Những múi bưởi thơm ngon mọng nước chắc hẳn không lạ gì với bạn, thế nhưng vỏ bưởi thì sao ? Đã bao giờ bạn nghĩ đến việc sẽ dùng nó như một món ăn chơi ngon miệng chưa ? Mứt vỏ bưởi sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bạn đấy. Mứt vỏ bưởi có vị ăn rất lạ mà ngon miệng, khác hẳn các loại mứt thông thường khác. Cách làm mứt vỏ bưởi cực đơn giản sẽ hé lộ cho bạn phương pháp chế biến ra món ăn độc và lạ này.
- Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi
– Vỏ bưởi ( khoảng 2 – 3 quả bưởi, tương đương 700g )
– 500g – 600g đường cát trắng
– Muối
– Phèn chua
– Rượu trắng
- Hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi
Bước 1: Chuẩn bị phần vỏ bưởi
– Dùng dao sắc lạng bớt phần vỏ trắng ra, chỉ lấy phần vỏ bưởi xanh giữ lại. Đem phần vỏ bưởi lấy làm mứt vỏ bưởi đi rửa sạch với nước lạnh. Cắt vỏ bưởi thành từng miếng nhỏ tùy ý để dễ chế biến hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Chuẩn bị một chậu nước sạch, pha vào đó 2 – 3 thìa muối, khuấy đều cho muối tan. Sau đó, cho vỏ bưởi vào ngâm trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm cũng được. Ngâm xong, vớt vỏ bưởi ra và rửa lại với nước sạch vài lần rồi để ráo nước.
Bước 3: Luộc vỏ bưởi
– Đun sôi một nồi nước có pha một thìa phèn chua. Tiếp theo, cho vỏ bưởi vào luộc trong khoảng thời gian tầm 10 phút. Luộc xong vớt vỏ bưởi ra rổ.
– Nếm thử một miếng vỏ bưởi xem nó có còn đắng và cay hay không. Nếu bạn ăn thấy vỏ bưởi vẫn còn đắng hoặc cay, có thể lặp lại bước luộc vỏ bưởi cho đến khi vị đắng, cay của vỏ bưởi được khử hết thì thôi.
Bước 4: Ướp vỏ bưởi
– Dùng tay bóp chặt vỏ bưởi cho nước trong vỏ bưởi ra hết. Đem vỏ bưởi vừa rồi ngâm với đường trắng. Tỉ lệ lý tưởng khuyến cáo cho bạn là 700g vỏ bưởi sẽ dùng hết khảng 500g đường. Nếu thích ăn ngọt bạn có thể tăng thêm lượng đường cho vào nhé.
– Ướp vỏ bưởi với đường trong khoảng 5 – 6 tiếng cho đường tan hết. Thi thoảng đảo đều để đường ngấm đều vào vỏ bưởi.
Bước 5: Làm mứt vỏ bưởi
– Bắc một chiếc chảo rộng lên bếp, cho vỏ bưởi ngâm đường vào, thêm vào chảo khoảng 100 ml rượu trắng và bật bếp đun ở mức lửa nhỏ.
– Dùng đũa đảo đều tay cho mứt vỏ bưởi ngấm đều đường và không bị kết dính. Đun cho tới khi nước đường – rượu cạn dần, tan hết và sau đó kết tinh bám trắng quanh các miếng mứt vỏ bưởi thì tắt bếp.
– Trải mứt vỏ bưởi ra khay rộng, để khô khoảng 1 ngày. Cuối cùng, bạn có thể bày ra đĩa ăn luôn hoặc cho vào lọ kín cất giữ dùng dần đều được.
Lưu ý khi làm mứt vỏ bưởi:
– Với mỗi miếng vỏ bưởi bạn thái vừa đủ ăn nhưng đừng nên nhỏ và mỏng quá hay quá to và dày nhé, tránh cho mứt vỏ bưởi bị nát hay khó khử hết vị cay và đắng trong vỏ.
– Khi ngâm trong nước muối, vỏ bưởi thường nổi lên trên mặt nước, bạn hãy tìm cách sao cho vỏ bưởi luôn chìm trong nước nhé. Bạn có thể sử dụng một chiếc đĩa úp xuống, và đặt một vật nặng lên đáy đĩa phía bên trên để chèn cho vỏ bưởi nằm chìm xuống nước.
Trong vỏ bưởi có chứa tinh dầu bưởi có mùi thơm nồng nàn. Khi bạn làm mứt vỏ bưởi, trải qua vài công đoạn chế biến, mùi hương này sẽ không mất đi hoàn toàn mà vẫn còn vương lại, trở nên dịu nhẹ, thoang thoảng, một mùi hương rất dễ chịu. Mứt vỏ bưởi không chỉ là món ăn đơn giản mà ngon miệng thông thường, mà nó còn có giá trị chữa bệnh rất cao.
Vỏ bưởi có tác dụng trị táo bón, trị ho rất hữu hiệu. Ngoài ra, với thành phần chính gồm cellulose, pectin và các chất đắng, vỏ bưởi có thể ngăn ngừa các bênh gây ra bởi việc thiếu chất xơ. Chính bởi thế, mứt vỏ bưởi có thể phòng ngừa ung thư ruột kết, hình thành sỏi mật, xơ vữa động mạch. Mứt vỏ bưởi cũng giúp bạn ngừa béo phì, làm giảm lượng mỡ trong máu…
Chỉ với cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản như vậy thôi, bạn có thể hô biến một thứ bỏ đi như vỏ bưởi thành một vật có ích, càng bất ngờ hơn là đó lại là một món ăn ngon miệng và bổ ích nữa chứ. Mứt vỏ bưởi rất thích hợp dùng cho mùa đông giá lạnh. Còn gì tuyệt hơn được ngồi trong nhà đắp chăn, nhâm nhi từng miếng mứt vỏ bưởi ngon tuyệt và thưởng thức chương trình ti vi mà bạn yêu thích phải không nào.
Chúc các bạn thành công
» » » Cách làm mứt thơm truyền thống đơn giản ngay tại nhà
» » » Cùng học cách làm mứt hạt sen món quà dành cho ngày tết
» » » Học cách làm mứt bí đỏ ngon và bổ dưỡng
Theo Nấu ăn không khó