Nguyên liệu làm chả bò lá lốt nướng:
+ 350gr thịt bò xay sẵn
+ 2 cây sả (bạn chỉ lấy phần trắng và thái lát)
+ Hành khô cắt thành lát : 2 đến 3 củ
+ Tỏi băm nhỏ: 1 tép
+ 3/4 muỗng muối
+ 1/2 muỗng nước mắm
+ 1 muỗng đường
+ 1 muỗng dầu ăn
+ 1 muỗng nước
+ 1/2 muỗng bột ngô (bột năng hoặc bột sắn)
+ 1 muỗng dầu ăn
+ Lá lốt
Cách làm chà bò lá lốt nướng:
– Đầu tiên bạn giả tỏi, hành và sả ra cho nhuyễn. Nếu không muốn giả thì bạn có thể dùng dao băm ra cho nhuyễn cũng được.
– Sâu khi sớ chế xong hành, sả và tỏi bạn lấy tất cả cho vào trộn với thịt bò xay đã chuẩn bị sẵn. Rồi bạn cho thêm muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngô, nước vào trộn lên cho thật đều.
– Lá lốt mua về ngâm nước rửa cho sạch và để vào rổ cho ráo. Khi lá lốt ráo, bạn lấy thịt bò cho vào chính giữa lá, sau đó gấp hai bên lá lại cho kín không bị rớt thịt ra.
-Tiếp theo bạn lấy một chiếc que dùng để nướng thịt, sau đó bạn gắn cuống lá vào cho thật chắc.
– Lấy dầu quét một lớp lên thịt đã cuốn thịt lá lốt
– cho vào lò nướng đã được àm cho nóng lên 190°C trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 phút.
– Trường hợp, nếu bạn không có lò nướng,bạn có thể dùng chảo và cho chả vào chiên cũng được nhé, nhưng sẽ không ngon bằng.
Chả bò lá lốt nướng chấm nước mắm tỏi ớt kết hợp cùng bún và mốt ít rau sống sẽ rất ngon.
Về phần nước chấm, bạn có thể pha theo tỉ lệ sau:
– 150 – 200ml nước nấu ấm
– 1,5 muỗng đường
– 1 muỗng nước mắm
– 1/4 muỗng muối
– 1,5 muỗng nước cốt chanh
– 2 trái ớt đỏ, xắt nhỏ
– 6 tép tỏi, bằm nhuyễn
Bạn cho đường vào nước ấm và khuấy cho tan ra, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nêm nếm là là bạn sẽ có ngay một chén nước chấm bò lá lốt nướng rồi.
» cách làm chả bò món ngon không thể thiếu cho mọi gia đình
» Thơm Nức Món Chả Bò Lá Lốt Nướng
Theo Nấu ăn không khó