THỰC ĐƠN DÀNH CHO NGÀY ĐẦU TUẦN ĐẦY NĂNG LƯỢNG

Thực đơn đầu tuần dành cho cả nhà đây. Với Thịt xiên que nướng, Canh ngũ sắc, Chả mực chiên, Đậu que luộc, Cá thu kho tiêu hứa hẹn sẽ mang đến cho cả nhà bạn một bữa cơm vô cùng ngon miệng cho mà xem.

CÁ THU KHO TIÊU

Cá thu rửa sạch, để ráo nước bớt rồi ướp với nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, tiêu. Cho thêm tí dầu ăn, ớt và hành đập dập.

Làm nước màu: Bắc nồi lên bếp, cho vào một tí đường, đợi đến khi đường ngả màu vàng thì cho tí nước vào rồi cho cá và nước ướp cá vào, trở đều 2 mặt cho miếng cá săn lại, để lửa liêu riêu, cho thêm một ít nước vào, đậy nắp, khi nước cạn bớt thì tắt lửa là xong. Bày ra đĩa rồi rắc chút tiêu lên rồi thưởng thức.

THỊT NƯỚNG XIÊN

Thịt vai thái miếng vuông cỡ 2 ngón tay (mua thịt vai để nướng sẽ mềm nhé), ướp thịt với chút nước mắm, chút đường, dầu hào, nước nghệ tươi, nước riềng, chút sả xay nhuyễn, hạt tiêu, 1 chút xíu tương ớt. Ướp khoảng 2 tiếng cho ngấm (nếu ướp để trong tủ lạnh được qua đêm thì càng ngon nhé). Xiên thịt vào que rồi cho vào lò nướng, nếu không có lò nướng thì bạn cho vào chảo rộng, tráng 1 lớp dầu lên mặt chảo rồi để lửa lớn, cho xiên thịt vào chảo, lật đi lật lại nhiều lần cho que thịt chín, khi nào lớp ngoài vàng thì cho ra dĩa (tránh để lửa nhỏ áp chảo quá lâu vì như thế thịt sẽ bị dai và không ngọt thịt).

CANH NGŨ SẮC

Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần sườn qua nước sôi khoảng 2 phút cho hết sạch bọt bẩn, sau đó rửa sạch để ráo. Cho chút dầu ăn vào nồi phi thơm hành rồi cho sườn vào xào, nêm gia vị rồi đảo sườn đều cho ngấm. Sườn ngấm gia vị và săn lại thì chế lượng nước vừa đủ vào ninh sườn. Khoai lang, cà rốt gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Súp lơ cắt miếng vừa ăn sau đó rửa sạch để ráo nước. Nấm cắt chân rồi ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại để ráo. Sườn hơi nhừ thì cho rau củ vào, chú ý là cho cà rốt và khoai lang trước và ninh tiếp khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì cho súp lơ và nấm vào nấu thêm khoảng 2 phút nữa là xong. Múc ra tô rồi thưởng thức.

CHẢ MỰC CHIÊN

Chả mực mua sẵn. Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng đun nóng, dầu ăn nóng thì thả chả vào chiên, chả vàng đều thì bày ra đĩa là xong.

ĐẬU QUE LUỘC

Đậu que nhặt sạch rồi rửa và để ráo nước. Đun sôi nước rồi cho chút muối vào và cho đậu que vào luộc. Đậu que chín thì gắp ra đĩa.