Tuyển tập 12 cách làm món ngon từ chuối không thể chối từ

0
674

Chỉ với nguyên liệu đơn giản từ những trái chuối là bạn sẽ có ngay những ăn mới lạ ngon. Với tuyển tập 12 cách làm món ngon từ chuối dưới đây, đảm bảo sẽ làm bạn thích mê luôn đấy.

1.BÁNH CHUỐI NƯỚNG

Công thức 1:

Nguyên liệu: ­ Cho một khuôn bánh tròn, đường kính 20cm (hoặc khuôn vuông cạnh 20cm), cao 10cm ­ Nải chuối sứ chín (khoảng 20 trái) ­ 2 muỗng canh rượu rhum (không bắt buộc) ­ 300ml nước cốt dừa ­ 500ml sữa tươi không đường

­ 250­300g đường ­ 300­350g bánh mì (khoảng 4­5 ổ nhỏ) ­ 1 quả trứng gà đánh tan (không bắt buộc) ­ 100g bột mì (không bắt buộc) ­ 100g bơ hơ chảy ­ 2 ống vani

Cách làm:

Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt lát xéo dày khoảng1cm. Ướp chuối với rượu rum và 1/2 lượng đường. Để khoảng 1 giờ cho chuối thấm đường.

Bước 2: Bánh mì cắt lát xéo, dày khoảng 7 mm.

Bước 3: Hòa tan sữa, nước cốt dừa, trứng, 1/2 lượng đường còn lại ,bột mì, vani.

Bước 4: Lót giấy ở đáy khuôn. Ngâm bánh mì vào hỗn hợp sữa.

Bước 5: Xếp một lớp bánh mì, rưới một ít bơ lên, xếp một lớp chuối và tiếp tục một lớp bánh. Một ít bơ, một lớp chuối. Trên cùng là bánh mì và bơ.

Bước 6: Mở lò ở 170 độ C, lửa trên dưới trước 10 phút. Cho bánh vào rãnh giữa lò, nướng khoảng 1­1,5 giờ. Để bánh nguội cho bánh được chắc, rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra. Có thể không sử dụng trứng gà và bột mì, trong công thức này thêm trứng và bột để tăng độ kết dính các thành phần của bánh. Các nguyên liệu trong bánh đều chín nên viêc nướng lâu với lửa vừa là để chuối có màu hồng đẹp. Nếu trong quá trình nướng thấy mặt bánh vàng nhiều thì có thể dùng một lớp giấy nhôm đậy bên trên và tiếp tục nướng. Bánh nướng càng lâu thì chuối càng hồng đẹp. Lượng đường có thể tăng giảm tùy khẩu vị và tùy độ ngọt của chuối. ­ Chuối chọn cho món này phải là chuối sứ và chín thì khi nướng xong chuối mới có màu hồng, bánh ngọt thơm. Nếu không đủ kiên nhẫn chờ chuối tươm mật chuyển màu hồng thì có thể lấy ra dùng sớm hơn nếu dùng tăm xăm thử thấy bánh ráo là được.

2.BÁNH CHUỐI NƯỚNG CT 2,3

Công thức 2:

Nguyên liệu: ­ 120gr bánh mì cũ ­ 125ml sữa tươi ­ 1 muỗng canh kem tươi (nếu thích béo) ­ 1 muỗng canh sữa đặc ­ 35gr bơ lạt ­ 1/4 muỗng cà phê muối ­ 5g cà phê hoà tan không đường ­ 1 cái trứng gà ­ 1 muỗng cà phê vani ­ 500gr chuối sứ nguyên trái ­ 25gr đường ­ 2 muỗng canh rượu Rhum ­ Khuôn tròn 15cm

Cách làm: ­ Cho cà phê hoà tan cùng 1 muỗng canh nước ấm. ­ Cho sữa tươi, sữa đặc, kem tươi, bơ, muối vào nồi đun nhỏ lửa. ­ Cho trứng gà và vani vào tô lớn. Đánh nhẹ cho tròng đỏ và tròng tránh hoà nhau. Khi hỗn hợp trong nồi vừa sôi nhẹ thì đổ tất cả vào tô trứng, dùng phới quấy cho trứng tan đều. ­ Sau đó đổ cà phê hoà tan vào chung. ­ Bánh mì thái nhỏ cỡ đầu móng tay. ­ Cho tất cả bánh mì vào tô sữa trứng. Có thể để tủ lạnh 2­3 giờ cho bánh mì nở mềm trong sữa. ­ Chuối cắt khoanh hay cắt dài hay cắ xéo tuỳ theo kiểu nào bạn thích. Độ dầy lát chuối khoảng 2cm. ­ Cho rượu và đường và tô, đánh cho đường tan. Sau đó cho chuối vào hỗn hợp đường ngâm khoảng 30 phút trước khi nướng. Mục đích ngâm giúp chuối thấm đường khi nướng sẽ lên màu đẹp. ­ Vặn lò 160 độ trước 15 phút. ­ Thoa một lớp bơ mỏng chống dính ở đáy khuôn. ­ Xếp xen kẽ 1 lớp chuối. Rồi đổ 1 lớp bánh mì sữa. Sau mỗi lớp nhớ dùng phới ém cho bánh mì và chuối kết dính với nhau. ­ Lớp cuối cùng nhớ xếp chuối cho đẹp, phết thêm một lớp bơ mỏng. Đem nướng khoảng từ 45 đến 60 phút, đến khi nào nhìn mặt chuối lên màu đỏ óng đẹp.

Công thức 3:

Nguyên liệu: ­ 1/2 lon nước cốt dừa ­ 1 ổ bánh mì cũ để khoảng 2 ­ 3 ngày, xé nhỏ ­ 1/2 chén sữa tươi ­ 1/2 chén đường hoặc ít hơn nếu bạn kiêng ăn ngọt ­ 4 trái chuối chín rục ­ 20gr bơ nhạt.

Cách làm: ­ Cho sữa và nước cốt dừa vào tô đựng bánh mỳ. ­ Trộn đều, để 10 phút cho mềm. ­ Chuối lột vỏ, dằm nát trong tô bánh mì, trộn đều. ­ Cho bơ vào lò vi sóng chừng 30 giây cho bơ chảy ra, đổ vào hỗn hợp bánh mì và chuối, thêm vani và 1/4 muỗng cafe muối, trộn đều. ­ Đổ hỗn hợp vào khuôn. ­ Cho vào lò nướng ở 180ºC khoảng 45 phút, lấy tăm xăm thử rồi rút ra thấy tăm không dính là bánh chín. ­ Cắt miếng dùng khi bánh ấm hay không dùng hết bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh hôm sau ăn sáng cũng rất ngon.

3.BÁNH CHUỐI HẤP

CT1

Nguyên liệu: 3 quả chuối tây chín 50g đường cát 100g bột năng 170ml nước Lạc rang, nước cốt dừa, vài giọt phẩm màu vàng (nếu thích)

 Cách làm: ­ Chuối thái khoanh tròn chừng 1 cm. ­ Cho chuối vào 170ml nước luộc đến khi sôi chừng 3 phút. ­ Vớt chuối ra, dùng phần nước chờ nguội rồi hòa với bột và đường cho tan, thêm 1 thìa canh nước cốt dừa quậy cùng, nếu thích có màu vàng đẹp mắt bạn có thể thêm vài giọt phẩm màu vàng nhé! ­ Chuẩn bị khuôn hấp, bôi một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, xếp một lớp chuối rồi đổ bột ngập mặt chuối. ­ Đem hấp đến khi thấy bánh trong thì bắt đầu đổ lớp tiếp theo lên, cứ làm như vậy cho đến hết. ­ Khi thấy bánh trong hoàn tàn là đã chín, nhấc cả bánh và khuôn ra để nguội. ­ Dùng dao mỏng và sắc lách qua thành khuôn để lấy bánh ra. ­ Xắt thành những miếng vuông cỡ 2cm x 2cm. ­ Lạc rang đập dập. ­ Xếp bánh xuống dưới, rắc lạc rang và nước cốt dừa lên trên là bạn đã hoàn thành món bánh chuối hấp cực ngon rồi đấy!

CT 2:

Nguyên liệu: – 10 quả chuối tây chín – 1 kg dừa nạo, vắt với nước ấm được khoảng 400ml cốt dừa, hoặc 1 lon nước cốt dừa – 250 g bột năng – 200 g đường cát vàng – 100 g bột gạo – Vừng rang thơm – 1 ống vani – Một ít muối – Phẩm màu thực phẩm màu vàng hoặc các bạn cũng có thể dung màu tùy thích

 Cách làm:

Bước 1: Chuối bóc vỏ, thái chuối thành những lát mỏng và bỏ vào trong một cái tô sau đó bỏ 3 thìa đường vào trong tô chuối đảo đều sau đó cho bột vào bát chuối , khuấy đều lên.

 Bước 2: Lấy 3 bát nước hòa bột năng, bột gạo, 1 chút xíu muối, đường vàng, vani, 1 giọt màu thực phẩm vàng hòa cho tan hết nguyên liệu.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn đã được lót sẵn dầu ăn xuống đáy để khi bánh chín lấy ra được dễ dàng hơn. Đổ hỗn hợp chuối bột vào khuôn, chỉ đổ mỏng thôi khoảng 3 – 4cm. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp trong 20 – 30 phút, thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước không rỏ xuống đọng ở mặt bánh.

Bước 4: Bạn dùng lon nước cốt dừa pha với 1 bát nước, đường và 2 thìa bột năng rồi đặt lên bếp đun đến khi sánh lại là được. Bánh chuối hấp đến khi bột trong, đông lại, xăm đũa vào thử thấy không bị dính là được. Tắt bếp lấy bánh ra, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Xắt miếng chuối hấp vừa ăn, xếp vào đĩa, chan nước cốt dừa lên, rắc vừng rang hoặc lạc rang giã dập và thưởng thức thôi.

4.KEM CHUỐI CỐT DỪA

Nguyên liệu: 2 quả chuối chín 1 hộp sữa chua 50ml nước cốt dừa Lạc rang

Cách làm: ­ Chuối chín thái khoanh chừng 1cm. ­ Sữa chua trộn với nước cốt dừa cho thật đều. ­ Dùng một chiếc hộp nhỏ, múc 1 thìa sữa xuống trước, sau đó cứ 1 lớp chuối bạn lại thêm 1 thìa sữa phủ kín, làm lần lượt cho đến hết. ­ Lạc rang bỏ vỏ, đập dập. ­ Khi chuối đã đầy hộp bạn rắc lạc lên trên, hơi dùng thìa ấn nhẹ xuống cho lạc dính vào lớp kem nhé. Sau khi đã xong thì bạn đậy kín hộp, cất tủ lạnh 2­3 giờ cho kem đông cứng lại. ­ Khi ăn bạn có thể dùng thìa xúc hoặc xắt miếng, dùng dĩa để ăn cũng rất tiện.

5.KEM CHUỐI MÍT DỪA

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Chuối chín 5 quả
  • Mít tươi vàng 100 gram ( múi mít dày, giòn, dai. Vị thơm, vị ngọt đặc trưng)
  • Nước cốt dừa 400 ml
  • Cùi dừa thái sợi 150 gram
  • Đậu phộng rang 100 gram
  • Bột năng 100 gram
  • Đường 50 gram
  • Muối 1 thìa cà phê
  • Các dụng cụ hỗ trợ : túi nilon, dao, thìa trộn, xoong đun,…

Bước 1 – Sơ chế mít thái sợi

  • Mít tươi vàng loại bỏ sơ già, hột. Tiếp đó cho vào thái sợi nhỏ.

Bước 2 – Sơ chế chuối

  • Chuối lột vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.
  • Xếp 4 miếng chuối vào túi nilon, ép dẹt. Sau đó cắt ra làm đôi, thành 2 nửa bằng nhau.
  • Cho những sợi mít vào kẹp giữa hai lớp chuối giống kiểu “bánh mì kẹp thịt”.

Bước 3 – Pha chế nước cốt dừa

  • Nước cốt dừa đun sôi, thêm đường và muối.
  • Bột năng hòa với nước, trộn vào hỗn hợp nước cốt dừa.
  • Đun sôi hỗn hợp nước cốt, tắt bếp, để nguội

Bước 4 – Phủ nước cốt dừa lên chuối

  • Phủ đều bề mặt chuối với nước cốt dừa. Cả hai mặt
  • Rắc thêm sợi dừa tươi, lạc rang lên hai mặt. Tiếp đó lại phủ thêm một nước cốt dừa.

Bước 5 – Phủ nước cốt dừa lên chuối

  • Cho từng miếng kem chuối mít vào trong túi nilon để đông lạnh. Sau khoảng 5 tiếng thì cách làm kem chuối mít của bạn đã sẵn sàng thưởng thức.

6.CHÈ CHUỐI

CT1: Nguyên liệu: ­ 4 trái chuối chín càng rục càng tốt. ­1 lon nước dừa = 450­500 ml nước cốt dừa ­ 1/2 chén bột bang ­ 1/2 chén đường vàng ­ Đậu phộng ­ Chút muối ­ Khoai lang: 1 củ

Cách làm: ­ Chuối lột vỏ, ngâm sơ với nước muối cho ra hết chất chát của chuối. Vớt chuối ra, một trái cắt xéo làm đôi. Ướp 2 muỗng canh đường vào chuối. Để chút cho đường ngấm vào. ­ Bột báng ngâm nước lạnh cho nở ra. Đậu phộng rang vàng, giã nát. ­ Khoai lang gọt vỏ, ngâm nước cho ra hết nhựa. Cắt khối vuông con cờ, rồi đem luộc chín. ­ Dừa vắt lấy nước cốt, hớt lớp dừa béo trên mặt để riêng. Phần nước dừa loãng pha thêm chút nước (tổng cộng gần 1 lít), thêm đường + 1 nhúm nhỏ muối, nấu sôi lên. Cho bột báng vào nấu. Lưu ý bạn nên quậy liên tục để tránh bột báng bị khét dính dưới đáy nồi. ­ Kế đến cho chuối, khoai lang, phần nước cốt dừa còn lại vào. Nấu khoảng 15 phút cho chuối mềm và bột báng nở đều, trong suốt là được. Vì tuỳ chuối ngọt nhiều hay ít, nên nếm lại lần cuối xem đã ngọt đậm đà chưa, xong rồi nhắc xuống. ­ Khi ăn múc chuối chưng ra chén, bên trên rắc đậu phộng giã nhuyễn.

CT2: Nguyên liệu: + Nửa nải chuối tây chín + 1/2 thìa nhỏ muối + 400 ml nước cốt dừa đóng hộp + 1/4 bát con đường cát trắng + 2 thìa súp hạt trân châu nhỏ (bột báng) + Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn) + Lạc rang chín.

Cách làm:

Bước 1: Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát.

Bước 2: Lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 ­ 20 phút.

Bước 3: Lạc rang vàng, giã thô.

Bước 4: Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 6: Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm.

Bước 7: Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh tùy thích.

7.CHUỐI CHIÊN

Nguyên liệu: ­ Chuối tây: 6 quả ­ Bột gạo: 200g ­ Bột mì: 100g ­ Nước cốt dừa: 250ml ­ Nước đun sôi để nguội: 170ml ­ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh ­ 1/2 muỗng cà muối ­ 30g đường

Cách làm: ­

Bước 1: Lột vỏ chuối, cắt chuối làm đôi theo chiều dọc rồi cho chuối vào một chiếc túi ni lông sạch, dùng dao ấn xuống để chuối dẹp. Cho bột gạo, bột mì, nước cốt dừa, nước lạnh, nước cốt chanh, muối, đường vào một cái âu lớn rồi khuấy thật đều cho đường, muối tan hết và hòa lẫn vào trong hỗn hợp. Ta sẽ được một hỗn hợp lỏng vừa phải để bao phủ bên ngoài phần cốt chuối. ­

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, để cho dầu nóng già trước khi cho chuối vào để bánh chuối không bị ngấm dầu. Nhũng chuối vào bên trong âu bột, lăn cho bột bám đều trên cốt chuối rồi nhanh tay thả vào chảo dầu. Rán chuối cho có màu vàng nhạt thì vớt chuối ra, nhúng bột một lần nữa, tiếp tục rán đến khi chuối vàng đều, đẹp mắt thì gắp chuối ra, đặt chuối vào một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh không bị đọng dầu.

8.CHUỐI CHIÊN XÙ

Nguyên liệu: ­ 2 quả chuối chín vừa ­ 1 quả trứng ­ Bột chiên xù

Cách làm: ­ Chuối bóc vỏ, cắt thành từng khúc dài chừng 5 ­7cm. Trứng đập ra bát, đánh tan.

­ Nhúng chuối vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Nhúng chuối vào bát trứng lần nữa rồi lăn lại qua lớp bột xù cho lớp bột dày hơn. Dậm miếng chuối cho rơi bớt vụn thừa. ­ Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt (dầu đủ ngập chuối), chờ dầu nóng thì thả chuối vào chiên với lửa vừa. Chờ cho miếng chuối chín vàng đều thì gắp chuối ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

9.CHUỐI NẾP NƯỚNG

Công thức 1:

Nguyên liệu: ­ Gạo nếp ngon. ­ 5 trái chuối xứ vừa chín tới. ­ 150 g lá chuối cắt hình chữ nhật 12×20 cm. ­ 50 g dừa nạo. ­ 100 g nước cốt dừa, 50 g nước. ­ Đường, muối, bột năng, bột báng, hạt mè rang vàng.

Cách làm: ­ Gạo nếp đãi sạch, cho một chút muối vào nấu chín thành cơm nếp. Sau đó lấy ra rổ, để nguội. ­ Nước cốt dừa trộn với nếp đã nấu chín, sau đó cán mỏng. Lấy một trái chuối cho vào giữa phần nếp đã cán mỏng rồi dùng nếp phủ lên toàn bộ trái chuối. Sau đó dùng lá chuối gói toàn bộ lại và đem nướng trên lửa than. Lưu ý cần trở bánh liên lục để không bị cháy. ­ Làm nước cốt dừa: Cho 50 g nước dùng vào nước cốt dừa, thêm một muỗng canh đường và 1/4 muỗng muối vào rồi đem đun sôi. ­ Bột năng cho vào chén, đổ nước vào với tỷ lệ 1:2, quậy cho tan rồi đổ vào hỗn hợp nước cốt dừa. ­ Bột báng đem luộc cho chín rồi đổ vào hỗn hợp nước cốt dừa trên. ­ Bánh chuối sau khi đã nướng, bóc lớp lá bọc bên ngoài rồi cắt ra thành miếng vừa ăn đặt lên đĩa. Sau đó rưới nước cốt dừa lên, rắc thêm một ít hạt mè (vừng) rang vàng vào.

Công thức 2:

Nguyên liệu: 8 trái chuối sứ chín 500g gạo nếp 30­50g cơm dừa sấy (hoặc dừa nạo) 500ml nước cốt dừa 3­4 cọng lá dứa (không bắt buộc) Ít lá chuối.

Cách làm: ­ Chuối lột vỏ, cho 1 muỗng café muối vào. ­ Xóc đều cho bớt chát, rửa sạch, để ráo. Nếu thích vị ngọt hơn, ướp chuối với 1 muỗng canh đường, xóc đều.

­ Nếp vo sạch, để ráo. Cho nếp và 500ml nước sôi, thêm ½ muỗng café muối vào nồi cơm điện nấu chín thành cơm nếp. Nếp chín cho dừa sấy vào, trộn đều. Chia làm 8 phần. ­ Trải một tấm màng bọc thực phẩm (plastic wrap) ra, cho một phần cơm nếp vào, dùng màng bọc thực phẩm ép nếp dàn mỏng ra. ­ Đặt quả chuối vào giữa. Túm mép nếp và hai đầu nếp lại. ­ Bao kín quả chuối. ­ Quấn lá chuối xung quanh. Làm lần lượt cho hết chuối và nếp. ­ Cho chuối vào lò nướng đến héo lá và chín vàng nếp, hoặc nướng trên bếp than hoa. ­ Tháo bỏ lá chuối, cắt miếng vừa ăn và chan nước cốt dừa và thưởng thức. Bạn cũng có thể rắc thêm chút đậu phộng rang chín, giã dập lên trên ăn kèm sẽ rất ngon. ­ Cách thắng nước cốt dừa: cho nước cốt dừa hòa cùng 1 muỗng canh bột gạo, khuấy tan, cho lá dứa vào, đun trên bếp, khuấy đều cho sệt lại. Có thể thêm 1 muỗng canh đường nếu thích ngọt hơn, vớt bỏ lá dứa.

10.BÁNH CHUỐI CHIÊN PHÔ MAI

2 lát bánh mì

– 2 lát phô mai

– 1 quả chuối tây

– 1 quả trứng

Bước 1:

– Bạn chọn quả chuối đã chín già, bóc bỏ vỏ rồi thái thành từng lát mỏng nhé!

Bước 2:

– Cắt bỏ viền bánh mì, cán mỏng rồi xếp phô mai lên trên.

Bước 3:

– Tiếp đến, bạn xếp chuối thành 1 hàng lên bánh.

Bước 4:

– Bạn cuộn bánh lại, lấy tăm ghim chặt để bánh không bị bung ra.

Bước 5:

– Nhúng đều bánh vào trứng đã đánh tan. Nếu sợ mùi tanh của trứng, bạn có thể cho một ít vani vào đây nhé!

Bước 6:

– Để dầu ăn nóng già rồi thả bánh chuối vào chiên vàng.

Bước 7:

– Khi chiên bánh xong, bạn nên để bánh vào giấy thấm dầu khoảng 2′ rồi hãy cắt bánh nhé

11.CHUỐI SẤY

CT1:

Nguyên liệu: – 1 nải chuối. – 1 quả chanh

Dụng cụ: – Dao. – Thớt. – Lò nướng. – Khay nướng. – Giấy bạc.

Cách làm:

Bước 1: Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng chừng 0.5cm theo chiều dọc.

Bước 2: Chanh vắt lấy nước cốt, hòa với một nồi nước, đun sôi để nguội, sau đó cho chuối vào ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.

Bước 3: Xếp từng lát chuối lên khay nướng đã có lót sẵn giấy bạc, nhớ là đừng xếp chồng lên nhau nhé! Sau đó đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 125 phút trong khoảng 20 phút, đến khi thấy những lát chuối chuyễn màu vàng nâu thì lật mặt và nướng với thời gian và nhiệt độ tương tự để cả 2 mặt chuối vàng đều. Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình những lát chuối sấy giòn thơm, ngon như ngoài ngoài hàng rồi đấy!

CT2:

Nguyên liệu: ­ 1 nải chuối chín (chuối chín vừa tới)

Cách làm:

Bước 1: Chuối lột bỏ vỏ và chỉ rồi xếp ra khay nướng.

Bước 2: Bật lò nướng 100 độ C rồi cho khay chuối vào sấy 2 tiếng. Trong 2 tiếng sấy đó bạn thỉnh thoảng lật chuối để chuối khô đều.

Bước 3: Qua 2 tiếng, chuối sấy đã tạm khô mặt bên ngoài. Lấy chuối ra, để hơi nguội, rồi cán hơi dẹp trái chuối. Xếp từng miếng chuối lên khay và cho vào lò nướng tiếp 2­3 tiếng nữa để chuối có độ khô và màu đẹp theo ý. Bạn cứ để khay chuối ngoài nắng lấy màng che ruồi úp lên khay và phơi vài tiếng cho chuối hơi khô, rồi cũng cán trái chuối dẹt dẹp rồi cũng xếp ra khay tiếp tục phơi cho đến khi chuối khô. ­ Nếu không có nắng, bạn có thể sấy trong lò thêm 30 phút hoặc cho đến khi nào đạt độ khô như mong muốn thì thôi nhé! Món chuối sấy dẻo ngon đảm bảo ai cũng thích!

12.CHUỐI NGÀO ĐƯỜNG

CT1:

Nguyên liệu: 1 nải chuối sáp 1 cục đường thốt nốt 1 miếng chanh Vani (không bắt buộc) 1 muỗng mè trắng rang

Cách làm:

­ Chuối sáp chọn loại vừa chín tới (phải là chuối sáp mới ngon). Tách từng trái khỏi nải, để nguyên vỏ đem luộc với nước sôi có bỏ chút muối. Khi chuối ngả màu thì vớt ra để nguội, lột vỏ rồi bỏ vào tủ lạnh 1­2 tiếng. ­ Cho đường thốt nốt vào chảo, thêm vào nửa chén nước rồi mở lửa đảo đều cho tan ra như caramel. Cho vài giọt chanh vào để hỗn hợp không bị đông cứng lại. Thêm mấy giọt vani cho thơm nếu thích. ­ Bỏ chuối vào hỗn hợp đường đang sôi đảo đều tay cho chuối thấm đường. Đến khi hỗn hợp ráo và kẹo lại là được. Rắc thêm mè rang là hoàn thành.

Công thức 2:

Nguyên liệu: ­ 7­8 trái chuối sứ xanh ­ 2 quả chanh ­ 1 muỗng cà phê muối ­ 1 lít nước ­ 120gr đường ­ 50ml nước lạnh

Cách làm:

Bước 1: 1 lít nước lạnh cho vào tô to, vắt nước cốt 2 trái chanh và cho muối vào hòa chung.

Bước 2: Chuối lột vỏ ngâm vào tô nước chanh 2 phút.

Bước 3: Sau đó vớt chuối ra lau khô nước rồi bào lát mỏng.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng mới cho từng lát chuối vào từ từ và chiên với lửa hơi cao. Trong lúc chiên cứ lấy đũa khuấy nhẹ cho chuối đừng dính vào nhau. Chiên cho đến khi chuối vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Cho 50ml nước, đường vào chảo không dính, bắc lên bếp nấu lửa vừa.

Bước 6: Khi thấy nước đường sôi sủi bọt trắng thì cho chuối chiên vào đảo đều, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đảo cho đến khi đường kết tinh bám vào từng lát chuối thì tắt bếp. Đổ chuối ngào đường ra khay, để nguội trước khi cho vào bao nilon bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc các bạn thành công và có những món bánh thật ngon.

Theo Nấu ăn không khó tổng hợp


Có thể bạn quan tâm: