Món Ăn Phụ

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN ĂN DÀNH CHO NGÀY HALLOWEEN

26/10/2015

4601

Những cái tên như súp bí đỏ đầu lâu, bánh linh hồn, bánh quy ngón tay phù thủy, pizza ma, trứng quỷ, .. chắc chắn đã quá đủ để gợi cho bạn những cảm giác ớn lạnh trong danh sách món ăn Halloween bạn dự định làm để đãi bàn bè trong ngày này. Cùng tham khảo nhé^^

1. Cách làm những món ăn truyền thống trong ngày Halloween

1. Cách làm những món ăn truyền thống trong ngày Halloween

Súp bí đỏ, bánh linh hồn, kẹo táo, bánh barnbrack, cocannon… là những món ăn truyền thống luôn có mặt trong các bữa tiệc Halloween. Từ màu sắc, cho đến nguyên liệu của các loại món ăn này đều gắn chặt với những hình ảnh tượng trưng của ngày lễ. Nếu bạn muốn ngày lễ Halloween của mình thêm phần đặc sắc, hãy tự tay làm cho mình một vài món ăn trong số này nhé!

Cách nấu súp bí đỏ

Súp bí đỏ là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ Halloween.

Nguyên liệu: (4 người)

500g bí đỏ và 2 củ khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông
1 củ hành tây: lột vỏ và thái hạt lựu
2 nhánh cần tây: cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái hạt lựu
Vài lá quế hoặc lá bay
200ml sữa tươi
550g nước dùng gà
2 muỗng cà phê bơ
Gia vị: muối, đường, bột quế, bột nghệ và bột gừng

Cách làm

Bước 1: Cho bơ vào chảo, làm nóng. Sau đó cho tiếp phần hành tây và cần tây vào xào. Khi phần hành đã chín mềm, cho tiếp nước dùng gà, lá nguyệt quế và các gia vị vào khuấy đều. Nấu thêm khoảng 5 phút, tắt bếp, vớt bỏ lá nguyệt quế và để nguội

Bước 2: Nấu khoai tây và bí đỏ với ít nước cho chín mềm, sau đó tán nhuyễn và đợi nguội.

Bước 3: Khi hỗn hợp gia vị và khoai đều đã nguội, cho vào máy và xay nhuyễn.

Bước 4: Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn lên bếp, thêm sữa tươi và đun nóng đến khi có được hỗn hợp sền sệt.

Dọn súp ngay khi còn nóng, có thể thêm ít kem trắng lên trên mặt chén súp và ăn kèm.

Cách làm bánh linh hồn

Bánh linh hồn ghê rợn ngay từ tên gọi.

Nguyên liệu:

Cho phần bánh

355g bột mỳ đa dụng
1/4 muỗng cà phê nước soda
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng hương liệu bí ngô

Cho phần kem

50g bơ
80g đường
1 quả trứng gà
10ml vani

Cho phần nước đường

3g bột cam
1 lòng trắng trứng
30g nước lọc

Các thành phần phụ

Kẹo bảy màu (loại kẹo vụn đủ sắc màu thường dùng cho kem)
Que làm kẹo

Cách làm

– Làm bánh: Làm nóng lò nướng khoảng 350 độ. Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần vỏ bánh trong một thố vừa. Sau khi bột nhuyễn mịn, cán thành miếng mỏng, dùng dao cắt theo hình quả lê và đừng quên khoét miệng cùng hai mắt để tạo hình ma. Lúc này, cho bánh vào lò và nướng khoảng 20 phút.

– Làm kem: Dùng máy xay đánh bơ bông lên, sau đó cho thêm đường vào trộn đến khi tan. Tiếp tục thêm vani và trứng vào đánh cùng để có được hỗn hợp kem. Bọc kem trong túi nylon và để tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

– Làm nước đường: Đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy và trộn đều đến khi có được hỗn hợp dẻo.

– Hoàn thiện: Tưới nước đường lên một mặt bánh sau khi bánh đã chín và nguội. Ở mặt còn lại, phết một lớp kem mịn. Riêng với mắt và miệng, hãy giã kẹo bảy màu rắc vào. Sau cùng, đính que kẹo vào bánh và hoàn thành sản phẩm bánh linh hồn cho đêm lễ Halloween.

Cách làm kẹo táo

Kẹo táo là một phần của ngày lễ Halloween.

Nguyên liệu

6 quả táo chín: rửa sạch và ngâm qua nước muối pha loãng
1 gói kẹo caramel mềm (400 – 500g)
1 chén đậu phộng giã thô (có thể thay bằng hạt điều hoặc hạt hạnh nhân giã thô)
Dụng cụ: que kẹo, nồi nhỏ

Cách làm

Có rất nhiều cách để tạo ra kẹo táo từ nhiều nguồn nguyên liệu phong phú.

Bước 1: Cắm que kẹo vào giữa cuống của trái táo.

Bước 2: Cho kẹo caramen vào nồi nhỏ và chồng lên một cái nồi nước đang đun sôi để kẹo tan chảy. Trong lúc đun kẹo, nếu thấy đặc, hãy cho thêm ít nước và luôn khuấy đều tay.

Bước 3: Khi caramen còn nóng, nhúng táo vào ngay, sau đó lăn qua chén đậu phộng giã thô.

Bước 4: Cho kẹo vào ngay ngăn đông tủ lạnh để đông lại.

Ngoài cách nhúng caramen vào lạc rang, bạn có thể thay thế bằng nhiều nguyên liệu khác nhau như dừa vụn, kẹo đủ màu, socola,… Với càng nhiều loại kẹo táo hấp dẫn, bữa tiệc Halloween của bạn sẽ càng thêm vui.

Cách làm bánh barnbrack

Bánh barnbrack với nhân nho khô và kẹo dẻo hỗn hợp.

Nguyên liệu:

1 muỗng canh men khô
1/2 chén nước ấm
35g đường: trộn men khô vào cùng
450g bột mỳ đa dụng
Một ít muối
25g bơ
150g nho khô
30g kẹo dẻo hỗn hợp
25g đường
2 quả trứng đánh đều

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.

Bước 2: Cho chén đường pha men vào nước ấm và hòa tan, sau đó để nguội.

Bước 3: Cho bột vào một chiếc thố và thêm bơ, muối. Dùng ngón tay chà nhanh bơ vào bột. Sau đó cho thêm nho khô, đường và kẹo hỗn hợp vào trộn đều.

Bước 4: Tạo một khoảng lõm giữa thố bột, đánh trứng vào giữa và cho thêm hỗn hợp men vào. Tiếp tục trộn đều phần bột này để có được hỗn hợp bột mềm mịn. Sau đó, dùng khăn phủ thố bột để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bột sẽ nở gấp đôi lượng ban đầu.

Bước 5: Chia bột thành hai phần và nhào riêng mỗi phần thêm ít phút. Kế đến cho bột lên giấy nến và đem nướng khoảng 30 phút, tức khi bánh chuyển màu vàng nâu.

Cách làm cocannon

Cocannon được làm từ khoai tây nghiền, cải xoăn và sữa tươi.

Nguyên liệu

1kg khoai tây: bóc vỏ, nấu chín và nghiền nát
250g cải xoăn: nhặt lấy lá, rửa sạch và băm nhỏ
100ml sữa tươi
100g bơ
Ít muối và tiêu đen

Cách làm

Bước 1: Nấu khoai tây với nước pha ít muối trong khoảng 20 phút đến khi chín mềm.

Bước 2: Trong khi chờ đợi, bạn đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho cải xoăn vào xào với ít muối. Lưu ý nấu ở nhiệt độ cao trong vòng 1 phút. Lắc chảo thêm lần nữa và rắc hạt tiêu vào.

Bước 3: Đổ khoai tây ra tô, thêm sữa và nghiễn thật nhuyễn. Sau đó trộn đều cải xoăn với bơ và nêm lại với ít muối, tiêu.

2. Cách làm một số món ăn kinh dị ngày Halloween

Cách làm súp bí đỏ đầu lâu

Súp đầu lâu gây cảm giác rợn người từ hình thức bên ngoài.

Nguyên liệu

1 trái bí đỏ hồ lô
300ml nước dùng gà
350g bí đỏ thái nhỏ
50g tỏi tây, 1 củ hành tây và ít mùi tây: thái nhỏ
20ml sữa béo
1/2 muỗng cà phê rượu trắng
Vài miếng bánh mỳ móng tay
1 muỗng kem chua
1 trái olive

Cách làm

Bước 1: Cho bí đỏ thái nhỏ vào xào với hành tây, tỏi tây, lá mùi. Khi hỗn hợp chín tới, thêm ít rượu trắng và nước dùng gà vào nấu mềm. Sau đó nêm gia vị và thêm kem béo vào.

Bước 2: Cắt đầu trái bí đỏ, khoét bỏ ruột và hấp chín vừa. Sau đó cho súp bí vào trái bí.

Bước 3: Cắt quả cà chua trang trí cùng kem chua và trái olive để tạo thành hai con mắt.

Súp bí đầu lâu ăn kèm bánh mì ngón tay phù thủy sẽ là món ăn rất đáng nhớ cho ngày Halloween vui vẻ của bạn.

Cách làm bánh quy ngón tay phù thủy

Bánh quy ngón tay phù thủy trông như thật nhưng lại hoàn toàn được làm từ nguyên liệu rất quen thuộc trong các công thức làm bánh của mọi nhà.

Nguyên liệu

250g bột mì
80g bột hạnh nhân
1 bát nhỏ hạt hạnh nhân
1 quả trứng gà
120g đường
120g bơ
1 muỗng cà phê nước vani dạng
1 muỗng cà phê baking powder
Ít muối tinh
1 muỗng cà phê mứt hoa hồng hoặc mứt dâu tây

Cách làm

Bước 1: Mở lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Trộn đều bơ, trứng, đường, vani và đánh nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột với bột hạnh nhân, muối và baking powder. Sau đó, cho hỗn hợp bơ vừa có được vào bột và nhào mịn.

Bước 3: Khéo léo nặn bột thành những lọn thon dài, khía từng đốt và nặn nhọn ở phần đầu sao cho càng giống ngón tay sẽ càng đẹp. Để tạo móng vàng ố, bạn dùng hạt hạnh nhân nhấn vào đầu nhọn que bột. Lưu ý, bột sẽ nở ra thêm sau khi nướng nên bạn cần nặn thon ngón tay bình thường.

Bước 4: Cho bánh vào lò và nướng khoảng 25 phút.

Để tạo hiệu ứng ghê rợn, bạn có thể dùng mứt hoa hồng hoặc mứt dâu tây phết lên bánh để tạo hình máu nhỏ giọt.

Cách làm thây ma tẩm huyết bầm và bọ chấy

Thây ma tẩm huyết bầm và bọ chấy là món sườn sốt tương cùng bột chiên và mè rang.

Nguyên liệu

500g sườn non: rửa sạch, chặt thành khúc nhỏ, khía vài đường trên miếng thịt và để ráo
1 gói bột chiên giòn
50g bột mỳ
2 quả trứng gà
1 củ hành tây: thái múi cau
1 nhánh gừng: cắt lát
20g quế
1 lon soda lạt
1 lon nước cam ép
100g đường
1/2 bát mè rang
Gia vị: nước tương, tỏi và hành tím băm, tiêu, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Ướp thịt sườn với 1 muỗng cà phê các gia vị: hạt nêm, muối, đường, tỏi và hành tím băm cùng ít dầu ăn. Để khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Trộn đều bột mỳ và bột chiên giòn theo tỷ lệ 1:1. Tạo một lỗ giữa bột, đập trứng vào, thêm ít dầu ăn và nhồi đến lúc bột và trứng thật đều. Lúc này, bạn từ từ thêm soda lạt vào nhồi tiếp tục đến khi bột khô mặt thì đem đi ủ. Sau khoảng 1 tiếng, bột nở, lấy ra nặn thành hình ngón tay, hàm răng… tùy thích. Sau đó, đem chiên giòn trong chảo ngập dầu.

Bước 3: Cho gừng, hành tây, quế, nước cam ép, đường và nước tương vào chảo, đun nóng với lửa nhỏ. Sau khi nước tương có độ sệt vừa phải, bạn lọc lấy nước và bỏ cái.

Bước 4: Phần sườn, sau khi ướp đủ thấm, đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 45 phút.

Bước 5: Cho sườn vào chảo, thêm bột chiên và xóc đều với nước sốt trên chảo nóng trước khi dùng khoảng 3 phút. Đừng quên rắc thêm mè rang lên trên cùng.

Như vậy, thực chất, đây là món sườn sốt tương cùng bột chiên và mè rang nhưng với cái tên nghe rùng rợn như vậy bạn đã có thể tạo nên bất ngờ cho bữa tiệc.

Cách làm trứng quỷ

Trứng quỷ nghe tên thật đáng sợ nhưng thực chất là món trứng trộn.

Nguyên liệu

1 vỉ trứng cút
1/2 quả ớt chuông đỏ thái nhỏ
Sốt mayonnaise
Mù tạt vàng
Ít muối
Dầu olive

Cách làm

Khâu trộn trứng không quá khó và ít tốn kém thời gian.

Bước 1: Luộc chín trứng, bóc vỏ và cắt đôi.

Bước 2: Múc lòng đỏ trứng ra ngoài, trộn với sốt mayonnaise, mù tạt vàng, ít muối và dầu olive. Sau khi có được hỗn hợp hơi lợn cợn, bạn múc trở lại vào mỗi miếng trứng.

Bước 3: Trang trí thêm với ít lát ớt và hành lá.

Cách làm sốt mắt nghiền

Sốt phô mai thường dùng kèm các món chiên hoặc bánh mì.

Nguyên liệu

1 miếng phô mai Cheddar
2 trái ớt xanh Chile băm nhỏ
5g sốt mayonnaise
1 muỗng canh giấm
5g mù tạt vàng
Dầu olive

Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị thành hỗn hợp nước sốt sền sệt và lợn cợn. Dùng nước sốt này cho các món bánh mì trong tiệc Halloween.

Cách làm pizza ma

Nguyên liệu

Cho đế bánh

100g bột mì
100g bột làm bánh mì
5 muỗng canh bột làm bánh mì dùng để làm bột áo
10g men nở
5g lá húng quế khô
3 muỗng cà phê đường
15ml dầu olive
150ml nước lọc

Cho nước sốt

2 miếng phô mai Mozzarella và Cheddar
15ml dầu olive
1 củ hành tây băm nhỏ
3 trái cà chua chín, bỏ hạt và băm nhuyễn
3 tép tỏi
1 muỗng cà phê hỗn hợp lá gia vị của Ý
Ít trái olive
Ít muối

Cách làm
Pizza với nhiều gương mặt ma vừa đáng sợ nhưng cũng thật đáng yêu.

Bước 1: Cho dầu olive vào chảo, làm nóng và trút phần hành tây vào xào. Tiếp tục cho thêm hỗn hợp lá gia vị Ý vào chảo hành và đung thêm khoảng 5 phút.

Bước 2: Xay cà chua với tỏi nướng cho thật nhuyễn và đổ vào chảo hành tây, đun tiếp tục đến khi nước sốt sánh lại.

Bước 3: Dùng một tô lớn, cho đường, nước ấm và men nở vào khuấy đều. Khi thấy nổi bọt, bạn cho bột, dầu olive, muối, lá húng quế khô vào và nhào đều. Sau khi bột mịn, bọc kín để bột nghỉ khoảng 1,5 tiếng.

Bước 4: Sau khi nở, bột tăng khối lượng gấp đôi. Lúc này, bạn cho bột mì vào và nhào thêm khoảng 5 phút.

Bước 5: Chia bột thành các phần nhỏ và nặn hình theo ý thích.

Bước 6: Phết lớp xốt cà chua lên mặt bánh, sau đó cho phô mai được cắt theo dạng mặt ma lên trên và cuối cùng là những lát olive để làm mắt.

Bước 7: Cho vào lò nướng đã làm nóng trước đó với nhiệt độ 180 độ C và nướng bánh trong khoảng 12 – 13 phút.

3. Cách làm những món ăn khác cho ngày Halloween

Cách làm bánh trứng bí ngô

Bánh trứng bí ngô vừa nhẹ nhàng vừa đậm truyền thống của ngày lễ Halloween.

Nguyên liệu

1 quả bí ngô: rửa sạch vỏ và cắt rời phần đầu trái, sau đó múc bỏ ruột.
5 quả trứng gà
120ml nước cốt dừa
150ml sữa tươi
80g đường
Ít muối
Vài lá dứa
1 ống vani

Cách làm

Bước 1: Đập trứng vào tô, thêm nước cốt dừa, muối, đường, vani và ít lá dứa thái nhỏ. Đánh đều hỗn hợp này, sau đó lọc bỏ lá dứa.

Bước 2: Đổ hỗn hợp trứng vừa đánh vào quả bí đến khoảng 2/3 và mang bí đi hấp chín.

Bước 3: Khi bí chín, trứng bên trong đông lại, bạn lấy ra, để nguội và cắt thành miếng múi cau khi thưởng thức.

Cách làm pancake bí ngô

Pancake bí ngô ăn kèm mật ong và kem.

Nguyên liệu

200g bột mỳ
150g bí ngô
1 quả trứng gà
300ml sữa tươi
50g bột baking powder
1/2 muỗng cà phê muối
50g đường
50g mật ong
1 muỗng cà phê vani
Ít bơ ăn kèm

Cách làm

Bước 1: Nấu mềm bí ngô và xay nhuyễn.

Bước 2: Cho bột mì vào tô, thêm muối, đường và trộn đều.

Bước 3: Đánh trứng với bí ngô, sữa và vani.

Bước 4: Rót từ từ hỗn hợp trứng vào bột và khuấy đến khi có được phần bột nhuyễn mịn.

Bước 5: Làm tan bơ trên chảo nóng, sau đó múc từng muỗng canh bột đổ vào chảo.

Bước 6: Khi bánh chín, xếp chồng ra dĩa, thêm mật ong hoặc kem bơ tùy thích.

4. Các món ăn Halloween rùng rợn khác

Ngoài những công thức trên, bạn có thể tìm thấy những món ăn kỳ quái và rùng rợn khác để bổ sung thêm cho bàn tiệc của mình trong ngày Halloween.

Đầu lâu được kết từ thịt nguội và quả olive.
Kẹo hồn ma được làm từ socola trắng.
Những linh hồn chìm trong biển được làm từ những quả táo được khắc tỉa khéo léo.