Ngày bé cứ mỗi lần đi học về, lên bàn cơm mà nhìn thấy có món thịt kho mắm ruốc là anh em chúng tôi cứ vui hẳn lên. Thịt kho mắm ruốc không phải là một món ăn cao sang hay khó làm, nó đơn giản chỉ là một món ăn dân dã mà bất cứ gia đình nào cũng làm được, nhưng với chúng tôi mỗi khi nhắc đến món ăn này, là như đưa chúng tôi quay về với miền ký ức ngọt ngào với Nội là một khung trời tuổi thơ chân đất chơi đùa cùng lũ bạn cùng sớm…Bây giờ dù xa quê nhưng chúng tôi cũng không thể nào quên đi hương vị tuyệt của món ăn gần gũi nhưng vô cùng quen thuộc này. Và thật có lỗi khi bỏ qua một món ăn ngon như thế này cho thực đơn ngày hôm nay đúng không nào.
Nguyên liệu cho món thịt kho mắm ruốc:
- 3 lạng thịt ba chỉ
- 3 muỗng canh mắm ruốc Huế
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 4 muỗng cà phê sả băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
Cách làm thịt kho mắm ruốc:
Bước 1: Băm nhỏ thịt ba rọi đã rửa cắt nhỏ.
Bước 2: Đánh đều mắm ruốc với khoảng 2 muỗng cà phê đường và ít nước lọc
Bước 3: Phi thơm lần lượt tỏi, sả băm, ớt băm sau đó trút phần thịt bằm vào đảo đều. Lưu ý, đảo cho thịt tơi và áo đều các gia vị.
Bước 4: Khi thấy thịt chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho nước ruốc vào đảo thật đều. Sau đó, nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Thịt kho ruốc phải có độ khô và dậy thơm mùi sả quyện trong vị ruốc mằn mặn thơm ngon.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: yeutre.vn