Chả giò là món ăn quen thuộc đối với tất cả người Việt. Chả giò có rất nhiều loại được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau tạo ra những chiếc chả giò vừa ngon vừa đẹp mắt. Tuy nhiên để làm được như vậy thì không phải ai cũng biết cách, thế nên hãy cùng theo dõi những tuyệt chiêu mà nauankhongkho.com chia sẻ ngay dưới đây để có thể làm món chà giò ngon hơn nhé.
1. Cuốn chả giò
? Khi làm nhân chả giò, trộn thêm 1 muỗng dầu ăn vào nhân sẽ giúp cho thịt không bị chảy nước, giữ nem giòn lâu hơn.
? Cho nhân vào khay nướng/hộp nhựa có lót màng bọc thực phẩm, dàn phẳng mặt ra cho nhân cao khoảng 1cm, rồi dùng dao chia nhân thành các miếng độ dài 6cm, rộng 2cm.
? Gói chả giò thì đơn giản rồi với 3 bước đơn giản là đặt nhân vào vỏ bánh tráng, gập hai mép lại, rồi cuốn cho đến hết.
? Không nên cuốn quá lỏng hoặc quá chặt tay, khi chiên sẽ dễ bị bục vỏ ra.
2. Chiên chả giò
? Mẹo để giúp chả giò giòn là chiên hai lần. Lần đầu chiên với lửa nhỏ cho chả giò chín sơ, vớt ra, để nguội hẳn (hoặc cho vào ngăn đá nếu chưa ăn ngay). Sau đó chiên lại lần hai cho chả giò chín hẳn và giòn đều.
? Đừng tiếc dầu ăn. Vì chiên ngập dầu cũng là một cách giúp chả giò được giòn hơn. Các bạn có thể dùng chảo nhỏ sâu lòng để đỡ tốn dầu nhé!
? Trước khi chiên để đĩa chả giò vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho vỏ khô, khi chiên sẽ giòn hơn.
? Khi chiên chả giò đừng cho quá nhiều cuốn chả vào chảo rán, vỏ chả giò dính vào nhau sẽ dễ bị rách, làm cho nhân bị hút dầu, ăn rất ngán mà cũng dễ làm cho chả giò bị ỉu nhanh do nhân xả dầu khi dọn ra ăn.
➡️ Một mẹo giúp cho vỏ chả giò có màu đẹp hơn là dùng nước có pha bia để nhúng bánh tráng. Bia sau khi chiên xong sẽ bay hết mùi và hơi cồn nên nhà nào có trẻ con cũng vẫn có thể dùng cách này nhé.
? Nhà bạn nào có lò nướng thì sau khi chiên lần 1, các bạn có thể cho vào lò nướng 200°C, ăn sẽ đỡ ngấy hơn và cũng giòn không kém.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm chả giò ngon đơn giản cho người nội trợ
- Tổng hợp cách làm 8 món chả giò chuẩn vị 3 miền ngon khó cưỡng
- Cách làm chả giò hủ ky món ngon dành cho sắc đẹp của phụ nữ