Mỗi năm vào đầu tháng 4 – 5 là “mùa lên ngôi” của các loại mận miền Bắc – thức quả được lòng phái đẹp bởi cái vị chua chua, vẻ ngoài căng mọng, sắc vỏ đẹp mắt của trái cây này. Đặc biệt mùa mận khá ngắn ngủi chỉ khoảng 1 – 2 tháng thì chất lượng quả không còn cao , nên làm nhiều người bỏ công tìm mua để thưởng thức sớm hơn.
Nắm bắt được tính thương mại đó, một số mặt hàng mận Trung Quốc gắn mác mận Việt xuất hiện, gây bối rối cho người tiêu dùng trong quá trình chọn mua. Chúng tôi sẽ chia sẻ cùng bạn đặc trưng, cách phân biệt của từng loại mận cũng như tiêu chí chọn được quả mận tươi, giòn, ngon nhé!
1. “Điểm mặt” một số loại mận miền Bắc phổ biến
Mận Hà Nội
Mận Hà Nội (hay còn gọi là mận hậu) có nguồn gốc ở Lào Cai và hiện nay được phổ biến ở một số nơi khác như Mộc Châu (tỉnh Sơn La),….
Mận hậu quả tròn với da căng bóng, vỏ màu đỏ hoặc hồng pha xanh nhưng không đều, cắn đôi thì thấy thịt dày, hạt nhỏ và dóc hạt, giòn. Và đây cũng là loại mận được chuyển từ miền Bắc vào bán nhiều ở các khu vực trong Nam như: Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Cần Thơ,…
Có thể nói, mận hậu là một trong những loại quả mang lại giá trị kinh tế cao, giúp ổn định cuộc sống của người dân.
Mận Tam Hoa
Giống mận này khi chín sở hữu màu tím đỏ đậm nổi bật, ruột tím đậm. Mận Tam Hoađược ưa chuộng vì ăn giòn, thơm ngọt nhẹ giống vị đào chín, hạt nhỏ, thịt dày và đặc trưng khác so với các loại mận khác là quả có trọng lượng lớn hơn.
Mặc dù, mận Tam Hoa có nguồn gốc ở Trung Quốc nhưng đã du nhập vào nước ta từ lâu và thích nghi với điều kiện khí hậu của nhiều vùng cao miền Bắc, cho sản lượng cao hằng năm.
Vào mùa hoa mận nở trắng muốt rợp một góc trời, làm say đắm khách du lịch đến tham quan.
Mận Tả Van
Nhắc đến tên mận Tả Van có lẽ còn khá xa lạ với nhiều người nhưng một lần ghé Sa Pabạn sẽ được chiêu đãi thức quả đặc sản này của xã Tả Văn Chư (Sa Pa).
Mận Tả Văn có kích thước bé như quả mơ, khi chín có màu đỏ tím, ruột đỏ, giòn, có vị thơm, khá chua.
Do màu sắc đẹp nên mận Tả Van thường được người dân dùng để làm rượu mận nổi tiếng.
Mận cơm
Mận cơm được trồng nhiều tại Lạng Sơn, có hình dáng nhỏ như viên bi, vỏ màu xanh, khi chín có những đốm đỏ bên trong ruột vẫn màu xanh vàng. Quả mận cơm có vị chua thanh, giòn, màu sắc bắt mắt được khách ưa chuộng.
.png)
Những quả mận cơm nho nhỏ luôn là đặc sản được nhiều người mua làm quà khi du lịch Lạng Sơn
2. Phân biệt “mận ta” (mận Việt) và “mận người” (mận Trung Quốc)
Các chị em thường rỉ tai nhau nhiều cách nhận biết mận Việt và mận Trung Quốcnhưng với những đặc điểm cơ bản dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tránh mua phải mận Tàu.
- Quan sát bên ngoài: Mận Việt sở hữu quả không quá to, vỏ thường khá tươi và cứng, có khi quả còn giữ lại cuống vì được bảo quản lâu, trên bề mặt quả còn lớp phấn trắng. Trong khi, mận Trung Quốc kích cỡ to hơn hẳn, lớp vỏ trơn bóng, không có lớp phấn như mận của ta, màu sắc cũng không đều và bắt mắt.
- Hương vị bên trong: Khi ăn quả mận Việt sẽ cảm nhận rõ vị chua thanh với quả mới thu hoạch và ngọt nhẹ khi chín, ruột giòn dù cho bảo quản lâu. Nhưng mận Trung Quốc ăn ngọt, ruột mềm và dễ bị nhũn hơn, đặc biệt khi bảo quản trong tủ lạnh thường bị nẫu (mềm) ruột, vị nhạt đi và không ngon.
Lưu ý: Đa số mận trồng tại khu vực miền Bắc đều hết mùa vào giữa hoặc cuối tháng 7. Vì vậy, những loại mận xuất hiện trên thị trường ở thời gian sau đó đều là mận Trung Quốc.
3. Tiêu chí chung để chọn mận đạt chuẩn tươi, ngon.
- Nên chọn những quả mận tươi, không có dấu hiệu bị dập hay bị thối.
- Với những quả có vết đốt của côn trùng và bấm móng tay thì tuyệt đối không nên chọn vì vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào những vết này để phát triển, gây bệnh cho người dùng.
.png)
- Ngoài ra, lớp phấn trắng phủ bên ngoài cho biết đó là mận tươi, ngon và không nhiễm hóa chất.
- Không nên chọn quả xanh hoặc quá chín vì chín quá bảo quản không được lâu sẽ bị dập úng còn quá xanh khi ăn sẽ bị chua.
Quan sát cuống mận nếu tươi, màu sắc vỏ tươi sáng, khi nắn không bị mềm thì đó là mận chín vừa.
4. Gợi ý những món ngon khó bỏ qua trong mùa mận Hà Nội.
Vì là thức quả theo mùa, nên đừng ngần ngại thử những công thức món ngon với mận Hà Nội bên dưới nhé!
1. Mận Hà Nội lắc
Xem và lưu chi tiết món Mận Hà Nội lắc
2. Mận xóc da heo
Xem và lưu chi tiết món Mận xóc da heo ngon tuyệt!
3. Bánh tráng mận
Xem và lưu chi tiết Bánh tráng mận
4. Salad mận sốt gừng
Xem và lưu chi tiết Salad mận sốt gừng
5. Thịt vịt áp chảo sốt mận
Xem và lưu chi tiết công thức Thịt vịt áp chảo sốt mận
6. Thịt nướng mận hậu
Xem và lưu chi tiết Thịt nướng mận hậu
Bên cạnh được chế biến thành các món ăn ngon hấp dẫn thực khách, mận Hà Nội còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe người dùng. Mong rằng qua bài viết này có thể chia sẻ với bạn cách chọn được mận ngon để có những bữa ăn đầy bổ dưỡng nhé!
Nguồn: Cooky.vn