò lâu thì hư sâm nha vì bạn càng vò kỹ thì sương sâm sẽ càng dai và ngon hơn.
- Khi nào bạn thấy lá sâm ra hết chất xanh còn nước trong thau thì lềnh lềnh, sệt sệt thì được. Càng vò kỹ thì sương sâm càng dai và ngon hơn.
- Khi vò xong bạn vơt bỏ xác lá sâm, dùng một cái rây lọc qua cho sạch hết phần xác liti. Sua đó bạn đổ nước sâm vào chén hoặc ly,…và để yên trong một khoảng thời gian sâm sẽ đông lại. để ngon hơn khi sương sâm đông bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bạn lấy 100gr đường và 2 thìa nước lọc vào, khuấy cho đường ta ra sau đó cho lên bếp nấu sôi đến khi đường tan hết và keo lại.
- Khi ăn bạn cho ít sương sâm vào ly, cho thêm nước đường, nước cốt dừa lên trên, cho thêm đá vào nếu thích.
Chú ý:
- Nếu bạn không có lá sâm tươi, bạn có thể mua lá sâm khô và chỉ dùng 50gr lá khô thôi nha, và trước khi lấy lá sâm đi vò thì bạn cần ngâm lá sâm khô trong khoảng 30 -40 phút cho lá nở, và thời gian vò cũng phải lâu hơn lá sâm tươi nhé.
- NThành phẩm khi sử dụng lá sâm khô sẽ có màu nâu đen mà không phải có màu xanh như lá tươi.
- Ngoài ra để sương sâm được ngon hơn bạn có thể cho thêm một ít hạt é vào để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công với cách làm mình chia sẻ nha,
Theo nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm: