Mứt hạt sen từ lâu đã được dân gian biết đến như là một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng trị bệnh và giúp nâng cao sức khỏe. Chính bởi thế, mứt hạt sen được mọi người ưa chuộng không phân biệt tuổi tác, giới tính. Cách làm mứt hạt sen ngay tại nhà vô cùng đơn giản và dễ làm mà nauankhongkho.info giới thiệu dưới đây sẽ giúp bạn làm ra món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
- Nguyên liệu làm mứt hạt sen
– 1 kg hạt sen khô ( loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu )
– 1kg đường cát trắng
– 1 thìa nước tro tàu ( hoặc một chén tro bếp )
– 1 thìa nuớc hoa bưởi ( hoặc 2 ống vani )
- Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu làm mứt hạt sen, chúng ta cùng tiến hành làm mứt. Bạn hãy chú ý nhé.
Bước 1: Ngâm hạt sen
– Hòa tro tàu hoặc tro bếp với 1 lít nước trong một thau sạch. Sau đó, đem đổ hạt sen vào ngâm qua đêm. Ngâm xong, bạn vớt hạt sen ra rổ, tách bỏ vỏ ngoài và bỏ nhụy. Tiếp theo, rửa hạt sen lại với nước lạnh rồi để ở rổ cho ráo nước.
Bước 2: Luộc hạt sen
– Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen. Đun sôi, luộc hạt sen trong vòng 5 – 10 phút thì tắt bếp. Vớt hạt sen ra và chắt bỏ phần nước sôi vừa luộc.
– Tiếp tục thêm nước mới vào nồi, cho hạt sen vào và luộc thêm lần thứ hai. Lưu ý rằng, bạn chỉ nên để lửa vừa phải giúp hạt sen mềm nhưng không bị nát nhé.
Bước 3: Ướp hạt sen
– Ướp hạt sen với đường theo tỉ lệ 50 : 50. Một lượt hạt sen sẽ rải đều xen với một lớp đường. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng thêm lượng đường ướp cho món mứt hạt sen có vị ngọt đậm như ý thích.
– Ướp hạt sen trong khoảng thời gian 3 – 4 tiếng đồng hồ cho đến khi đường tan hết là được. Trong khi ướp, bạn không cần trộn hay đảo hạt sen đâu nhé, như vậy hạt sen sẽ bị nát đấy.
Bước 4: Rim hạt sen
– Chắt phần nước đường đã tan vào một cái chảo, đem đun trên bếp để lửa nhỏ vừa. Tới khi đường sền sệt, hơi quánh lại, bạn trút hạt sen vào chảo, nhẹ nhàng đảo. Hạ lửa xuống mức thấp nhất.
– Đảo thật đều và nhẹ tay không để hạt sen bị nát mà vẫn ngấm đều đường. Tới khi đường khô lại và bám quanh bề mặt hạt sen thì tắt bếp.
– Đổ hạt sen ra đĩa lớn hoặc khay rộng, để nguội và khô lại thì cất vào lọ để ăn dần.
Như vậy là cách làm mứt hạt sen chỉ với 4 bước đơn giản đã hoàn thành rồi đấy. Bây giờ bạn giờ đã có một hũ mứt hạt sen thơm ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe rồi. Nhưng, liệu bạn đã nắm được công dụng của mứt hạt sen ra sao và mứt hạt sen thích hợp nhất cho độ tuổi nào không ?
Mứt hạt sen, theo Đông y, là một món ăn có tính bình, điều hòa và ổn đinh, không nóng, không lạnh. Mứt hạt sen có thể chữa di, mộng tinh ở nam giới, chữa tiêu chảy ở trẻ em, điều trị bệnh mất ngủ của tuổi già, và đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai hay hay bị sảy thai. Tuy nhiên, một lưu ý nhỏ cho bạn là, nếu muốn dùng mứt hạt sen để chữa bệnh mất ngủ, bạn không nên bỏ phần nhụy ( hay tâm sen ) đi nhé. Thực tế, tâm sen tuy đắng nhưng lại là phần quan trọng chữa mất ngủ, nếu bạn bỏ nó đi, hạt sen sẽ không còn tác dụng này nữa đâu. Đặc biệt, một tác dụng nữa chắc chắn sẽ khiến các chị em phụ nữ cảm thấy hứng thú với món mứt hạt sen này, đó là bởi nó còn có tác dụng làm đẹp da, cải thiện vòng 1 sau khi sinh đấy.
Với hàng loạt những công dụng bổ ích như vậy, mứt hạt sen luôn phù hợp cho tất cả mọi người. Có thể gọi mứt hạt sen như là “món mứt quốc dân” không nhỉ. Cách làm mứt hạt sen cũng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Bạn nên học cách làm mứt hạt sen ngay nhé, để có một món ăn bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Chúc các bạn thành công với công thức làm mứt hạt sen àm nấu ăn không khó giới thiệu.
» » » Cách làm mứt bí đơn giản không cần nước vôi trong
» » » Cách làm mứt cà chua truyền thống tại nhà
» » » Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon tốt cho sức khỏe
Theo Nấu ăn không khó