Là một món ăn vừa ngon miệng, lại rất bổ dưỡng cho nam giới, lâu dê rất được ưa chuộng. Nói vậy thôi chứ chị em phụ nữ cũng rất thích món này đó nha, vì nó ngon như vậy al2m sao bỏ qua được đúng không. Cách nấu lẩu dê cũng không hề khó, thế nên cuối tuần hãy vào bếp ngay thôi nào chị em ơi. Còn gì vui hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau cùng thường thức lẩu dê trong chính ngôi nhà của bạn phải không!
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt nạc đùi dê
– 1 muỗng xúp rượu mai quế (100 g đinh, hồi, quế, hỏa rang sơ, cho ½ lít rượu đế vào ngâm 1 tuần đem ra dùng)
– 300 g xương bò hoặc xương sụn hoặc sườn non
– 2 viên chao trắng
– 1 cục đường phèn bằng 2 ngón tay
– 1 trái dừa xiêm, ngò
– 10 cây cải bẹ xanh hoặc rau tần ô hoặc bó xôi, hẹ
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn
– 300 g mì sợi tươi
– 200 g củ sen, 200 g hột sen, 200 g củ năngg, 50 g ớt khô
– 3 miếng tàu hủ trắng
Cách nấu lẩu dê ngon :
Chuẩn bị:
– Thịt, xương: mua về lau sạch, xắt miếng bằng 2 ngón tay, ngâm nước lạnh pha chút muối, gừng giã nhỏ, ngâm 10 phút vớt ra xả sạch, để thật ráo.
– Ướp vào thịt, xương: rượu, tiêu, đường, bột ngọt, dầu mè, tỏi bằm nhuyễn, để thịt thấm 30 phút.
– Đinh, hồi, quế, hỏa: rang sơ, giã nhuyễn, ½ lít rượu để ngâm
– Chao trắng: tán nhuyễn
– Ngò: rửa sạch, cắt ngắn.
– Củ năngg: gọt vỏ, dầu phi tỏi cho vào xào sơ, nêm gia vị
– Cải bẹ xanh: rửa sạch, cắt ngắn 4-5 cm
– Hẹ: rửa sạch, cắt ngắn 4 – 5 cm
– Củ sen: gọt vỏ, xắt miếng dày 5 ly, rửa sạch, để ráo, xào sơ, nêm gia vị.
– Hạt sen: luộc chín với chút muối, hạt sen mềm vớt ra để ráo
– Đậu hủ: cắt làm 4
– Mì: trụng nước sôi cho chút dầu ăn vào, vớt ra để ráo, nêm tiêu, xì dầu, bột ngọt, tỏi phi vào, xốc đều vào mì.
– Hột điều: 2 muỗng xúp dầu ăn vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây bỏ hột.
Chế biến:
– Chảo nóng, cho 2 muỗng xúp dầu vào, phi tỏi vàng, cho thịt dê vào săn, chao trắng, đường phèn xào thật thấm, nước dừa xiêm, củ năngg, củ sen, để lửa riu riu. Thịt và xương mềm, cho hạt sen vào, nêm lại gia vị vừa ăn.
Cách dùng:
– Xếp thịt, sườn dê, củ năngg, hạt sen, củ sen, tiêu, bột ngọt, nước lèo
– Món này dùng với rau, chao, mì
Cách làm sate:
– Ớt khô cho chút nước mắm ngon, chút bột ngọt, chao trắng (khoảng 2 viên). Dầu phi tỏi, cho màu hột điều đỏ vào hỗn hợp trên, trộn đều.
» Hướng dẫn nấu lẩu cà ri gà ngon như ngoài nhà hàng
» Cách nấu lẩu lươn hoa chuối ngon đúng chuẩn ăn là mê
» Bí quyết nấu món lẩu vịt cực ngon dành cho người nội trợ
Theo Nấu ăn không khó