Mỗi khi nhắc đến kẹo gôm ngọt, nhiều người cứ nghĩ đây là loại kẹo chỉ dành cho trẻ nhỏ. Thế nhưng nếu ai có suy nghĩ này thật là tiếc vì không chỉ trẻ nhỏ mê mệt món ăn này mà ngay những người lớn cũng không kìm lòng trước món ăn này đấy. Những chiếc kẹo gôm dẻo nhiều màu sắc được làm ngay tại nhà với với hương vị của các loại trái cây tự nhiên thật tuyệt vời. Nhất là những lúc cả nhà quây quần bên cùng nhau chuyện trò xem tivi, bàn chuyện thì thật là ý hay phải không nào.
Nguyên liệu:
- Bột gelatin: 100 gr (có bán tại siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh)
- Đường trắng: 700 gr (600 gr hoà với nước, còn lại để lăn qua kẹo)
- Nước lọc: 260 ml
- Nước cốt hoa quả: 60 ml
Cách làm kẹo gôm đơn giản ngay tại nhà:
- Gelatin là sản phẩm có nguồn gốc từ da lợn, giúp cho các chất lỏng keo dính, khác với bột thạch (làm từ rong biển) 1 chút, cũng làm đông chất lỏng nhưng đông ở dạng bở chứ không dẻo như gelatin. Làm kẹo gôm bạn nên sử dụng gelatin nhé! Trước hết, cho gelatin vào nước cho tan, tiếp theo cho đường vào.
- Sau đó đặt lên bếp đun lửa vừa cho tới khi sôi thì đun liu riu và khuấy đều tay trong khoảng 5-7 phút thì cho nước cốt hoa quả hoặc siro, nên dùng những loại hoa quả có mùi thơm đặc trưng hoặc màu sắc nổi bật như chanh leo, dưa hấu, mít, ổi…. Bạn cũng có thể dùng hương liệu thực phẩm và màu thực phẩm để pha. Đun thêm chừng 5-7 phút thì tắt bếp đi. Nếu dùng màu thực phẩm và muốn dùng nhiều loại màu khác nhau, bạn hãy đổ hỗn hợp ra khuôn trước, chia thành các phần khác nhau.
Sau đó mới nhỏ 2-3 giọt màu thực phẩm vào tạo màu ưng ý và khuấy đều nhé! Như vậy mỗi khuôn nhỏ ta sẽ có 1 màu kẹo gôm khác nhau.
- Bạn nên chuẩn bị sẵn khay để đựng kẹo, nếu không có dầu chống dính làm bánh chuyên dụng bạn có thể phết 1 lớp mỏng dầu ăn để khi bóc kẹo ra được dễ dàng, có thể dùng giấy bạc hoặc khay nhựa hay khay nhôm để đựng.
Đổ hỗn hợp vừa đun ra khay, nên để mỏng vừa phải để chiếc kẹo gôm vừa xinh nhé!
Sau đó để nguội rồi cất khay vào ngăn mát tủ lạnh chừng 3-4 tiếng là hỗn hợp sẽ đông đặc lại thành kẹo.
Bỏ tảng kẹo ra, cắt nhỏ vừa ăn, sử dụng dao cắt pizza sẽ đỡ bị dính, cho ta miếng kẹo ngon hơn.
Sau đó cho lăn qua đường để kẹo vừa đẹp, vừa ngon hơn lại không bị dính vào nhau, cất trong hộp kín ăn dần nhé!
Mỗi khuôn sẽ cho chúng ta một màu kẹo gôm đẹp mắt, mặc dù không hề có màu thực phẩm chanh leo vẫn cho ta kẹo gôm có màu tươi thế này
Tự làm kẹo gôm tại nhà không hề khó và mất thời gian đâu, lọ mọ 1 chút và cả nhà sẽ có kẹo gôm homemade ngon mà đảm bảo vệ sinh để thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công
Có thể bạn quan tâm:
- HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM KẸO CAM DẺO BỌC DỪA NGON ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
- HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM KẸO TÁO DẺO THƠM NGON