Bạn có bao giờ thử qua món này chưa? Vị thơm, ngọt và đậm đà cứ theo bạn mãi cho mà xem. Nhiều người cứ chê vịt hay hôi lông. Vài mẹo nhỏ sẽ giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Cuối tuần này làm món này đi, mọi người thấy sao?
Nguyên liệu làm vịt hầm sả:
- Vịt xiêm: ½ con
- Dừa xiêm: 1-2 trái
- Nấm rơm: 200gr
- Đậu hủ non: 2 miếng
- Sả cây
- Gừng
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn
- Gia vị thông thường: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt
- Rượu trắng
- Hành lá cắt khúc 3cm
Cách làm vịt hầm sả:
- Thịt vịt ngon nhất là thịt vịt xiêm vì có nhiều thịt, độ ngọt và ít mỡ hơn vịt cỏ. Vịt mua về bạn nên rửa sạch, chà với muối, rửa lại bằng nước sạch, sau đó lại chà bằng rượu trắng và gừng. Làm như vậy thịt sẽ không bị hôi lông.
- Rửa sạch vịt với nước, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp vào thịt vịt 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hành băm nhuyễn, 1 muỗng sả băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng đường. Trộn đều, sau cùng cho 2 muỗng canh rượu trắng vào. Trộn lên một lần nữa, để cho thịt thấm khoảng 30-60 phút.
- Rấm rơm bỏ rể, ngâm vào nước muối , sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo.
- Đậu hủ non cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho vịt vào xào săn với lửa lớn, tự vịt sẽ tiết ra mỡ không cần cho dầu ăn.
- Khi thấy thịt vịt săn lại thì cho nước dừa xiêm vào, mực nước dừa so với thịt cao hơn khoảng 2 đốt tay.
- Cho đầu sả đập dập cà cắt khúc vào. Đun với lửa nhỏ, vớt bọt để nước hầm được trong.
- Đến khi vịt mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị , sau đó cho nấm rơm, hành lá cắt khúc và đậu hủ non vào. Tắt bếp.
- Dùng nóng với cơm trắng hay bún.
- Chấm với nước mắm cho vài khoang ớt.
Thành phẩm:
- Thịt vịt mềm, thơm, không bị hôi.
- Nước dùng trong, thơm lừng mùi sả.
- Bạn có thể thưởng thức dưới hình thức lẩu, có thể nhúng thêm những loại rau vườn như mồng tơi, bông bí, đọt rau lang ….rất ngon
Chúc bạn thành công và ngon miệng.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: mebetin.com