Trong các món ngon từ thịt vịt thì hôm nay hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt quay nhé. Các bạn có thể thêm vào thực đơn nhà mình ngay nhé vì với món vịt quay đậm đà hương vị, thơm ngon, hấp dẫn vô cùng này thì bữa cơm nhà bạn sẽ vô cùng phong phú đấy.
Nguyên liệu:
- Vịt : 1 con
- Rượu trắng
- Gừng
- Thảo quả: 2 quả
- Hoa hồi: 3 hoa
- Tiêu sọ
- Ớt
- Nấm mèo
- Dầu màu điều
- Xì dầu
- Mật ong
- Đường phèn
- Gia vị thông thường: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.
Cách làm vịt quay ngon tại nhà:
- Vịt mua về thì rửa sạch, xát hỗn hợp rượu trắng và gừng lên toàn thân vịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Làm như vậy vịt sẽ không bị hôi lông.
- Cho chảo lên bếp, cho hoa hồi , thảo quả, ớt và tiêu hạt vào rang cho nóng, sau đó cho nước dừa vào nấu với lửa lớn. Cho nấm mèo ngâm nở cắt làm đôi, và đường phèn vào nấu chung.
- Cho một chảo khác lên bếp cho dầu mày điều và xì dầu vào khấy nhanh tay cho tan hết, sau đó cho vào nồi nước dùng. Nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt.
- Cho vịt vào ngập trong nước dùng, nấu cho đến khi vịt vừa mềm. Chú ý giai đoạn này nấu với lửa nhỏ để gia vị thấm vào thịt vịt.
- Vịt chín thì vớt vịt ra, tiếp tục nấu nước dùng cho cạn nước, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, cho dầu hơi nhiều tí, sau đó dùng vá để múc dầu xối lên mình vịt, làm giống như gà xối mỡ vậy, cứ mút dầu sôi chế lên thân vịt đến khi nào da vịt bắt đầu vàng nâu là được.
- Pha mật ong với ít nước lọc, sau đó dùng cọ quét khắp mình vịt để tạo độ bóng cho da vịt.
- Như vậy món vịt đã xong, bạn có thể cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn và đãi cả nhà rồi. Món vịt quay có thể ăn với bánh mì hay xôi kèm đồ chua thì rất ngon.
>> Xem thêm: Cách làm món vịt quay Lạng Sơn nổi tiếng
Thành phẩm:
- Da vịt vàng đều, không bị cháy đen, da sáng bóng.
- Thịt vịt thấm gia vị.
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Bí quyết nấu món lẩu vịt cực ngon dành cho người nội trợ
- Hướng dẫn các làm trứng vịt muối ngon đúng chuẩn
- Cách làm vịt om sấu món ngon dễ làm