Học cách làm chao siêu ngon ngay tại nhà ăn với mon nào cũng ngon

By
Phương Nguyễn
-
0
63520

Chao là một trong những món ăn quen thuộc được xem như món ăn truyền thống của người Việt. Chao có thể dùng để ăn chay hay mặn đều được nhất là làm nước chấm kết hợp cùng các món ăn thì ngon nhưc nhói luôn. Cách làm chao cũng không khó, hãy cùng nau ankhongkho.com bắt tay vào làm chao để dành dùng nhé 😉

Nguyên liệu làm chao:

  • Đậu hũ trắng: 4 miếng to 
  • Rượu trắng/rượu gạo bạn dùng rượu có nồng độ trên 20 là được nhé
  • Đường
  • Muối
  • Hũ thủy tinh đựng chao
  • Ớt bột

Cách làm chao ngon ngay tại nhà:

  • Đầu tiên lấy nồi cho nước vào bắt lên đun sôi, lấy đậu hủ cho vào chần sơ trong khoảng 5 phút thì bạn vớt ra. Lưu ý là cẩn thận nhẹ tay và đừng để quá lâu sẽ làm cho đậu hũ nát đấy.

  • Sau khi vớt đậu hũ ra, để nguội rồi bạn cắt đậu hũ thành từng ô vuông nhỏ như hạt lựu.

  • Lấy một tấm vải, khăn sạch hoặc giấy đem lót lên mâm. Sau đó bạn xếp đậu lên trên để bắt đầu phơi đậu cho lên men.

  • Đem đậu để ở nơi thoáng mát, hoặc nơi có nắng nhưng ít thôi, và nuế phơi nắng thì chỉ phơi 2 tiếng thôi là được. Sau khi phơi xong đem đậu để vào nơi thoáng mát.
  • Sau khoảng 2 – 3 ngày, mọi người kiểm tra đậu, nếu đậu đã lên men và có lốm đốm vàng thì được rồi đấy.

  • Bước kế tiếp bạn lấy muối rãi đều lên trên mặt đậu, nếu thích ăn cay thì mọi người có thể rải thêm ớt bột nữa nhé.

  • Hũ thủy tinh lau cho khô xong lấy đậu xếp vào, xếp nhẹ nhàng và cứ xếp đậu chồng lên nhau là được.

  • Hướng dẫn cách làm phần nước ngâm đậu:3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường trắng cùng 200ml nước lọc cho vào một cái nồi nhỏ, đun cho sôi lên rồi bạn để cho nguội hẳn. Nước muối bạn nhớ lọc trước khi dùng nhé. Tiếp theo cho thêm khoảng 4 muỗng canh rượu vào nước muối, trong trường hợp rượu chỉ có độ cồn khoảng 20 thì lúc này bạn nên gấp đôi lượng rượu lên kèm với 2 muỗng canh nước lọc. Vì làm nước ngâm khá mất thời gian nên giai đoạn này các bạn có thể làm trước cho nhanh nhen.
  • Theo dõi khi phần nước ngâm nguội, bạn lấy cho vào hủ thủy tinh cho nước ngập phần đậu. Đậy kín nắp thủy tinh lại và chờ đến khi chao chín trong khoảng 15 ngày là có thể ăn được rồi.

Lưu ý:

  • Chao chín và ngon là khi bạn nhìn thấy đậu hũ trong hủ thủy tinh nổi lên trên.
  • Chý ý là khi bạn cho phần nước ngâm vào hủ thủy tinh thì phận đậu cũng sẽ nổi lên sau đó chìm xuống và khoảng 9 đến 10 ngày sao mới nổi lên lại. Lúc này là chao có thể ăn được.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xng món chao rồi đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

XEM THÊM: Cách làm kem chiên bọc donut 

Có thể bạn quan tâm: