Ốc bươu dân dã, bình dị và hẳn là không còn xa lạ gì đối với những tín đồ ăn ốc! Chỉ cần biến tấu một chút trong công thức thôi là bạn sẽ có ngay món ốc bươu nhồi thịtthơm ngon, lạ miệng ăn mãi vẫn còn thèm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn đầy hấp dẫn này nhé!
Thời gian thực hiện món ốc bươu nhồi thịt:
– Chuẩn bị: 60 phút
– Chế biến: 60 phút
Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 4-5 người dùng.
Nguyên liệu làm món ốc bươu nhồi thịt
– 1 kg ốc bươu.
– 100 gr giò sống.
– 100 gr thịt xay.
– 100 gr nấm mèo băm nhỏ.
– Sả cây, 1 củ gừng, 2 củ hành tím, 4 – 5 quả ớt sừng đỏ.
– Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu.
– Rau ăn kèm: chuối chát, khế, tía tô, rau thơm.
– Dụng cụ: Bếp, nồi, dao, thớt,…
Cách thực hiện món ốc bươu nhồi thịt
Bước 1: Cho 1 kg ốc bươu ngâm vào tô, ngâm chung với 1 lít nước vào 3 quả ớt được cắt khúc. Ngâm trong 1 tiếng, sau đó chắt nước ra, rửa sạch ốc.
Bước 2: Cho ốc vào nồi luộc, thêm 5 cây sả để ốc khi luộc xong sẽ thơm hơn. Luộc trong vòng 30 phút là ốc chín, bạn vớt ốc ra, để nguội.
Bước 3: Dùng nỉa lấy thịt ốc ra khỏi vỏ (lưu ý: bỏ phần đuôi ốc). Sau đó băm nhuyễn thịt ốc.
Bước 4: Trộn thịt ốc băm nhuyễn cùng 100 gr giò sống, 100 gr thịt xay, 100 gr nấm mèo băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 3 nhánh sả băm nhuyễn, 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn, sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều.
Bước 5: Rửa sạch vỏ ốc, dùng 1 bẹ lá sả cho vào bên trong vỏ ốc, dùng hỗn hợp thịt ốc ở bước 4 nhồi với một lượng vừa phải vào bên trong vỏ ốc (lưu ý: nhồi chặt tay để thịt ốc không bị rơi ra khi luộc).
Bước 6: Cho hết ốc đã được nhồi thịt vào nồi xửng, hấp trong 30 phút.
Bước 7: Để món ốc tròn vị hơn, bạn cần có một chén nước chấm thật ngon.
Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt băm nhuyễn vào chén, sau đó cho thêm 4 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn đều lên, vậy là đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo rồi.
Thành phẩm
Món ốc bươu nhồi thịt ăn kèm với nước mắm gừng và rau sống sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày giao mùa, thời tiết mát mẻ này đó.
Chúc các bạn thành công!