Nguyên liệu:
-200g tép tươi (Có thể thay tép tươi bằng tép khô. Nếu là tép khô, trước khi chế biến cần ngâm trong nước lã, lọc sạch cát và rác.)
-1 quả khế chua,
-hành khô, vài lá chanh,
– muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
– Tép cắt bỏ râu rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước, sau đó cho một chút muối vào ướp.
– Khế rửa sạch, cắt bỏ viền rồi xắt thành từng lát mỏng. Ớt, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.
– Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Khi hành dậy mùi và hơi ngả vàng thì cho khế vào xào tầm 3 phút với lửa vừa.
– Tiếp tục đổ tép vào đảo đều, nêm thêm một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa đường (có thể thêm bớt một chút gia vị tùy khẩu vị của bạn).
– Khi nước mắm cạn, tép chín ngả màu đỏ thì tắt bếp, rắc lá chanh và hạt tiêu lên bề mặt tép.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
- Món tép rang khế có vị vừa ăn, không quá mặn, không quá chua.
- Tép và khế ngấm đều gia vị, tép không bị khô.
- Món ăn mang một hương vị đậm đà rất đặc biệt.
- Với món tép rang khế này bạn nên dùng với canh nóng kết hợp với 1 bát canh cua rau đay nữa sẽ rất ngon miệng và hợp vị đấy.
Nấu Ăn Không Khó (Tổng Hợp)