Canh cua khoai sọ nấu rau nhút là một món canh ngon và khoái khẩu của nhiều người. Với hương vị quyến rũ, dễ ăn cùng cách làm khá là đơn giản món canh cua khoai sọ nấu rau nhút sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình của bạn đấy.
Nguyên liệu nấu canh cua khoai sọ: (Nấu cho 4 người ăn)
- 500gr cua đồng còn đang sống
- 400gr khoai sọ
- 300gr rau nhút
- Nước mắm, muối
- Mì chính hay hạt nêm (tùy thích)
- Hành lá, rau mùi
- Dầu ăn
Cách nấu canh cua khoai sọ rau nhút:
Chuẩn bị:
- Cua: Rửa sạch, bóc vỏ mai, yếm, miệng cua, khều lấy gạch cua ra chén. Xóc cua với muối rồi xả lại nước lạnh cho sạch. Giả cua hay xay nhuyễn cho cua với ½ muỗng cà phê muối, sau đó đổ nước lã vào nhồi lọc lấy 1,5 lít nước, gạn bỏ xác cua.
- Khoai sọ: Chọn củ tròn nhỏ, rửa sạch, luộc chính, để nguội bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn
- Rau nhút: bỏ phần bấc trắng, ngắt từng cọng ngắn, bỏ mấu, rửa sạch để ráo. Hiện nay ở chợ có bán loại đã được nhặt sẵn chỉ cần mua về và rửa sạch.
- Hành + rau mùi: rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến:
1Đặt nồi nước cua lên bếp + gạch cua + 3 thìa canh nước mắm + ½ thìa cà phe muối, vừa nấu vừa khuấy đều trong 5 phút đầu để gạch cua không bị đóng dưới đáy nồi. Nấu đến khi gạch của nổi đều trên mặt nước, vớt gạch cua ra để ráo nước.
2Cho tiếp khoai sọ vào nồi nấu chín bở, nêm lại cho vừa ăn, cho gạch cua trở lại vào nồi nấu sôi lại rồi cho rau nhút vào nấu.
Khi rau nhút chín vừa trở xanh là được, nhắc nồi cua xuống rắc hành lá + rau mùi thái nhỏ.
Trình bày:
- Múc canh ra bát to, trên mặt sắp gạch cua và rau nhút, dọn ăn nóng.
Yêu cầu:
- Thịt cua đông cứng, không bị vỡ nát, nước canh màu vàng nhạt vị ngọt, khoai sọ bở, rau nhút xanh giòn.
Theo Nấu ăn không khó