Chè khoai dẻo là một món ăn không lạ, nhưng với sự biến theo một cách mới lạ, từ một món ăn thông thường chè khoai dẻo trở thành món ăn gây nao lòng không ít chị em. Thay vì đi ra hàng quán tìm ăn mà lại hồi hợp không biết có ăn toàn không thì từ bây giờ ngay tại nhà bạn có thể tự tay chế biến ngon chè khoai dẻo này thưởng thức cùng gia đình rồi đấy.
Nguyên liệu:
– Khoai lang bở
– Bột năng
– Bột nếp
– Nước dừa
– Nước cốt dừa
– Bột rau câu
– Sữa tươi, kem béo
– Mật ong, đường.
Cách làm nấu chè khoai dẻo:
– Khoai lang rửa sạch, hấp chín, thái miếng bóp mịn.
– Trộn khoai với bột năng, bột nếp theo tỷ lệ 1:1/2:1/2 và 30gr đường, sau đó chế từ từ nước sôi vào nhào cẩn thẩn kẻo bỏng.
– Lấy bột ra chia thành đoạn nhỏ, lăn dài thành dây rồi cắt đoạn.
– Cho vào bát hoặc âu lớn áo qua một lớp bột năng nữa , khi luộc lên nó sẽ trong veo. Thả ngay vào bát nước lạnh, vớt ra trộn 2 thìa mật ong, hoặc đường kính để không bị dính vào nhau.
– Nếu thích bát chè nhiều màu sắc bạn có thể chia bột khoai ra làm 3 phần, mỗi phần trộn với chút phẩm màu thực phẩm hoặc dùng các nguyên liệu tự nhiên để tạo màu như củ dền tím, gấc đỏ, matcha xanh…
– Thạch thì các bạn nên làm từ nước dừa và cùi dừa xay nhuyễn lọc lấy nước nhão, thêm đường và bột rau câu, đun sôi để nguội là được.
– Sương sa hạt lựu: củ năng hoặc củ đậu xắt hạt lựu, ngâm trong nước màu vài tiếng, xong mang ra áo một lớp bột năng, luộc lên vớt ra luôn.
– Nấu nước chè: Nước dừa + đường + nước cốt dừa, đun sôi, thêm chút bột sắn dây cho hơi sánh, để nguội.
– Khi ăn cho khoai dẻo, thạch, sương sa hạt lựu, chan nước chè thêm sữa tươi và một chút kem béo là xong.
Nguồn: ngoisao.net
Có thể bạn quan tâm:
- Bí quyết nấu CHÈ TRÔI NƯỚC ngon hoàn hảo không phải ai cũng biết
- 3 cách chế biến HẠT ĐÁC cực ngon khiến nhiều ngườimê mệt
- Hướng dẫn cách nấu chè bột lọc thơm ngon không lo bị ngán