Tiết lộ công thức bánh xèo vỏ siêu giòn ngon khó mà chê được

0
211
Bắt nguồn từ khu vực miền Tây, bánh xèo đã nhanh chóng trở thành món ăn đường phố phổ biến khắp Việt Nam. Tuy nguyên liệu khá đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách đổ vỏ bánh xèo sao cho giòn và không nhanh ngấy. Hôm nay, hãy thử công thức gợi ý dưới đây được chia sẻ bởi chị Hoàng Vy Lê nhé: 

Nguyên liệu: 

– 1 bịch bột bánh xèo Vĩnh Thuận

– 500ml nước cốt dừa

– 500 -700ml nước có ga

– 2 quả trứng gà

– 1 chút muối

– 1-2 muỗng cafe bột nghệ

– Hành lá cắt nhỏ

 

Cách làm: 

Bước 1: Cho bột + nước cốt dừa + 200ml nước suối có ga + bột nghệ + muối + 2 quả trứng gà vào đánh thật đều. Lấy máy xay tay đánh cho thật đều, rồi bỏ vào tủ lạnh ngâm qua đêm cho bột nở, nếu không có thời gian nên ngâm ít nhất 3 tiếng.

Bước 2: Hôm sau, lấy ra bắt đầu đổ cho thêm 200-300ml nước có ga vào nữa tùy theo bột mới cũ thì đặc hay loãng để cho nhiều hay ít nước, rồi cho hành lá vào quậy đều.

Bước 3: Cách đổ vỏ bánh xèo

Cho bột vào lắc đều, dàn mỏng đều hết bề mặt chảo rồi để lửa vừa hoặc nhỏ tùy bếp

Đóng nắp 1 chút lúc đầu cho chín giá sau đó mở ra hơi nước bốc lên để vỏ bánh được giòn (trung bình 8-10 phút cho một bánh) 

Nếu muốn cho dầu thì cho thật ít khi mở nắpp ra và cho một lượng dầu nhỏ quanh thành chảo để dầu tự chảy xuống viền bánh. 

Tiết lộ công thức bánh xèo vỏ siêu giòn - Ảnh 1.

Chúc các bạn thực hiện thành công!