Chợ Hồ Thị Kỷ là chợ hoa có tiếng đất Sài Thành, ấy vậy mà ẩm thực khu chợ này cũng vô cùng “đáng gờm”.
Chợ hoa Hồ Thị Kỷ nằm ở quận 10, ẩn mình giữa những con hẻm bao quanh khu chung cư Lê Hồng Phong. Bởi vị thế này mà khu chợ chẳng lúc nào thôi tấp nập người qua, kẻ lại, tiếng còi xe inh ỏi. Với giới “sành ăn” Sài Gòn, chợ Hồ Thị Kỷ không phải là một chợ hoa đơn thuần mà là nơi có ẩm thực đường phố với những món ăn vừa lạ, vừa chất. Đây là những món ăn đã làm vang danh ẩm thực khu chợ hoa này.
Bún nhum Bo Chóc
Nhiều người tìm đến khu chợ cũng chỉ vì món ăn này, đủ hiểu độ “hot” của nó lớn đến cỡ nào. Cái tên bún nhum bo chóc nghe thật lạ tai, được nhắc đến một lần cứ vang trong đầu người ta mãi. Không chỉ bởi tên gọi, hương vị của bún nhum bo chóc cứ làm chúng mình xao xuyến, nhớ nhung mãi không thôi. Đây là món bún cá đến từ đất nước Campuchia với nét đặc trưng rất khác bún cá của người miền Tây.
Món bún nhum bo chóc có cách làm rất cầu kỳ, cũng như một số nguyên liệu phải được nhập trực tiếp từ xứ chùa tháp như trái chúc thơm thơm hay nước mắm bò hóc. Để có một tô bún nhum bo chóc “đúng chuẩn” Campuchia, phần nước lèo là quan trọng nhất và được coi như một tinh hoa của món ăn này. Cá phải là cá lóc bông, nước lèo vàng ươm bắt mắt và nhất định chẳng thể thiếu một đĩa rau sống ăn kèm. Ngải bún, trái chúc “thơm nức mũi” kích thích vị giác vô cùng, nước lèo ngọt ngọt, chua chua cùng mắm bò hóc đậm đà tạo ra một món ăn hoàn hảo về hương vị.
Hủ tiếu ốc
“Saigoners” chúng mình muốn ăn hủ tiếu thì bất kì ngóc ngách, phố phường nào ta cũng kiếm được ngay. Nhưng nếu là hủ tiếu ốc thì nhất định điểm dừng chân của chúng mình phải là chợ Hồ Thị Kỷ. Sự kết hợp của hủ tiếu cùng các loại sò, ngêu, ốc mới đầu nghe thật lạ lùng làm sao. Nhưng khi được thưởng thức tô hủ tiếu “kì lạ” ấy, ta lại cảm thấy mọi thứ hài hòa đến bất ngờ.
Cũng bởi phần nước dùng được nấu thật khéo, vừa là nước hầm xương, vừa là nước luộc ốc nên có vị ngọt thanh, lại thơm thơm mùi sả. Món này để có phần nước lèo ngon ngọt tới vậy nhất định không thể không dùng ốc tươi mà nấu. Tới đây ta mới hiểu sự kì công của một bát hủ tiếu ốc ngon ngọt thanh thanh.
Phá lấu ốc
Nếu đặt lên bàn cân để so sánh giữa hủ tiếu ốc và phá lấu ốc thì quả thực “bất phân thắng bại”. Người Sài Gòn yêu hai món này như nhau, có lẽ chúng gắn liền với nhau tới nỗi hễ hai người cùng nhau đi ăn tại chợ Hồ Thị Kỷ thì một người chọn hủ tiếu ốc, một người chọn phá lấu ốc.
Nếu nước dùng của hủ tiếu ốc có cái ngọt thanh của nước hầm xương thì phá lấu ốc có cái ngọt bùi, ngậy của nước cốt dừa. Những loại ốc tươi ngon, dai sần sật làm món phá lấu trở nên hoàn hảo. Chấm bánh mỳ giòn tan vào nước dùng ngậy béo, tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món phá lấu với những chú ốc sần sật, vừa ăn mà ta không khỏi vừa “tấm tắc khen ngon”.
Bánh lọt xào
Tụi mình có lẽ chẳng còn lạ gì món bánh lọt nước cốt dừa. Lâu nay đã luôn coi nó như một phần của ẩm thực Sài Gòn. Nhiều người cứ ngỡ bánh lọt xào là một biến tấu của bánh lọt nước cốt dừa nhưng thực ra món ăn này lại có nguồn gốc từ xứ chùa tháp Campuchia. Những sợi bánh lọt ngắn, mềm rất dễ nuốt, chúng cũng được làm từ bột gạo và bột năng như bánh lọt nước cốt dừa.
Tại chợ Hồ Thị Kỷ, điểm độc đáo của món bánh lọt xào này là ở những sợi bánh lọt được nhập trực tiếp từ Campuchia, hương vị khác hẳn so với bất kì sợi bánh lọt nào trên đất Sài Thành này. Bánh lọt được xào cùng trứng gà, giá hẹ, nêm nếm gia vị sao cho thật vừa vặn. Miếng bánh lọt mềm và thơm nhưng để tròn vị ta không thể thiếu bát tương loãng ngọt ngọt ăn kèm.
Chè Campuchia
Người Sài Gòn bảo nhau rằng: “Muốn thưởng thức ẩm thực Campuchia, cứ chợ Hồ Thị Kỷ mà đến!” quả thực không sai chút nào. Chẳng có nơi nào có bát chè Campuchia ngon tuyệt vời như ở chợ Hồ Thị Kỷ.
Những nguyên liệu tươi mới được đưa về mỗi tuần từ Campuchia đã khiến cho độ “hot” của món chè không thể suy giảm. Những cách kết hợp chè cực “lạ” mà cực “chất” và những món chè “cộp mác” Campuchia chắc chắn sẽ làm mọi thực khách hài lòng. Chè Campuchia có sự góp mặt của lòng đỏ trứng, nghe “sai sai” làm sao. Nhưng vị ngậy, béo của lòng đỏ trứng, hòa quyện với cái bùi bùi của nước cốt dừa và thêm hương vị trái sầu riêng sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại đó. Rất nhiều người đã “trót” đem lòng “say đắm” những món chè Campuchia nên cứ phải quay lại chợ Hồ Thị Kỷ không biết bao nhiêu lần.
Nem bò nướng sả
Đã lỡ “sa chân” vào thiên đường ẩm thực chợ Hồ Thị Kỷ, bước vài vòng quanh chợ, bạn chắc chắn sẽ phát hiện ngay món nem nướng thơm lừng một góc chợ. Hương thơm của chả được nướng trên than hoa “quyến rũ” vô cùng, phảng phất đó đây mùi sả thoang thoảng càng kích thích vị giác và làm chiếc dạ dày “kêu gào”.
Món nem nướng này nhất định phải ăn nóng mới cảm nhận được hết vị ngon. Phần nem gồm thịt heo trộn cùng thịt bò, hành tây và chẳng thể thiếu công thức nêm nếm gia vị “cực chuẩn”. Nem được quấn quanh cây sả, ngấm mùi sả thơm thơm, nướng xem xém trên than. Khi ăn nem bò nướng sả còn có rau muống ngâm chua, rau răm để giải ngấy.
Gỏi đu đủ băm
Ngỡ tưởng là “giông giống” món nộm miền Bắc làm sao, ấy vậy mà hương vị của món gỏi đu đủ băm này lại có nét riêng thú vị vô cùng bởi nó đến từ đất nước Campuchia. Sợi đu đủ trong nộm được thái dài thành sợi mảnh thì sợi đu đủ trong món ăn này được người dân xứ chùa tháp chọn cách thái thành những đoạn ngắn, khá to, khi ăn sần sật, dai dai.
Gỏi đu đủ còn là sự kết hợp của đậu đũa giòn giòn, vị chanh chua chua, ruốc đậm đà, rau muống tươi ngon. Bởi cái vị chua chua, thanh thanh, lại được làm từ bao nhiêu nguyên liệu rau tươi ngon mà gỏi đu đủ băm được coi là món ăn đặc biệt dành riêng cho mùa hè nóng nực. Món này cứ “ăn hoài, ăn hoài” mà mãi chẳng thấy “ngán” nổi đâu các bạn à!
Súp cua óc heo
Chợ Hồ Thị Kỷ còn “vang danh” khắp Sài Thành bởi món súp cua óc heo “đắt xắt ra miếng”. Thành thực mà nói, súp cua thì Sài Gòn này thiếu gì mà mọi người cứ “lao đầu” vào quán súp “đắt cắt cổ” ấy? Nhưng thử rồi mới biết, trải nghiệm rồi mới thấu vì sao món súp cua chợ Hồ Thị Kỷ lại làm người người “say mê” đến vậy.
Bát súp chẳng những có cả bộ óc heo mà còn được thêm “topping” hột vịt bắc thảo. Không những đầy đặn mà hương vị cũng vô cùng hài hòa, làm món súp quen thuộc trở nên mới lạ vô cùng. Lạ miệng, lạ mắt lại ngon bổ thì bảo sao ai ai cũng muốn tìm đến món súp chợ Hồ Thị Kỷ này!
Bản đồ ẩm thực khu chợ Hồ Thị Kỷ vẫn đang tiếp tục được mở rộng và cập nhật thêm biết bao nhiêu món ăn độc đáo, thú vị mà vô cùng ngon miệng. Hãy tới khu chợ hoa nổi tiếng này để vừa kiếm cho mình thật nhiều bó hoa đẹp và trải nghiệm phong cách ẩm thực Campuchia bạn nhé!
Ảnh: Tổng hợp.
nguồn: Yannews