Từ xưa đến nay mỗi khi nhắc đến khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) ngoài việc được dùng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, nó còn được ví như là một loại thuốc dân gian rất tốt cho sức khỏe, lành tính, đặc biết rất dễ sử dụng. Ngoài ra khổ qua còn một số công dụng rất ít người biết đó là vị thuốc chữa ho, viêm họng cực kỳ hiệu quả.
» » Nước cốt nhào bài thuốc trị đau lưng nhức mỏi
Hôm nay, nấu ăn không khó sẽ hướng dẫn cách bạn cách nấu canh khổ qua với tôm, món ăn thanh mát, giải nhiệt và đặc biệt chữa ho và viêm họng.
Nguyên liệu:
- Khổ qua: 700 gram (tùy theo ít hoặc nhiều người ăn mà bạn có thể thêm hoặc bớt)
- Tôm: 200 – 300 gram
- Gia vị: Hạt niêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu
- Dầu ăn
- Hành lá, hành củ
Cách nấu canh khổ qua:
Sơ chế:
- Khổ qua mua về rửa thật sạch, sau đó bạn bổ đôi trái khổ qua ra, lấy phần ruột bỏ đi rồi xắt thành từng lát mỏng (nếu khố non bạn không cần bổ đôi cứ xắt thành từng khoanh mỏng tròn là được) sau đó cho vào một cái rổ nhỏ để ráo.
- Tôm mua về bạn cũng rửa sạch, sau đó cho vào tô sành đâm nát tôm ra (nếu bạn không thích để vỏ tôm có thể lột bỏ vỏ đi và băm nhuyễn) rồi để vào một cái chén.
- Hành lặt bỏ lá hư, rửa sạch, xắt nhuyễn cho vào một cái chén và để qua một bên., hành củ cũng lột vỏ sạch, rửa xắt lát và băm nhuyễn.
Tiến hành nấu canh:
- Bạn dùng một cái nồi bắt lên bếp rồi cho vào một ít dầu (ít thôi nhé) đun nóng, sau đó cho hành củ băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho tôm vào xào sơ.
- Sau đó bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước (tùy theo bạn muốn ăn ít hay nhiều mà thêm, bớt nhé) đun trên lửa to cho sôi.
- Trong lúc nấu, nếu có bọt nổi lên bạn nhớ dùng cái giá hớt bỏ đi (bọt là do tôm), khi nước sôi đều lên bạn cho khổ qua vào.
- Một số người sợ đắng sau khi cho khổ qua vào đảo sơ qua sẽ nhắc xuống ngay, tuy nhiên theo kinh nghiệm của mình thì để khổ qua lâu một chút cho nước ra, càng đắng càng có tác dụng tốt.
- Nhắc nồi canh xuống, cho hành vào.
- Khi múc canh ra tô bạn có thể rắc một ít tiêu lên trên.
Như vậy chúng ta đã có ngay một món canh vừa ngon, bổ, dễ làm mà rất rẻ phải không nào. Hãy thêm món này vào ngay thực đơn gia đình mình các bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
» » Cây lá đắng chữa mỡ máu cao
» » Bài thuốc điều trị viêm gan B,C và xơ gan giai đoạn đầu
Theo Nấu ăn không khó.