Món thịt kho trứng cút sẽ mềm thịt, phần bì dai và trứng thấm gia vị ngon tuyệt khi được cho thêm chút rượu.
-
Nguyên liệu:
500 gr thịt heo ba-rọi -
20 quả trứng cút
-
1 quả dừa xiêm
-
2 muỗng canh rượu trắng (rượu đế)
-
1 quả ớt sừng dài không cay (hoặc vài trái ớt hiểm cay)
-
3 tép tỏi
-
4 muỗng canh đường
-
1 miếng chanh (hoặc miếng thơm mỏng)
-
1 muỗng canh dầu ăn
-
Gia vị: Nước mắm, tiêu, muốiCách làm:Bước 1:
Thịt sơ chế sạch để ráo, Thịt cắt khúc lớn vừa, sau đó lấy thịt trụng qua nồi nước sôi cho sạch bọt dơ, tiếp đến cho thịt vào tô cùng với tỏi-ớt băm nhỏ (ớt bỏ hạt) cùng 2 muỗng canh đường & rượu trắng rồi trộn đều lên đem phơi nắng 1 tiếng cho mỡ được trong.
Bước 2:
Trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏBước 3:
Cho dầu ăn vào chảo cùng 2 muỗng canh đường, thắng cho đường có màu vàng hơi sậm không đen, rồi cho tô thịt vào lật qua lại miếng thịt cho thịt săn lại, sau đó cho nước dừa xiêm vào cùng với 1 muỗng cafe nước cốt chanh hoặc miếng thơm để cho thịt mau mềm và mỡ trong săn không bị vỡ. Kho thịt với lửa nhỏ vừa cho đến khi nồi thịt cạn nước (khoảng 1 tiếng)Bước 4:
Cho 1 lít nước sôi vào nồi, rồi nêm gia vị gồm 2 muỗng cafe muối + 2 muỗng canh nước mắm (nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà). Rồi cho nồi thịt đang kho nhưng đã cạn nước qua nồi nước có gia vị, vớt miếng thơm ra bỏ đi & kho tiếp cho đến khi thấy thịt đã mềm thì cho trứng cút vào kho tiếp 10 phút nữa là được. Tắt bếp.Thành phẩm:
Nồi thịt kho trứng cút đã xong
Thịt rất thơm, mềm rệu nhưng không nát, mỡ săn trong và có màu sắc đẹp.
Trứng cút rất nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung thêm một món mặn với cách làm đơn giản dành cho bé yêu và gia đình của bạn.