Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn 2 cách làm gỏi cuốn chả cá thu và gỏi cuốn tôm thịt theo hướng dẫn của chị Thiên Nhiên, nghe thì bạn sẽ không biết làm khó như thế nào, nhưng đừng lo, với cách hướng dẫn chi tiết tất cả bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng!
Nguồn: Thiên Nhiên
Nguyên liệu:
* Gỏi cuốn chả cá thu:
-Cá thu
-Thịt xay (nếu có)
-Tiêu, bột ngọt, muối ớt, nước mắm, dầu ăn, thì là
-Rau xà lách, dấp cá, rau thơm
-Bánh tráng
-Bánh tráng
-Rau, bún, hẹ
* Gỏi cuốn chả cá thu: Cá thu rửa sạch để ngăn đá tủ lạnh khoảng 30-45 phút, lấy ra lạng và nạo sạch, thêm thịt xay nếu thích. Nêm tiêu, bột ngọt, muối ớt, nước mắm, dầu ăn, thì là xắt nhuyễn dùng chày quết cho dai là được, tạo hình tuỳ thích đem hấp hoặc luộc rồi chiên vàng, để nguội xắt miếng vừa gói. Rau xà lách, dấp cá, rau thơm… lặt rửa sạch. Bánh tráng nhúng qua Bánh tráng rồi cho chả cá thu, rau, bún, hẹ, cuốn lại và thưởng thức.
* Gỏi cuốn tôm thịt:
-Thịt ba rọi
-Đường, muối ớt, nước mắm, nước màu, tỏi
-Nước dừa hoặc nước trà
-Tép
-Muối và chanh
-Rau xà lách, dưa leo, dấp cá, rau thơm
-Bánh
-Bánh tráng
-Hẹ
* Gỏi cuốn tôm thịt: Thịt ba rọi rửa sạch, luộc bỏ nước (vì heo bây giờ cũng ngán lắm). Cho đường, chút muối ớt, nước mắm, chút xíu nước màu, tỏi, quậy tan cho thịt đã luộc qua ướp. Khi khìa chế nước dừa hoặc nước trà tuỳ thích, để nguội xắt miếng. Tép rửa sạch, luộc chín với chút muối và chanh rồi lột vỏ chẻ đôi. Rau xà lách, dưa leo, dấp cá, rau thơm… lặt rửa sạch. Bánh tráng nhúng qua nước dừa tươi rồi cho tép, rau, dưa leo, thịt khìa, bún, hẹ cuốn lại.
Nước chấm có nhiều loại tuỳ theo khẩu vị: chanh+đường+nước mắm+nước dừa+ớt+dưa chua hoặc phi tỏi thơm cho mắm nêm đã lọc qua rây vào xào nêm đường, bột ngọt, khóm băm hay phi tỏi thơm cho chút thịt xay nếu thích, tương đen đã xay vào xào, nước cốt me, cháo nếp tán qua rây, nêm đường, bột ngọt, chút nước mắm. Chấm chấm và thưởng thức
* Hoa hồng từ dưa leo : Dưa leo để nguyên vỏ bào tròn xếp cách đều một đoạn thẳng rồi cuộn tròn, dùng tăm ghim giữ lại thành hoa hồng, điểm thêm bông so đũa, bông điên điển, lá kinh giới, rau húng lủi. Dưa leo bào tròn còn lại đem cắt đôi rồi xếp nửa trên, nửa dưới đều khắp thành dĩa.
Chi tiết cách làm GỎI CUỐN CHẢ CÁ THU + GỎI CUỐN TÔM THỊT
Chúc các bạn thành công!