Theo bác sĩ cho biết, trong tôm có chứa rất nhiều chất asen hóa trị 5 (chất này không gây độc cho cơ thể). Tuy nhiên, khi chúng ta kết hợp nó với các loại rau, củ giàu vitamin C hoặc ăn các loại quả giàu vitamin C ngay sau khi ăn tôm thì sẽ thành độc.
Tôm vốn là món khoái khẩu của em, nhưng một lần cũng gì món khoái khẩu này mà em rơi vào tình cảnh “dở khóc dở cười” các chị ạ.
Lần đó em cùng mấy đứa bạn làm chuyến du lịch biển, mà đi biển thì phải ăn hải sản thì mới thích. Tụi em cũng đi 1 vòng chợ hải sản và mua quá trời món ngon, nào là cua, ghệ, ốc, cá rồi tôm… Vì mua quá nhiều món nên đến phút cuối ai cũng no lắm mà trên bàn vẫn còn hơn nửa tôm luộc. Biết em thích món đó nên mấy đứa bạn bỏ hộp cho em mang về nhà ăn.
Chiều đó về lại Sài Gòn em lấy tôm ra bỏ vỏ, trụng nước sôi, bỏ vỏ rồi đem đi nấu canh với rau ngót. Tối đó em đã có một bữa ăn tôm “toàn tập” cực kỳ ngon các chị ạ.
Sau khi ăn xong em còn bồi bổ cho mình một ly nước cam để bù đắp năng lượng cho cả ngày dài đi chơi mệt mỏi. Uống xong chừng 30 phút thì bụng em bắt đầu đau, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy liên tục, khát nước dữ dội và mặt cũng bắt đầu tái nhợt.
Một bạn phòng bên cạnh sang chơi thấy em có biểu hiện sức khỏe xấu nên đã đưa em đến bệnh viện. Ban đầu em còn nghĩ là mình bị ngộ độc thực phẩm… nhưng khi bác sĩ thăm khám thì lại kết luận em bị ngộ độc thách tín.
Theo bác sĩ cho biết, trong tôm có chứa rất nhiều chất asen hóa trị 5 (chất này không gây độc cho cơ thể). Tuy nhiên, khi chúng ta kết hợp nó với các loại rau, củ giàu vitamin C hoặc ăn các loại quả giàu vitamin C ngay sau khi ăn tôm thì sẽ thành độc. Khi đó, asen hóa trị 5 chuyển thành asen hóa trị 3 (tức chất thạch tín) là chất rất độc có thể gây chết người.
Trong khi đó, rau ngót và nước cam lại là thực phẩm giàu vitamin C và tiêu thụ với một lượng khá lớn. Cũng may em được đưa đi cấp cứu kịp thời, chứ nếu trễ hơn thì tính mạng sẽ cực kỳ nguy hiểm.
Qua lần “thập tử nhất sinh” vì món tôm khoái khẩu nên em bắt đầu tìm hiểu những thông tin liên quan đến món ăn yêu thích. Được biết trong tôm rất giàu chất đạm tốt cho sức khoẻ, cùng các loại vitamin B12, axit béo Omega 3 góp phần tạo nên sự bền vững của thành mạch máu.
Tuy nhiên, khi ăn tôm, chúng ta phải đặc biệt phải lưu ý những điều tối kỵ của nó để không mang họa vào người.
Không nên ăn tái tôm: Vì tất cả các loại hải sản khác nói chung và tôm nói riêng nếu không nấu chín kỹ khi ăn thì rất dễ mắc bệnh giun sán.
Không ăn uống những thực phẩm giàu vitamin C sau khi ăn tôm: Cam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng, rau ngót… đều là những thực phẩm kiêng kỵ ăn cùng với tôm. Vì nó sẽ biến asen hóa trị 5 vô hài đối với sức khỏe thành thành asen hóa trị 3 (tức chất thạch tín), một chất rất độc có thể gây chết người.
Người bị dị ứng không nên ăn tôm: Rất nhiều người, đặc biệt là trẻ em thường bị dị ứng với tôm. Những triệu chứng thường gặp nhất của dị ứng tôm là nổi mày đay. Khi đó trên da bệnh nhân sẽ xuất hiện những vùng đỏ, nổi cục, rất ngứa ở mình, chân tay, có khi ở mặt, cổ, chỉ sau mấy giờ sẽ lặn, nhưng cũng có trường hợp kéo dài hàng tuần.
Ngoài ra, rất nhiều người có những quan điểm sai lầm liên quan đến chuyện ăn tôm lắm nè, em cũng là một trong số đó đó…
Ăn vỏ tôm nhiều canxi
Lúc còn nhỏ mẹ em thường cho em ăn luôn cả phần vỏ tôm, mẹ nó là trong vỏ sẽ có nhiều canxi. Vì vậy, em luôn cố gắng ăn cả vỏ (vì em thiếu canxi), mắc dù không thích.
Nhưng đến bây giờ, hơn 20 năm sau em mới biết rằng sự cố gắng đó của mình không có ý nghĩa gì cả, thực tế vỏ tôm không hề giàu canxi như vậy. Nguồn canxi chính của tôm chủ yếu ở thịt, chân và càng.
Trong vỏ tôm chỉ là chất kittin giúp cấu tạo nên lớp vỏ của các loại giáp xác chứ không chứa nhiều canxi. Nếu ăn phải vỏ tôm sẽ bài tiết ra ngoài. Ngược lại việc bắt trẻ ăn vỏ tôm còn có thể gây ra hóc xương rất nguy hiểm.
Phụ nữ mới sinh con không được ăn
Nhiều người vẫn nó với nhau rằng sản phụ sau khi sinh không nên ăn tôm vì ăn tôm sẽ gây lạnh bụng, đau bụng. Những người sinh mổ nếu ăn tôm có thể dẫn đến sẹo lồi.
Tuy nhiên, trên thực tế chưa có nghiên cứu nào chứng tỏ ăn tôm sẽ làm cho vết sẹo sau mổ to hơn hay lồi lên. Trừ trường hợp những người có cơ địa dễ bị sẹo lồi sau mổ và đó cũng là do cơ địa mà thôi.
Trong tôm chứa rất nhiều protein nên đây sẽ là thực phẩm rất tốt cho sản phụ và giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Hơn nữa, tôm còn giàu canxi nên người mẹ ăn tôm sẽ cung cấp canxi cho con qua sữa mẹ.
Tuy nhiên, ăn nhiều tôm có thể gây khó tiêu hóa, vì vậy, sản phụ sau khi sinh chỉ nên ăn với lượng vừa phải.
Lưu ý là không nên ăn những con tôm tôm bị chết, ôi, ươn, hoặc nhiễm khuẩn thường không những không có giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây ngộ độc khi ăn, rất nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta nữa đấy.
Sau lần bị ngộ độc, em nghĩ mình phải tìm hiểu về tất cả những thực phẩm mà mình đang ăn chứ không riêng gì con tôm phải không các mẹ. Khi chúng ta nắm rõ được những thứ nên và không nên với những loại thực phẩm mình đang ăn thì chắc chắn sẽ không xảy ra những trường hợp ngộ độc tương tự như em rồi.
Theo WTT