Mì tôm là món được nhiều người thường xuyên được ăn, trong những lúc bận rộn và muốn thay đổi khẩu vị. Tuy nhiên, để món ăn này không nhàm chán, mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng hãy cùng thử làm món mì xào hải sản cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Không hề cầu kì gì, chỉ với vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có ngay những đĩa mì xào hải sản thơm sực cả nhà, mì thơm vàng óng mượt, hải sản thì lấp ló trong mớ mì xào quyến rũ vô cùng, thêm vào đó hành ngò xào chung làm hương thơm càng thêm cuốn hút. Vậy còn đợi chờ gì nữa mà không cho ngay món ngon này vào thực đơn bữa ăn của bạn hoặc cho gia đình đổi khẩu vị lạ miệng hơn.
Nhân vật bếp: Anh Thế Phương
Hiện đang sinh sống và làm việc tại nước ngoài
Hơn thế một món ăn như mì xào hải sản thơm ngon cũng có thể để dành cho bữa sáng của cả gia đình, đó thực sự sẽ là một gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Nhờ đó bạn sẽ chẳng phải đau đầu, suy nghĩ xem phải chuẩn bị món ăn gì vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, nhất là đảm bảo vệ sinh thực phẩm cho cả nhà nữa rồi.
“Với công thức này, các bạn có thể dùng chung với Mì Xào Giòn, Mì Xào mềm, Mì Trụng hay Hủ Tiếu Xào đều có thể chế biến nên một tô mì ngon hết ý. Đơn giản, dễ làm như vậy, lại đảm bảo hơp vệ sinh nên chẳng cần thiết phải đi ra ngoài hàng”, Thế Phương chia sẻ.
Công Thức
Mì Xào Hải Sản
Khẩu phần 3-4 người
Thời gian chuẩn bị 30 phút
Thời gian nấu 10 phút
Nguyên liệu:
Mì hoặc hủ tiếu mà bạn thích
Mực 300gm
Tôm 300gm
Cá viên 200gm
Bông cải xanh 150gm
Bông cải trắng 150gm
Cà rốt 150gm
Hành tây 1/2 củ
Gừng 15gm
Tỏi 15gm
Sốt gia vị :
Nước tương 125ml
Dầu hào 80ml
Dầu mè 30ml
Rượu nấu ăn 30ml
Đường 4 tbsp
Nước dùng gà 500ml (cách làm link ở trên)
Bột bắp để làm sệt sốt
Cách làm:
1. Cắt bông cải xanh, bông cải trắng thành miếng vừa ăn. Bào vỏ và cắt lát cà rốt, hành tây. Tất cả đem rửa sạch rồi để ráo, tỏi và gừng băm nhuyễn.
2. Bóc vỏ, cắt dọc sóng lưng tôm và bỏ chỉ. Dùng dao cắt mở mực ra, rồi khứa trong lòng mực theo hình caro. Cắt cá viên làm đôi.
3. Bắc chảo sâu lòng lên bếp, để lửa lớn và cho vào đầy nước.
4. Trần sơ qua bông cải trắng, xanh và cà rốt, không nấu chín hoàn toàn. Sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh.
5. Tiếp tục trần sơ tôm và mực trong vòng 30 giây, sau đó để sang một bên.
6. Cho tất cả nguyên liệu làm sốt gia vị, trừ nước cốt gà và bột bắp, vào tô và khuấy đều.
7. Bỏ nước trong chảo đi. Bật lửa lớn cho tới khi chảo khô hoàn toàn. Khi chảo nóng, cho dầu vào, và phi cho tỏi và gừng dậy mùi.
8.Khi tỏi và gừng dậy mùi, cho hành tây vào, sau đó là hải sản. Đảo đều sau đó cho rau củ vào.
9. Nêm bằng sốt gia vị, cho vừa ăn (lượng sốt có thể dư), đảo đều để tất cả nguyên liệu đều thấm sốt. Sau đó cho nước cốt gà vào. Để cho sốt sôi lên sau đó nhỏ lửa.
10. Pha loãng bột bắp với nước và dùng để làm sốt hải sản sệt lại.
11. Rưới sốt hải sản lên trên mì hoặc hủ tiếu mà bạn chọn vậy là Mì Xào Hải Sản đã xong rồi.
Ảnh: NVCC