Thú linh món ăn không lạ nhưng không phải ai cũng biết. Thú linh còn có tên gọi khác là khấu linh, là phần cuối cùng của ruột già con heo. Chính vì thế mà nhiều người nghe qua đã sợ, nghĩ tới vị trí không được thơm tho, vệ sinh lắm. Thế nhưng khi thưởng thức món thú linh (đã được khử mùi, chế biến xong công phu) với vị sừng sực, dai, giòn rất đặc trưng, lại không quá béo, dễ ngấy như phèo (ruột non)… Ai chưa ăn thì còn một chút nghi ngại về món ăn này, nhưng đối với ai đã từng một lần ăn qua món ăn này thì sẽ bị ghiền ngay. Nhất là món thú linh khìa nước dừa phải nói là ngon số dách. Vậy điều gì làm món ăn này trở nên tuyệt vời như thế và cách làm liệu có khó không, hãy cùng nauankhongkho.com khám phá ngay sau đây nhé 😉
Nguyên liệu làm thú linh khìa nước dừa:
–Thú linh: 2 cái khoảng 300gr
– Dừa tươi: 1 trái khoảng 0,7 lít nước
– Tắc: 10 trái
– Gừng: 1 nhánh to
– Tỏi: 3 tép
– Nước tương: 2 muỗng
– Muối bọt: 4 muỗng
Cách làm thú linh khìa nước dừa tươi:
- Đầu tiên thú linh mua về bạn làm cho sạch nhớt và khử mùi hôi bằng cách lấy 2 muỗng muối bọt cho vào bóp trong 5 phút, rồi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.
- Tiếp theo lấy lấy nồi bắc nước lên nấu cho vào một ít nước mắm pha với gừng xắt lát mỏng (hoặc giấm) nấu cho xôi. Bước này khá là quan trọng nên mọi người khi chế biến có thể cho nhiều gừng xíu nhé.
- Xong với thú linh ra, sau đó dùng tay lộn ngược thố linh lại và lấy 10 trái tắc và 2 muỗng muối bọt cho vào bóp thật kỹ, xong bạn lộn ngược thố linh lại như lúc ban đầu rồi rửa cho thật kỹ và để ráo.
- Lấy thố linh ướp cùng với 2 muỗng canh nước tương ngon, hạt nêm và vài tép tỏi băm nhuyễn, để ngấm khoảng 20 đến 30 phút.
- Tiếp theo lấy chảo bắc lên bếp, cho xíu dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm đến vàng, xong lấy thú linh cho vào xào cho săn, rồi lấy nước đổ vào xăm xấp nấu lưa riu riu cho nước dừa và gia vị thấm dần.
- Khi bạn thấy nước dừa trong nồi bắt đầu cạn sệt lại, có mùi thơm, khi thú linh chín mềm và ngả màu cánh gián, lúc này có thể nêm lại lần nữa cho khẩu vị phù hợp vừa ăn.
Thành phẩm:
- Thú linh khi chín sẽ có màu vàng óng ánh, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn, nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt, cho mùi thơm ngọt rất đặc trưng ăn chỉ cần nhìn thấy là thèm rồi :p
Cuối cùng là múc ra tráng trí và thưởng thức thôi 🙂
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
XEM THÊM: Công dụng cực tốt của cóc đối với sức khỏe có thể bạn chưa biết?
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm gỏi lòng heo đơn giản mà ngon ngay tại nhà
- Cách làm lòng heo chiên giòn ăn ngon khỏi chê
- Cách nấu đuôi heo hầm rau củ ngon ngọt bổ dưỡng