Thịt chưng mắm tôm là một món ăn cực kỳ tốn cơm. Hương vị đậm đà cùng miếng thịt ba chỉ săn vàng thơm mùi mắm tôm thật hấp dẫn và ngon miệng, ăn hao cơm vô cùng..
Nguyên liệu:
– 300 g thịt heo xay
– 3 thìa canh mắm tôm
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 củ hành khô, 2 cây sả tươi, 2 nhánh riềng tươi, 1 trái ớt
– Gia vị: dầu ăn, nước hàng, đường, bột ngọt
Cách làm:
– Thịt heo chọn miếng nạc vai có mỡ lẫn nạc, đem xay hoặc băm nhỏ.
– Mắm tôm hòa cùng 3 thìa canh nước sôi, khuấy đều, lọc bỏ cặn.
– Riềng, sả rửa sạch xay thật nhỏ, hành củ bóc vỏ thái mỏng băm nhỏ, ớt tươi cắt nhỏ.
– Ướp thịt cùng với 1/2 chỗ riềng, sả, hành, mắm tôm cùng với 1 thìa nước hàng. Trộn thật đều để 30 phút cho ngấm
– Phi thơm 1/2 chỗ hành, sả, riềng còn lại, cho thịt vào xào săn.
– Khi thịt đã săn, cho nốt chỗ mắm tôm còn lại, cho thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, 1 quả ớt cắt nhỏ vào, đảo kỹ cho thịt vàng và xém cạnh. Khi thịt đã vàng, có màu nâu óng, cho bột ngọt đảo đều và tắt bếp.
– Mắm tôm chưng thịt thơm đặc trưng của mắm tôm, hòa quyện với các loại gia vị thơm phức, đậm đà.
Chúc ngon miệng
Có thể bạn quan tâm:
Cách làm rau củ luộc chấm kho quẹt món ăn dân dã người Nam Bộ
8 công thức làm món kho quẹt ngon nhất định phải ăn một lần trong đời