Mỗi mùa Tết đến xuân sang, có lẽ mứt luôn là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi gia đình. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những loại mứt ngọt ngào, trắng tinh màu những hạt đường bám quanh, vậy thì hãy thử đến với mứt me dẻo dẻo, chua chua ngọt ngọt xem sao nhé. Cách làm mứt me ngon tuyệt sẽ mang lại một làn gió mới – mứt me dẻo ngon cho vị Tết trong nhà thêm độc đáo.
- Nguyên liệu làm mứt me
– 1 kg me xanh
– 800g đường cát trắng
– 800g muối
– Vani
Bên cạnh các nguyên liệu trên cũng như việc chuẩn bị các dụng cụ như xoong chảo có sẵn trong nhà bếp, bạn hãy mua giấy bóng kính trong suốt để làm mứt me nhé.
- Hướng dẫn làm mứt me
Bước 1:
– Me xanh mua về rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, bạn đem me ngâm vào trong nước nóng có nhiệt độ khoảng 80 độ C rồi vớt ra.
– Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ me bên ngoài.
Bước 2:
– Đổ 2 lít nước vào một chiếc chậu, hòa tan phần muối hột đã chuẩn bị. Tiếp theo, bạn hãy cho me vào ngâm trong dung dịch nước muối vừa pha. Ngâm trong khoảng 6 – 7 tiếng đồng hồ cho me bớt chua.
– Sau khi ngâm me xong, bạn dùng một con dao nhọn và sắc, rạch nhẹ bên hông me một đường thẳng, lấy hột me ra rồi rửa lại me cho chất nhờn bên trong me sạch hết. Lại rửa sạch me với nước lạnh.
Bước 3:
– Đun sôi một nồi nước trên bếp. Khi nước sôi, bạn đem me thả vào nồi, chỉ nhúng me sơ qua trong nước nóng rồi vớt ra ngay, cho những miếng me đó vào luôn một chậu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, chờ vài giây sau, lại tiếp tục vớt me ra để vào rổ cho ráo nước.
Bước 4:
– Ướp me với đường theo tỉ lệ bằng nhau 50 : 50. Tùy khẩu vị bạn có thể thêm hoặc bớt đường nhé, tuy nhiên, với me chua, ít nhất lượng đường nên cân bằng để mứt me có vị ngon tuyệt nhất. Ướp qua đêm cho đường tan và ngấm hết vào me.
– Cho hỗn hợp me ướp đường vào vỉ nướng, để lên trên mặt chảo rộng không dính, đun trên bếp để lửa nhỏ. Quan sát thấy nước đường nóng lên và bốc hơi, bạn hãy liên tục dùng thìa múc nước đường lên và rưới vào các trái me cho món mứt me có vị ngọt đều nhé.
– Khi nước đường ráo và cạn dần, bạn cho vani vào để tạo hương thơm. Chờ cho đường kéo chỉ thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn hãy gắp các miếng mứt me để ra khay rộng, phơi nắng cho mứt me khô hẳn và ráo đường. Khi đã được, bạn có thể xếp mứt me ra đĩa ăn luôn, hoặc dùng giấy bóng kính gói lạị, vặn hai đầu giống như một chiếc kẹo xinh xinh là được.
Như vậy là cách làm mứt me chua ngọt đã hoàn thành rồi đấy! Mứt me xanh, không giống như các loại mứt khác như mứt dừa, mứt cà rốt, mứt khoai lang hay mứt bí… chỉ thuần túy có vị ngọt, ngược lại, nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh mát và vị ngọt dịu dàng, tác động lên vị giác khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa vì vị ngon độc và lạ của nó. Mứt me có độ dẻo nhất định, khi được gói bằng giấy bóng kính, trông chúng như những chiếc kẹo xinh xinh. Khó ai ngờ được đây là một món mứt tết chỉ khi miếng mứt me ấy chạm nơi chót lưỡi đầu môi. Quả là một bất ngờ thú vị !
Cách làm mứt me đơn giản này có thể được thực hiện tại nhà, sẽ mang đến cho bạn nhiều hơn là một món ăn ngon đãi khách. Đó còn là một phương thuốc có tác dụng tuyệt vời đem lại những tác động tích cực lên cơ thể bạn.
Mứt me có thể giảm mỡ, ngừa thiếu máu, phòng chống cao huyết áp và đặc biệt là kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả trong những ngày Tết chỉ toàn những món ăn chiên giòn béo ngậy. Còn gì thích hợp hơn một đêm giao thừa hay tối ngày đầu năm mới, bạn vừa nhâm nhi từng miếng mứt me chua ngọt lạ miệng, vừa thưởng thức chương trình yêu thích bên người thân trong gia đình. Hãy thử cách làm mứt me này xem sao nhé !
Chúc các bạn thành công!
» » » Học cách làm mứt dừa sữa tươi thơm dẻo
» » » Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon lạ miệng
» » » Cách làm mứt thơm truyền thống đơn giản ngay tại nhà
Theo Nấu ăn không khó