Mỗi năm cứ vào dịp tết đến nhà mình lại rộn ràng hẳn lên, mẹ cứ mua hết thứ này đến thứ kia nào là vật dụng, hoa quả, bánh mứt và dĩ nhiên là không thể thiếu những món ăn dự trữ trong ngày tết. Nhắc đến đây nếu không kể đến các món chả thì thật là một điều thiếu sót, nhất là món chả bò, món ăn ưa thích của gia đình mình mỗi khi tết đến. Thịt bò màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng rất đậm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm thì ngon không gì sánh nổi. Dưới đây là cách làm chả bò mà Nấu Ăn Không Khó muốn giới thiệu đến các bạn, mới các bạn cùng dõi theo nhé.
Nguyên liệu làm món chả bò:
-650gr thịt bò xay (chọn phần hơi mỡ một chút để chả được mềm và có vị beo béo)
-6gr tiêu giã thô
-30ml nước mắm nhĩ
-8gr hạt nêm
-10gr đường
-7 tép tỏi (có thể bớt nếu không thích mùi tỏi)
-8gr bột nổi
-15gr bột năng
-50ml nước
-Ngoài ra, bạn cần ít lá chuối và dây lạt để gói chả
Cách làm chả bò:
-Đầu tiên bạn trộn thịt bò xay với các gia vị nước mắm, tỏi, đường, tiêu cho thật đều. Sau đó bọc trong túi nylon và để ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Để khi lấy ra ngoài, thịt sẽ có độ dẻo. Lúc này, bạn mang đi xay nhuyễn với nước lọc.
-Bạn tiếp tục cho thịt xay vào túi nylon và để ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau thời gian này, lấy thịt ra và trộn đều với bột năng, bột nổi trước khi mang đi xay.
-Bạn quết thịt bò trong cối khoảng 5-10 phút cho thịt thật dẻo.
– Bạn thoa ít dầu ăn lên mặt lá chuối, cho thịt vào và gói chả. Sau khi gói xong, mang chả đi hấp trong nồi nước sôi khoảng 30 phút.
-Lấy chả ra khỏi nồi hấp, treo ngược cho nước chảy ra bớt và để nguội tự nhiên.
Lưu ý nhỏ dành cho các bạn đây:
-Muốn chả ngon nên gói chả thật chặt tay trong lúc quấn lá để tránh chả bị rỗ.
-Đừng bỏ qua việc treo chả lên cao vì nó giúp chả không bị thâm đen.
-Chả có mùi thơm ngon đặc trưng, vị dịu ngọt và độ dai vừa phải nên rất vừa dùng.
Chúc các bạn thành công với công thức mà Nấu Ăn Không Khó giới thiệu nhé.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH LÀM CHẢ GIÒ THỊT BÒ BẰM VÀ NẤM ĂN NGON LẮM
- HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GÂN BÒ NGÂM CHUA NGỌT SIÊU NGON
- CÁCH LÀM ỚT NGỌT DỒN THỊT BÒ HẤP NGON DỄ LÀM