Bánh mì ngọt mua ngoài tạp hóa nhìn vậy thôi chứ dễ làm lắm các mẹ ạ. Với lại nhân còn chất lượng hơn cả hình ảnh minh họa ngoài bìa luôn ấy. Các mẹ không tin thì cứ làm thử công thức em chỉ này đi. Không ngon không lấy tiền! Cũng không cần có lò, đồ làm bánh chuyên dụng chi hết! Chỉ cần 1 cái chảo và hai bàn tay của mình thôi hihi
Đầu tiên các mẹ bắc nồi lên bếp, cho 15g bơ vào đun chảy với 250ml sữa tươi. Khuấy cho tan đều.
Lấy một cái âu sạch, cho 3 lòng đỏ trứng, 50g đường và 20g bột mì (làm bánh ngọt) vào trộn đều. Rồi cho hỗn hợp sữa vừa đun nóng vào từ từ, khuấy cho hỗn hợp tan đều rồi lọc qua rây cho mịn.
Sau đó đổ hỗn hợp vô nồi, đun nóng trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Đổ ra tô sạch, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất vào tủ lạnh là xong phần nhân rồi đó.
Trộn đều 300g bột mì và 80g bánh ngọt rồi rây cho mịn. Sau đó cho 5g muối và 60g đường, 5g men khô đảo đều.
Đập 2 quả trứng vào tô rồi đánh đều lên.
Cho 60ml nước, 80ml sữa và 20ml kem nặng (heavy cream) vào tô khuấy đều.
Cho trứng và sữa lần lượt vào hỗn hợp bột, trộn đều. Sau đó nhào bột với 40g bơ cho đến khi bột mịn, không còn dính tay thì vê tròn bột rồi cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Nhớ dùng tăm xiên vài lỗ trên màng bọc cho thoát khí nha.
Rải bột khô lên một bề mặt, lấy hỗn hợp ủ ra lăn qua rồi trải ra thành mặt phẳng. Chia hỗn hợp ra thành 10 – 12 phần tùy ý. Vê tròn từng phần rồi tiếp tục ủ trong khoảng 15 phút.
Sau đó cán dẹp từng viên bột ra, cho nhân trứng đã cất trong tủ lạnh lúc đầu vào giữa rồi gói kịn nhân lại. Làm lần lượt cho đến hết.
Sau đó đem ủ tiếp thêm 45 phút. Bắc chảo lên bếp, cho lửa nhỏ đến khi nóng chảo thì cho bánh vào nướng trên chảo. Đợi bánh vàng thì lật mặt bánh.
Đơn giản không các mẹ? Chỉ thế thôi là có bánh ăn rồi. Nhân lại béo ngậy, thơm thơm, ăn đã ghiền luôn. Căn một miếng là ngập trong nhân trứng sữa rồi đó
Mẹ hãy làm cho bé và cả nhà ăn nhé