Bên cạnh bánh dẻo và bánh nướng, bánh bông lan trứng muối cũng là món bánh đặc biệt được ưa thích và lựa chọn. Cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà không những đơn giản, mà còn giúp bạn có một món ăn an toàn và đảm bảo vệ sinh.
- Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
– 4 quả trứng gà
– 6 quả trứng muối
– 180g bột mì
– 80ml sữa tươi không đường
– 70gr bơ lạt
– 30ml dầu ăn
– 5 ml vani dạng lỏng
– 10 ml rượu trắng
– 100g đường
– 1 muỗng cà phê bột nở ( banking powder )
Với lượng nguyên liệu chuẩn bị như trên, bạn có thể làm bánh bông lan trứng muối đủ cho mọi người trong gia đình với số lượng là 12 chiếc ở khuôn cupcake đấy.
- Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối
Bước 1: Hãy bắt đầu làm bánh bông lan trứng muối bằng việc xử lí trứng muối trước bạn nhé. Đầu tiên, trứng vịt muối đem tách vỏ, bỏ lòng trắng, lấy phần lòng đỏ trứng cho vào bát. Ngâm trứng trong rượu trắng trong vòng 10 – 15 phút. Việc ngâm trứng trong rượu sẽ giúp trứng bơt vị tanh và trở nên dẻo, mềm và có màu sắc đẹp hơn khi nướng. Nếu muốn tăng thêm hương thơm cho trứng, bạn có thể cho thêm quế và hoa hồi vào ngâm cùng.
Bước 2: Sau khi ngâm đủ thời gian yêu cầu, bạn vớt lòng đỏ trứng ra. Rửa qua với nước lọc, sau đó, trộn đều trứng với dầu ăn, đặt vào giấy nến, nướng trong lò ở mức 100 độ C tầm 10 phút. Hoặc bạn cũng có thể hấp sơ trong vòng 5 – 10 phút cho trứng chín, rồi để riêng ra bát. Dùng dao cắt đôi từng quả trứng.
Bước 3: Đập trứng cho vào cùng với đường trong một tô sạch, sau đó, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng hòa quyện với đường cho đến khi hỗn hợp trứng bông cứng.
Bước 4: Trộn đều bột mì, bột nở, muối với nhau. Rây đều và từ từ hỗn hợp bột vừa rồi vào hỗn hợp trứng đã được đánh bông. Thêm sữa tươi. Tiếp theo, bạn rồi nhẹ nhàng trộn bột với trứng cho đều và nhẹ tay. Bạn sẽ có hỗn hợp bột pha trứng mềm, mịn và đặc sệt.
Bước 7: Lần lượt đổ bột vào khay nướng bánh. Lưu ý rằng bạn chỉ nên đổ khoảng 2/3 các cup giấy trong khay nhé, bởi khi chín, bột nở sẽ làm bánh phồng lên và nở ra.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 – 175 độ C, rồi cho khay bột bánh vào nướng trong vòng 15 – 20 phút cho bánh chín vàng.
Bước 8: Sau 15 – 20 phút, bạn hãy mở lò nướng, nhanh tay đặt lên mặt bánh từng miếng trứng muối đã chuẩn bị trước đó. Nếu muốn, bạn có thể phủ ruốc thêm vào. Đóng lò lại và nướng thêm khoảng 10 phút nữa.
Bước 9: Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khay. Tiếp theo, phô mai đem cắt thành những miếng nhỏ xinh vừa ăn và vừa với bánh rồi đặt trên mặt bánh, cạnh các miếng trứng muối. Bánh vừa nướng xong còn hơi nóng, sẽ làm tan chảy phô mai khiến chúng ngấm vào bánh.
Bánh sau khi đã hoàn thành có thể để được từ 2-3 ngày ở nhiệt độ bình thường và 4-5 ngày ở nhiệt độ từ 2-4 độ C.
Như vậy là món bánh bông lan trứng muối đã hoàn thành rồi. Sau khi làm bánh xong, bạn có thể bày bánh ra đĩa và thưởng thức ngay, hoặc để ăn sau. Có lẽ bạn chưa biết, bánh bông lan trứng muối sau khi hoàn thiện có thể để được khoảng từ 2 – 3 ngày ở nhiệt độ binh thường, và giữ được tới 4 – 5 ngày ở mức 2 – 4 độ C đấy.
Trung thu sắp đến rồi, bạn có thể tự tay vào bếp và làm bánh bông lan trứng muối cho đứa con thân yêu của mình chứ ? Đây chắc chắn không chỉ là một món bánh ngon miệng thông thường đâu, mà nó chắc chắn sẽ còn khiến bé yêu của bạn vô cùng hạnh phúc. Bởi lẽ, không chỉ được trải nghiệm tài nấu ăn và sự khéo tay của bạn, mà bé còn nhận được sự quan tâm chăm sóc và tấm lòng yêu thương dạt dào của người mẹ. Trung thu là tết gia đình. Chẳng cần mua bánh ngọt ở đâu xa. Còn gì tuyệt hơn khi cả gia đình cùng bên nhau ăn bánh bông lan trứng muối bạn làm và ngắm trăng, ôn những kỷ niệm vui vẻ. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản dễ làm này nhé.
Theo nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon bổ dưỡng
- Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản cho người mới học
- Cách nấu chè cốm truyền thống đơn giản tại nhà