Tổng hợp 11 CÁCH LÀM BANH FLAN ngon nhức nhói đang được hội chị em săn lùng

0
19751

 Với 11 cách làm bánh flan đặc biệt này, bạn không chỉ nhanh chóng hoàn thành món bánh flan trong thời gian rất nhanh, còn cho bánh thơm ngon và mịn hơn bình thường. Nếu bình thường chỉ ăn một loại thì bây giờ với 11 loại bánh flan này tha hồ thưởng thức cùng gia đình rồi nhé!

1.BÁNH FLAN SỮA TƯƠI 

Nguyên liệu:

Sữa tươi không đường 1 lít
Sữa đặc 300 gr
Trứng gà 10 quả
Đường trắng 5 muỗng canh
Thêm tất cả

Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu. Trộn sữa tươi và sữa đặc, bắc lên bếp để lửa nhỏ, quậy nhẹ, hỗn hợp hơi ấm bắc xuống.
B
Bước 2:
Trứng gà 10 quả lấy 6 quả nguyên và 4 quả chỉ lấy lòng đỏ vào cùng 1 tô, đánh tan rồi lọc qua rây, đổ hỗn hợp sữa mới nấu từ từ vào trứng, quậy nhẹ.
Việc lọc trứng để bánh được mịn hơn và không nổi bong bóng khi hấp.
Bánh flan sữa tươiBánh flan sữa tươiBánh flan sữa tươi
Bước 3:

Bỏ đường vào chảo làm caramel, đổ vào ít nước vừa thấm mặt đường. Bắc lên bếp quậy đến khi có màu nâu đậm. Đổ caramel vào khuôn. Múc hỗn hợp trứng sữa vào khuôn và đậy nắp lại chuẩn bị hấp chín.
Bánh flan sữa tươiBánh flan sữa tươiBánh flan sữa tươi
Bước 4:

Bắc nồi nước lên bếp đợi nước sôi thì hấp 30 phút là bánh chín. Vậy là bánh flan sữa tươi đã hoàn thành. 

 

2.BÁNH FLAN CARAMEN

Sữa tươi không đường 450 ml
Sữa đặc 150 ml
Trứng gà 5 quả
Đường trắng 50 gr
Vani 1 muỗng cà phê
(Nước)
Cho 50g đường trắng vào trong nồi, thêm chút nước, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và thành caramel là được. Cho nước caramel vào các khuôn bánh flan rồi để riêng (khoảng 1/2 – 1 muỗng canh mỗi khuôn).
Không nên đun lửa quá cao sẽ dễ làm cháy khét caramel.
Bánh flan caramel ngọt mịnBánh flan caramel ngọt mịnBánh flan caramel ngọt mịn
Bước
2Trong 1 nồi lớn, đun nóng 450ml sữa tươi với 150ml sữa đăc, khuấy cho quyện đều là được không cần đun sôi.
Bánh flan caramel ngọt mịnBánh flan caramel ngọt mịnBánh flan caramel ngọt mịn
Bước
3Trong 1 tô lớn, đánh tan 3 lòng trứng gà với 2 lỏng đỏ trứng gà. Rót từ từ hỗn hợp sữa đun nóng vào chỗ trứng, vừa rót vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Thêm ít muối và 1 muỗng cà phê nước vani, khuấy đều lên là được.
Khuấy nhẹ tay tránh tạo nhiều bọt khí gây rỗ mặt bánh
Bánh flan caramel ngọt mịnBánh flan caramel ngọt mịnBánh flan caramel ngọt mịn
Bước
4Cho hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn bánh đã rót caramel. Dùng tâm tre chọc vỡ các bọt khí trên mặt bánh trước khi hấp. Dùng giấy bạc bọc mặt khuôn bánh lại rồi đem hấp chín khoảng 30 phút.
Bọc giấy bạc sẽ giúp không cho nước rơi lên mặt bánh. Không nên hấp lâu quá sẽ làm rỗ mặt bánh.
Bánh flan caramel ngọt mịnBánh flan caramel ngọt mịnBánh flan caramel ngọt mịn
Bước
5

Bánh chín bày trí ra đĩa. Có thể rưới thêm caramel trang trí thêm ít topping trái cây ăn kèm sẽ rất ngon đấy!

3.BÁNH FLAN PHÔ MAI

Phô mai 120 gr
(Con bò cười)
Sữa đặc 120 gr
Cà phê đen 150 ml
Đường trắng 300 gr
Bột rau câu 10 gr
(Dẻo)
Trứng gà 5 quả
(Lòng đỏ)
Kem whipping 250 ml
Trộn đều gói bột rau câu dẻo Vina Thạch với 300g đường trong nồi, đổ thêm vào 1.6 lít nước lọc, khuấy đều rồi ngâm khoảng 15-20 phút cho bột rau câu nở đều.
Ngâm bột rau câu trước khi nấu để bột rau câu dễ hòa tan khi đun và giúp cho rau câu thành phẩm không bị chảy nước.
Rau câu flan phô maiRau câu flan phô maiRau câu flan phô maiRau câu flan phô mai
Bước
2Trong 1 nồi khác, đun nhỏ lửa cho nóng 250ml kem whipping với 120g sữa đặc và 120g phô mai con bò cười (không đun sôi). Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà, rót từ từ trứng đã đánh vào nồi kem whipping đang đun, vừa rót vừa khuấy cho hỗn hợp được quyện đều, tránh vón cục.
Rau câu flan phô maiRau câu flan phô mai
Bước
3Cho nồi nước rau câu đã ngâm lên bếp đun nóng và khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan và nước trở nên trong hơn(không cần đun sôi). Sau đó rót 1/3 chỗ nước rau câu đã đun vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều. Chỗ nước rau câu còn lại trong nồi thì bạn đổ 150ml nước cà phê đen vào khuấy đều nhé!
Rau câu flan phô maiRau câu flan phô mai
Bước
4Đổ 1 lớp nước rau câu cà phê lên khuôn (dày khoảng 0.5 cm), đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông. Khi lớp rau câu đã se mặt thì đỗ ngay 1 lớp hỗn hợp trứng sữa lên trên với độ dày như rau câu cà phê. Tương tự như cách trên đổ lần lượt các lớp rau câu cho đến hết nguyên liệu. Cho khuôn rau câu vào ngăn đông khoảng 2-3 tiếng cho lạnh là có thể dùng nhé!
Trong quá trình đổ rau câu vào khuôn nên đặt 2 nồi rau câu cà phê và rau câu phô mai lên bếp đun liu riu và thỉnh thoảng khuấy đều để tránh rau câu đông lại nhé!
Rau câu flan phô maiRau câu flan phô maiRau câu flan phô maiRau câu flan phô mai
Bước
5

Rau câu flan phô mai đổ theo cách này thì lớp rau câu phô mai sẽ mềm béo, lớp rau câu cà phê dẻo thơm. Chúng xếp xen kẻ phân tầng trong thật bắt mắt. Nếu thích vị đắng thì bạn hãy thêm nhiều cà phê vào cho đến khi nước rau câu cà phê đen sậm nhé! Còn nếu không thích rau câu dẻo bạn có thể thay thế bằng lượng tương tự với bột rau câu giòn agar nhé!

4.BÁNH FLAN CHOCOLATE

Chocolate đen 130 gr
Sữa tươi 200 ml
Trứng gà 2 quả
Đường trắng 50 gr

Chocolate đen cắt nhỏ, cho ra chén, để riêng. Mâm xôi rửa sạch, để ráo.
Bánh flan chocolateBánh flan chocolate
Bước
2
Sốt caramel: Cho 30ml nước, 30gr đường trắng vào 1 cái nồi hay chảo nhỏ, nấu sôi. Khi đường bắt đầu chuyển qua màu vàng thi cho 15ml nước sôi nóng vào, nấu sôi khoảng 1 phút. Đổ vào khuôn.
Bánh flan chocolateBánh flan chocolate
Bước
3Nấu sôi sữa tươi, sau đó, cho sữa tươi vào chocolate đen đã cắt nhỏ, trộn đều.
Bánh flan chocolate
Bước
4Trứng đập ra chén, thêm 20gr đường vào, khuấy tan. Tiếp đến, đổ hỗn hợp chocolate đen vào hỗn hợp trứng, đường, đánh đều.
Bánh flan chocolateBánh flan chocolate
Bước
5Đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh đã cho sốt caramel ở dưới. Cho vào lò, nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Lấy ra, để nguội, cho vào tủ lạnh cho mát.
Bánh flan chocolate
Bước
6

Trang trí quả mâm xôi lên bánh flan chocolate để món ăn thêm hấp dẫn, đẹp mắt nhé!

 

5.BÁNH FLAN CÀ PHÊ SỮA

Trứng gà 3 quả
Sữa tươi có đường 220 ml
Đường trắng 3 muỗng cà phê
Bột cà phê 17 gr
(Cà phê sữa hòa tan)
Thêm tất cả
Đập trứng gà vào tô, cho sữa tươi, đường vào và đánh nhẹ để trứng tan ra cùng sữa tươi. Sau đó cho hỗn hợp trứng sữa qua ray để lọc. Bỏ đi phần không tan được, ta thu được hỗn hợp sữa trứng.
Bánh Flan Cafe sữaBánh Flan Cafe sữaBánh Flan Cafe sữaBánh Flan Cafe sữaBánh Flan Cafe sữa
Bước
2Cho một ít nước vào nồi cơm điện, đặt vào một cái xửng và cho phần sữa trứng lên trên. Hấp trong 15 phút. Bánh Flan sau khi hấp nhấc ra để nguội.
Bánh Flan Cafe sữaBánh Flan Cafe sữaBánh Flan Cafe sữa
Bước
3Pha gói cà phê sữa hòa tan theo hướng dẫn trên gói. Đập 1 ít đá lạnh phủ lên bề mặt bánh Flan, chang lên 3 – 4 muỗng cà phê sữa và thưởng thức.

>> Xem thêm: Tổng hợp các cách làm bánh flan ngon dễ làm

6. BÁNH FLAN ĐẬU HŨ

Trứng gà 3 quả
Đậu hũ non 200 gr
Đường trắng 100 gr
Sữa tươi 300 ml
Vani 1 muỗng cà phêCho 50gr đường vào nồi cùng lượng nước vừa đủ ngập mặt đường, vặn lửa vừa đến khi nước đường keo lại và chuyển màu cánh gián là được.
Bánh flan đậu hũ non
Bước
2Nước đường để thật nguội rồi đổ vào khuôn bánh flan, như vậy sẽ giúp tránh tình trạng bánh bị loang lổ màu.
Bánh flan đậu hũ non
Bước
3Đánh tan trứng và 50gr đường còn lại thật nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí làm rỗ bánh.
Bánh flan đậu hũ non
Bước
4Xay nhuyễn đậu hũ bằng máy sinh tố rồi trộn đều với trứng. Tiếp theo, cho hỗn hợp trứng vào tô sữa tươi, khuấy đều. Sau khi khuấy, lọc qua rây để loại bỏ phôi trứng và đậu chưa tan được hết.
Bánh flan đậu hũ nonBánh flan đậu hũ non
Bước
5

Cuối cùng, cho vani vào, khuấy đều. Đổ bánh vào khuôn, để nghỉ 15 – 30 phút cho các bọt khí vỡ hết.
Bánh flan đậu hũ nonBánh flan đậu hũ non
Bước
6

Đặt bánh vào xửng hấp, phủ 2 lớp khăn lên trên để tránh rỗ mặt. Hấp bánh 15 phút, sau đó lật nắp, lau sạch hơi nước bám lên rồi hấp thêm 15 phút nữa. Giờ thì lấy các khay bánh ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh, khi ăn sẽ mát lắm đấy!
Bánh flan đậu hũ non
Bước
7

Bánh flan đậu hũ non phiên bản mới này vừa lạ, vừa ngon, vừa hấp dẫn như các loại bánh flan thông thường. Nếu bạn là “fan” của bánh flan thì đừng bỏ lỡ nhé!

7.BÁNH FLAN TRÀ XANH

Trứng gà 2 quả
Kem whipping 100 ml
Bột matcha 3 muỗng canh
Đường trắng 40 gr

Trứng gà đập ra tô, thêm 10gr đường trắng vào, khuấy đều.
Bánh flan trà xanh
Bước
2
Tiếp theo, cho 100ml kem whipping, 2 muỗng canh bột matcha vào, đánh đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bánh flan trà xanhBánh flan trà xanh
Bước
3Làm caramel: Cho 30gr đường trắng, 1/2 chén nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển qua màu cánh gián là được.
Bánh flan trà xanh
Bước
4Múc caramel vào từng hũ yogurt. Sau đó, đổ hỗn hợp kem whipping, bột matcha lên trên.
Bánh flan trà xanhBánh flan trà xanh
Bước
5Hấp cách thủy bánh khoảng 25 phút. Lấy bánh ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Bánh flan trà xanh
Bước
6

Cuối cùng, rắc 1 muỗng canh bột matcha còn lại lên bánh là xong. Mời cả nhà thưởng thức xem mùi vị ra sao nhé!

 

8.BÁNH FLAN DỪA TRỨNG

Trứng gà 6
(Lòng đỏ)
Bơ 30 gr
Đường nâu 120 gr
Dừa nạo 200 gr
Sữa tươi không đường 300 ml
Cho đường và 25g bơ vào máy xay sinh tố xay cho hỗn hợp đồng nhất. Thêm 6 lòng đỏ trứng, 300ml sữa tươi và 200g dừa vào xay nhuyễn.
Bánh flan dừa trứngBánh flan dừa trứngBánh flan dừa trứng
Bước
25g bơ còn lại dùng để chống dính cho toàn bộ khuôn. Đổ hỗn hợp vừa xay xong vào khuôn. Chuẩn bị nồi hấp, xếp bánh vào nồi khi nước trong nồi bắt đầu bốc hơi. Nhớ đặt một miếng vải mỏng lên trên bề mặt để nước không nhỏ xuống mặt bánh.
Bánh flan dừa trứngBánh flan dừa trứng
Bước
3Hấp khoảng 30 phút thì bánh chín, dùng tăm để kiểm tra nếu tăm khô tức bánh đã chín. Lấy bánh ra để nguội, rồi cho vào tủ lạnh làm mát.
Bánh flan dừa trứngBánh flan dừa trứng
Bước
4Khi ăn dùng dao lách nhẹ xung quanh thành khuôn là có thể đổ bánh ra rồi. Ăn cùng với ít dừa nào sẽ béo thơm hơn đấy!

9. BÁNH FLAN LÁ DỨA

Phần flan
Sữa tươi không đường 500 ml
Đường trắng 50 gr
Trứng gà 5 quả
Tinh chất vani 1 ống
Phần rau câu
Lá dứa 1 bó
Nước 550 ml
Đường trắng 100 gr
Bột rau câu dẻo 10 gr
Bột rau câu giòn 3 gr
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ rồi bắt đầu thôi nha. Bắt đầu đun trên bếp 500ml sữa tươi cùng với 50g đường, đun lửa vừa thôi nha. Thấy có bốc hơi lên và hơ thấy nóng là được.
Bánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứa
Bước
2Sau đó đánh 2 lòng đỏ cùng 3 quả trứng gà cho tan hết. Cho từ từ từng muỗng sữa ấm vào hỗn hợp trứng gà, vừa cho vừa khuấy đều. Cho thêm vanilla và một xíu muối vào hỗn hợp này để tạo mùi.
Cho sữa nóng vào hỗn hợp trứng gà thì cho từ từ tránh làm trứng chín và vón cục
Bánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứa
Bước
3Rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Sau đó rót hỗn hợp vào khuôn flan và đem đi nướng cách thủy ở 150 độ C với 2 lửa trong vòng 30 phút.
Nướng cách thủy là cho thêm nước sôi vào khay nướng để tránh tình trạng flan bị sôi lên và bị rổ
Bánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứa
Bước
4Làm phần rau câu, cho một bó lá dứa vào cùng 350ml nước lọc xay nhuyễn, rồi lọc qua rây.
Bánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứa
Bước
5

Trộn đều 100g đường cùng với bột rau câu dẻo và rau câu giòn rồi cho vào 200ml nước lọc đang nóng trên bếp. Sau đó cho tiếp nước lá dứa đã được ép, rồi khuấy đều cho bột hòa tan cùng. Để lửa vừa cho nước rau câu không bị đông lại, nhớ vớt hết bọt ra nha bạn.
Bánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứa
Bước
6

Chờ nước rau câu hơi nguội, đổ một lớp rau câu vào khuôn chờ cho se mặt lại thì cho phần bánh flan đã ủ lạnh vào giữa khuôn, sau đó đổ hỗn hợp rau câu lên trên cho ngập bánh và đầy khuôn. Để bánh ở ngoài một lúc cho nguội rồi cho tất cả vào trong tủ lạnh chừng 1 đến 2 tiếng cho bánh đông lại và giòn hơn.
Tận dụng lon nước ngọt để làm khuôn thì càng tốt
Bánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứaBánh flan rau câu lá dứa
Bước
7

Trong những ngày hè nắng nóng như thế này những món bánh thường không được chú ý nhiều nhưng đừng vì thế mà bỏ qua một món bánh cực ngon, cực thích hợp cho mùa hè như bánh flan rau câu này bạn nha!


 

10.BÁNH FLAN BÍ ĐỎ

Bí đỏ 1 trái
Trứng gà 4 quả
Nước cốt dừa 150 ml
Sữa tươi 150 ml
Đường trắng 60 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Vani 1 ống
Bí đỏ rửa thật sạch vỏ. Dùng dao sắc khía 1 đường vòng quanh cuống, tách rời ra như cái nắp. Nạo hết phần ruột và hạt bên trong quả.
Bánh flan bí đỏ
Bước
2Trong 1 tô lớn, cho trứng gà, nước cốt dừa, sữa tươi, 60gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, vani vào, khuấy đều.
Bạn có thể thay thế vani bằng lá dứa (lá nếp).
Bánh flan bí đỏ
Bước
3Lọc hỗn hợp qua rây cho thật mịn, để riêng. Đổ hỗn hợp vào bên trong trái bí đỏ.
Bánh flan bí đỏBánh flan bí đỏ
Bước
4Cho bánh flan vào nồi, hấp cách thủy cho bánh chín hẳn. Khi chín, phần bên trong bí đỏ sẽ nở, phồng lên.
Bánh flan bí đỏ
Bước
5

Lấy bánh flan ra, để nguội, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ việc cắt thành từng miếng và thưởng thức.

 

11. BÁNH FLAN CAM

 

Nước cốt cam 150 ml
Trứng gà 2 quả
Đường trắng 50 gr
Sữa đặc 30 gr
Vani 1 ốngCam vắt lấy nước cốt. Đập trứng vào chén, thêm vani vào trộn cho trứng hòa tan.
Bánh flan cam phủ caramelBánh flan cam phủ caramel
Bước
2Đun ấm nước cam, sau đó cho sữa đặc vào hòa tan. Cho nước cam đã hòa sữa đặc từ từ vào bát trứng và khấy đều. Tiếp đó lọc hỗn hợp trứng và nước cam qua một cái rây.
Bánh flan cam phủ caramelBánh flan cam phủ caramel
Bước
3Cho đường vào nồi, thêm lượng nước đủ thấm đường, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan và tạo thành caramen màu cánh gián. Múc caramen vào khuôn, láng đều caramen lên thành khuôn.
Bánh flan cam phủ caramelBánh flan cam phủ caramel
Bước
4Cho hỗn hợp trứng và nước cam vào gần đầy khuôn và dùng giấy nhôm bọc trên miệng rồi đem đi hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để cho nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ là dùng được