“Ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt bỏ hành cho thơm”
Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc với hầu hết người dân Việt Nam, mà đặc biệt là bà con Miền Tây. Canh chua cá lóc như là một người bạn đồng hành thân thiết và gần gũi với từng bữa cơm của mỗi gia đình. Với nguyên liệu không quá tốn kém, vậy chứ cứ thử nhìn nồi canh chua đủ thứ màu xanh, đỏ, vàng…như một bức tranh hòa sắc, thơm lừng mùi ngò ôm, mùi tỏi phi, mùi ớt chín, từng khúc cá trắng nõn được gắp ra dĩa, tỏa nghi ngút khói, thì chắc chắn bạn sẽ không cưỡng lại được.
Dưới đây Nấu Ăn Không Khó sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu canh chua cá lóc đậm chất Nam Bộ cực ngon, hãy cùng vào bép thôi nào!
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 khẩu phần)
– 500g cá lóc cắt khúc
– 2 trái cà chua; 1/4 dứa (thơm); 30g me ngào
– 200g đậu bắp
– 1 cây bạc hà (dọc mùng)
– 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
– Gia vị: 40g muối; 30g đường; 40g bột nêm.
– Các loại rau khác như ngò gai, ngổ, giá, ớt đỏ.
Thực hiện:
Bước 1: Làm sạch, sơ chế các loại rau: tước vỏ, cắt khúc bạc hà; cắt nhỏ đậu bắp. Thái múi cau cà chua. Thái lát dứa.
Bước 2: Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, thả hành tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục.
Bước 4: Đổ 1.2 lít nước cùng me ngào, đậu bắp, bạc hà, ngổ, ngò gai, giá vào nấu khoảng 10 phút.
Bước 5: Thả cà chua, dứa và nêm 40g muối, 30g đường, 40g bột nêm. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Dọn canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một ít ớt để tạo vị cay nồng.
| Lưu ý:
– Không nên nấu canh quá lâu, sẽ khiến thịt cá bị rã nát. – Nếu muốn hương vị thêm đậm đà, có thể thay muối bằng nước mắm nhưng nước canh sẽ không được trong đẹp. |
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng và đưa cơm với cách nấu canh chua cá lóc!
Nấu Ăn Không Khó (Tổng Hợp)