Để mùa Trung Thu sắp tới thêm phần ý nghĩa, thay vì làm những mẻ bánh trung thu truyền thống như trước kia, thì nay bạn có thể dễ dàng thử sức với loại bánh dẻo vị trà xanh cực kì dẻo thơm, cách làm đơn giản và không cần dùng lò nướng.
Thời gian thực hiện món bánh dẻo trà xanh: 2 tiếng
Nguyên liệu bên dưới có thể làm được khoảng 10 cái bánh dẻo trà xanh.
Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo trà xanh
– Bột trà xanh
– Bột bánh dẻo
– Nước hoa bưởi
– Chanh
– Dầu ăn
– Đường
– Muối
– 250 g đậu xanh đã ngâm qua đêm
Dụng cụ làm bánh trung thu dẻo trà xanh
– Lò vi sóng, máy xay sinh tố, chảo, bếp, hộp thủy tinh
Cách làm bánh trung thu dẻo trà xanh
Bước 1: Làm nước đường
– Cho 350 ml nước cùng 0.5 kg đường thêm ½ nước quả chanh để không bị lại đường rồi bắt lên bếp đun sôi, không khuấy khi nấu mà để cho đường tan hết.
– Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ và nấu thêm 5 phút, tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Làm nhân bánh
– Cho 250 g đậu xanh đã ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng) cùng ½ muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều.
– Sau đó, bọc kín hộp đậu xanh bằng màng bọc thức ăn, rồi cho vào lò quay công suất Cao trong 10 phút.
– Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố, thêm 120 g đường vào và xay nhuyễn, nếu máy xay không có chức năng xay thịt thì nhớ thêm nước vào khi xay, tránh làm kẹt máy.
– Kế tiếp, dùng chảo sên khô đậu xanh với 40 ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Sên cho đến khi đậu không dính chảo.
– Chia đậu làm 2 phần, cho 2 muỗng cà phê trà xanh vào một trong hai phần và trộn đều. Sau đó chia đậu thành những viên nhỏ.
Bước 2: Làm vỏ bánh
– Cho 600 g nước đường và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (bắt buộc phải có mới đúng vị bánh dẻo) và bột trà vào tô rồi quậy đều.
– Kế tiếp, rây từ từ 200g bột bánh dẻo vào tô nước đường, để tránh làm bột đóng cục. Trộn nhẹ nhàng, trộn sao cho khi trộn xong vẫn thấy bột còn lỏng chứ không đặc sánh như cục bột. Đợi 15 phút cho bột nghỉ.
Bước 3: Đóng bánh
– Trải bột áo ra bàn, đem cục bột trong tô ra nhồi lại cho đều, dàn mỏng bột rồi chia vỏ bánh theo tỷ lệ: 2 phần vỏ và 1 phần nhân.
– Cho nhân vào phần vỏ, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Thành phẩm
Đổi vị với bánh trung thu trà xanh thơm ngon
Chúc các bạn thành công
Nguồn: dienmayxanh.com