CÁCH NẤU LẨU BẠCH TUỘT NGON CHO BỮA ĂN SUM HỌP

Các bước nấu lẩu bạch tuột ngon:

1. Cá làm sạch, lọc lấy xương và đầu hầm làm nước dùng.
2. Xương ống rửa sạch, chặt khúc to rồi cho vào chần qua nước sôi một lượt.
3. Bỏ xương vào nồi, đong nước đủ dùng rồi cho lên bếp hầm đến khi nước bắt đầu sôi thì cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng. Thời gian hầm khoảng 45 phút.
4. Trong thời gian chờ nước hầm, tiến hành sơ chế bạch tuộc cùng những nguyên liệu khác.
5. Rửa sả, phần gốc thái nhỏ để làm gia vị ướp thịt cá, phần thân cắt khúc dài chẻ đôi cho vào nồi nước lẩu.
6. Bạch tuộc, tôm,… làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng.
7. Nấm hương ngâm nước nóng rửa sạch, nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, chờ ráo nước thì bày ra đĩa.
8. Rau các loại nhặt rửa sạch để ráo rồi cho ra đĩa lớn.
9. Khi nồi hầm chuẩn bị bắc xuống, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm sa tế cho cay, kích thích vị giác. Vớt xương ra để lại phần nước trong.
10. Dọn nồi lẩu cùng các nguyên liệu khác lên bàn, bật bếp nhỏ lửa cho nồi lẩu sôi từ từ rồi nhúng bạch tuộc, rau,… các loại thưởng thức dần.