Ngay cả với một người cầu kỳ và khó tính trong chuyện ăn uống, mứt dừa sữa tươi cũng vẫn là món ăn khiến cho họ có thể hài lòng. Bí mật ẩn bên trong hương vị bùi bùi, ngon ngậy của dừa và sữa khi kết hợp với nhau đấy. Mứt dừa sữa tươi thường là món mứt được các gia đình khắp nam bắc lựa chọn làm món đãi khách mỗi dịp xuân sang. Cách làm mứt dừa sữa tươi thơm dẻo mà ngon miệng không khó để bạn có thể tạo ra một đĩa mứt homemade ngay tết này. Hãy thử xem sao nhé !
- Nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi
– 1 kg dừa ( chọn loại dừa bánh tẻ )
– 200 ml sữa tươi không đường
– 300g – 400g đường cát trắng
- Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa tươi
Bước 1: Dừa mua về đem gọt bỏ lớp vỏ xám bao bên ngoài quả dừa. Tiếp theo, dùng dao nạo nạo phần cùi dừa ( còn gọi là cơm dừa ) màu trắng thành các sợi mỏng và dài.
Bước 2: Đem dừa nạo ngâm vào một chậu nước lạnh để khử bớt tinh dầu dừa. Ngâm trong vòng 5 – 6 tiếng đồng hồ thì vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh, rồi để ở rổ cho ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị một bát hoặc âu lớn, cho dừa vào và ướp cùng với 300g đường cát trắng đã chuẩn bị sẵn. Thỉnh thoảng bạn trộn đều. Ngâm qua đêm hoặc tương đương 10 – 12 giờ cho đường tan hết và ngấm vào các sợi dừa.
Bước 4: Cho dừa vào chảo rộng sâu lòng, đáy dày. Sữa tươi đem cho chung vào chảo cùng với dừa. Đặt chảo lên bếp, đun với lửa vừa hoặc nhỏ. Dùng đũa hoặc thìa đảo đều dừa khoảng 15 – 20 phút một lần cho dừa ngấm đều đường và sữa.
Bước 5: Bạn đun hỗn hợp dừa – sữa – đường trong khoảng 45 phút cho đến 1 tiếng đồng hồ cho dừa khô lại và sữa tươi cạn đi. Cho vani vào chảo đảo đều để tạo hương. Đun cho đến khi thấy đường khô và cô lại thành những hạt li ti, bám trắng quanh các sợi mứt dừa thì tắt bếp.
Bước 6: Trải mứt dừa sữa ra khay để nguội và hong khô. Sau đó, bạn có thể cho vào đĩa ăn luôn hoặc cất vào hộp thủy tinh kín để bảo quản là dùng dần.
Một số lưu ý khi làm mứt dừa sữa tươi:
– Bạn nên chọn dừa chín vừa, cùi dày vừa phải và không quá non cũng đừng quá già để làm mứt dừa sữa tươi nhé. Hoặc bạn có thể dùng dừa bánh tẻ nhưng chỉ nên nạo lấy 1/2 cơm dừa phía trong lòng. Như vậy thì món mứt dừa sữa sẽ có hương vị ngon hơn.
– Lượng đường cho vào không cố định. Bạn có thể cho quá tay nếu muốn món mứt dừa sữa tươi của mình ngọt hơn một chút.
– Khi đun khô xong, có thể bạn sẽ thấy mứt dừa sữa tươi ngả màu hơi vàng. Không sao cả, khi bạn đem ra phơi nắng trong khoảng một ngày, mứt dừa sữa tươi sẽ lại có màu trắng tinh khôi và đẹp mắt.
Cách làm mứt dừa sữa tươi có lẽ không còn xa lại gì với chúng ta nữa rồi phải không nào. Thế nhưng, liệu bạn có biết xuất phát điểm của cách làm mứt dừa sữa tươi này là ở đâu chưa nhỉ, cũng như bạn hãy thử đoán xem mứt dừa sữa tươi được ưa chuộng sử dụng trên mọi miền Tổ quốc là đặc sản của vùng đất nào ở Việt Nam ?
Có lẽ không nơi đâu trên mảnh đất cong cong hình chữ S nước ta có thể có món mứt dừa sữa tươi ngon hơn vùng Bến Tre được. Chẳng phải tự nhiên chúng ta có bài hát nổi tiếng trữ tình mang tên “Bến Tre thơm ngát hương dừa” – một giai điệu êm đềm mà trìu mến thân thương, gợi nhắc lại một miền quê chân chất phủ rợp những bóng dừa. Nơi đây chính là nơi cho ra những trái dừa thơm ngon ngọt mát, cũng như những miếng mứt dừa sữa tươi ngọt béo bùi bùi.
Cách làm mứt dừa sữa tươi thơm ngon giới thiệu trong bài viết này hoàn toàn không khó mà rất đơn giản, bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà. Chỉ với một chút khéo léo, một chút cẩn thận, một chút tỉ mỉ trong từng công đoạn, bạn sẽ có ngay món mứt dừa sữa tươi nhà làm ngon không kém gì đặc sản mứt dừa vùng Bến Tre đâu. Tết về quyện trong vị bùi béo, ngọt dai, trong hương thơm dịu nhẹ ngất ngây của sữa và dừa, khẽ nhai và thưởng thức trọn vẹn vị ngon ấy sẽ là một niềm vui không gì sánh bằng cho một năm mới đến.
Chúc các bạn thành công.
» » » Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon lạ miệng
» » » Cách làm mứt thơm truyền thống đơn giản ngay tại nhà
» » » Cách làm mứt dâu tây dẻo ngon mà đẹp mắt
Theo Nấu ăn không khó