Chè nhãn hạt sen là xưa rồi nhé, bây giờ phải là chè nhãn nấu nếp, món ăn đang nổi đình nổi đám phải thử ngay.
Nguyên liệu:
- 100gr gạo nếp
- 200gr nhãn bỏ vỏ
- 800ml nước
- 100ml nước nhãn
- 100gr đường
- ¼ thìa café muối
- 200ml nước cốt dừa
- 40gr đường
- ½ thìa café muối
- 10gr bột bắp
- 2 cọng lá dứa
Cách làm:
Cho nước cốt dừa, 40gr đường, 1/2 thìa cà phê muối, 10gr bột bắp vào nồi khuấy tan. Cho lên bếp đun, cho lá dứa vào cho thơm. Vừa đun vừa khuấy đến khi hơi sệt là được.
Cho gạp nếp (đã vo sạch, để ráo) và nước vào nồi, nấu đến khi nếp nở dẻo mềm.
Cho nước nhãn, đường, muối vào đun thêm cạn bớt nước. Nếp sẽ thấm vị ngọt từ nhãn và nước nhãn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng mới cho nhãn vào khuấy sơ rồi bắc xuống. Không đun lâu nhãn sẽ mềm mất ngon.
Múc chè nhãn ra chén, chan nước dừa lên mặt, khi ăn trộn đều và thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể dùng nhãn tươi thay nhãn hộp. Bạn bỏ vỏ và hạt, lấy phần thịt nhãn, ép nhãn để lấy nước.
Nếp là nguyên liệu quen thuộc để nấu các món chè ở Việt Nam. Nhưng nếp nấu với nhãn lại là món chè khá mới lạ. Tuy vậy mùi thơm của nhãn và độ dẻo từ nếp lại rất phù hợp với nhau và rất được yêu thích ở đất nước Thái Lan. Bạn hãy tạm quên món chè nhãn hạt sen đi và thử ngay công thức chè nhãn nấu nếp này để đổi vị cho cả nhà nhé.
Theo aFamily
Cách nấu chè đậu ngự nhãn nhục ngon bổ thận, bổ tim, tăng cường trí nhớ
Cách nấu chè trôi nước nhân mè đen ngọt ngọt bùi bùi ngon tuyệt