Hiện nay rất nhiều món ăn bạn sử dụng tương ớt như một loại nước chấm giúp tăng khẩu vị của cho cả nhà. Nhưng có khi nào bạn cảm thấy e ngại với tương ớt ngoài thị trường không? Nếu bạn cũng cảm thấy sờ sợ như mình thì cùng mình làm tương ớt tại nhà vậy. Không khó đâu hãy làm cùng Nấu Ăn Không Khó bạn nhé.
Nguyên liệu làm tương ớt:
- Ớt hiểm đỏ: 500gr
- Ớt sừng đỏ không cay: 500gr
- Tỏi: 2 củ
- Gia vị thông thường: đường, muối, dấm ăn
Cách làm tương ớt:
- Cả hai loại ớt bạn rửa bằng nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
- Bạn dùng kéo bỏ phần cuống ớt và cắt một bên theo chiều dọc lấy đi phần hột. Những trái ớt nhỏ hơi khó lấy một chút, bạn cũng không cần thiết phải lấy hết, vì sau khi luộc mình cũng sẽ lọc qua một cái rây, nhưng nếu không lấy thì hơi phí vì mình khó có thể lấy hết phần thịt ớt được.
- Bạn nên sử dụng bao tay để làm để tránh bị nóng tay.
- Ớt sau khi lấy hạt thì cho vào một nồi nước sôi để luộc. Thời gian luộc khoảng 2-3 phút là được.
- Đổ ớt ra một cái rổ để ráo nước.
- Tỏi lột vỏ lụa bên ngoài, đập đập và băm nhuyễn.
- Cho ớt, tỏi và 300ml nước lọc vào máy xay để xay nhuyễn (bạn có thể sử dụng nước luộc ớt lúc nảy cũng được).
- Lọc ớt qua rây để loại bỏ những phần hạt hay nhữn lợn cợn.
- Cho phần ớt đã được lọc vào nồi. Nấu nồi ớt với lửa nhỏ, nêm vào nồi ớt 1 muỗng muối, 4 muỗng đường, 2 muỗng giấm ăn. Trộn đều.
- Bạn đun khoảng 15-20 thì nồi ớt sẽ sánh mịn và cạn nước. Tắt bếp để nguội.
- Cho tương ớt vào keo sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm:
- Tương ớt có màu đỏ đẹp mắt, sánh mịn, có vị cay nồng và thơm mùi ớt.
- Bạn không nên luộc ớt quá lâu sẽ làm mất đi mùi thơm của ớt.
- Bạn cũng có thể sử dụng thêm cà chua nếu thích, bạn cũng luộc cà chua chung với ớt và cũng xay nhuyễn luôn nhé, nhưng nếu sử dụng cà chua thì giảm phần giấm ăn lại nha.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: mebetin.com