CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC LÁ DỨA ĐẬU XANH

0
5046

Chè trôi nước lá dứa đậu xanh có màu xanh mát mắt của lá dứa, béo ngậy của nước cốt dừa, vị hơi mặn của nhân đậu cùng với một chút cay xè của gừng tạo nên một món chè đầy hấp dẫn, sẽ làm không ít người yêu thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên ! Nào cùng vào bếp học cách làm thôi! 

Nguyên liệu nấu chè trôi nước lá dứa đậu xanh :

– 300 gr bột nếp
– 200 ml nước đang sôi
– 50 ml nước ép lá dứa
– 1/3 muỗng cà phê muối

 chè trôi nước đậu xanh

Phần nhân:

– Đậu xanh 150 gr đậu xanh không vỏ
– 100gr đường
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 50 ml nước cốt dừa
– 1/3 chén dừa non bào sợi

 chè trôi nước đậu xanh

– Nấu nước cốt dừa: Cho 200 ml vào nồi + 100 ml nước lạnh + 1/5 muỗng cà phê muối + 30 gr đường + 2 lá dứa bó lại bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ.

 chè trôi nước đậu xanh

– Pha 1 muỗng cà phê bột năng + 2 muỗng cà phê nước lạnh, hòa tan, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục nhé các bạn. Làm xong rồi tắt bếp.

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

Cách nấu chè trôi nước lá dứa đậu xanh:

Nấu nước đường:

Gừng cho vào nồi 1 lít nước lạnh, 150 gr đường trắng + 100 gr đường nâu + 1 ít gừng thái lát mỏng nấu lửa vừa cho đường tan. Thời gian khoảng 20 phút là tắt bếp.

Phần nhồi bột:

Bước 1: Cho bột nếp cho vào 1 cái tô to, sau đó cho nước nóng từ từ vào nhồi thật kĩ, tiếp theo cho nước lá dứa vào tiếp tục nhồi cho đến khi nào bột mịn và không dính tay là được. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ 30 phút. Trong khi chờ bột nở mình làm nhân.

Bước 2: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín.

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

Bước 3: Sau đó cho đậu xanh + đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính bắc lên bếp sên với lửa nhỏ khi đậu xanh hơi sánh cho nước cốt dừa vào sên vời lửa nhỏ.

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

Bước 4: Tiếp tục dùng muôi khuấy đều cho đậu xanh quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Bây giờ bạn hãy cho dừa non vào trộn đều và vo viên tròn. To nhỏ tùy ý.

 Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh ấm nóng - 7

Bước 5: Lấy bột ra nhồi thêm 5 phút, sau đó chia bột ra từng phần nhỏ, lớn hơn phần nhân 1 chút.

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

Bước 6: Lấy tay đè dẹp viên bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại.

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

Bước 7: Nấu 1 nồi nước sôi cùng xíu muối. Sau đó cho viên bột vào luộc.

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

Khi viên bột nổi lên, bạn luộc thêm vài phút nữa rồi vớt viên bột ra cho ngay vào âu nước lạnh.

 Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh ấm nóng - 11

Bây giờ bạn vớt viên bôt từ âu nước lạnh cho vào nồi nước đường-gừng. Nấu sôi nước đường lại là xong.

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

Trình bày: Cho chè trôi nước ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên rắc 1 chút mè rang vàng và dừa non bào sợi là mời người thân bạn bè thưởng thức.

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

  Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh ấm nóng - 15

 Chè trôi nước lá dứa đậu xanh

 Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh ấm nóng - 17

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chè trôi nước lá dứa đậu xanh.

Nấu Ăn Không Khó (Tồng Hợp)

Nguồn: sưu tầm