Hôm nay nấu ăn không khó xin được giới thiệu đến các bạn 7 cách làm bánh đơn giản ngay tại nhà chỉ với nồi cơm điện. Ngoài tác dụng nấu cơm thì nồi cơm điện sẽ là công cụ đắt lực cho chị em nội trợ trong nhiều việc và hôm nay chúng ta sẽ cùng tận dụng nó để làm bánh trước nhé!
1.BÁNH MOCHI BƠ DỪA
Nguyên liệu (dành cho 23 người ăn): 2 quả trứng gà 230g mochiko (hay còn gọi là bột gạo nếp Nhật), bạn có thể mua ở siêu thị bán đồ Nhật. 200g đường cát 45g đường bột (đường dạng bột mịn chứ không phải dạng hạt) 1 muỗng café bột nở 80g bơ đun chảy 130ml nước cốt dừa 130ml sữa cô đặc không đường 1 thìa dầu dừa nguyên chất 100g cơm dừa mài nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Đập vỡ 2 quả trứng gà vào bát to, trộn với nước cốt dừa, sữa cô đặc và bơ nấu chảy vào tô cùng với trứng. Dùng máy đánh trứng đánh kỹ để trứng bông lên, bề mặt mịn và không có bọt khí. Bạn có thể đánh thủ công bằng tay, nhưng độ mịn sẽ khó đạt yêu cầu.
Bước 2: Cho bột gạo, đường cát, đường bột, bột nở vào một tô khác, trộn đều với nhau.
Bước 3: Trộn đều 2 hỗn hợp trên, cho dầu dừa vào. Tiếp tục lấy 65g cơm dừa trộn chung vào hỗn hợp đó.
Bước 4: Đổ hỗn hợp trên vào nồi cơm điện, dùng rây sàng rắc đều 35g cơm dừa chưa sử dụng lên bề mặt hỗn hợp và bật nồi cơm điện ở chế độ nấu. Khoảng 30 phút sau, nồi chuyển về chế độ hâm nóng, chứng tỏ bánh đã chín. Nếu bạn muốn dừa tươi và trắng hơn thì sau khi nấu 10 phút mới mở nắp nồi và rắc lên trên, tuy nhiên nấu chín từ đầu cùng bột thì dừa sẽ giòn vàng đẹp mắt.
Lưu ý chỉ nên mở nắp tối đa 1 lần trong quá trình nấu.
Bước 5: Lấy bánh ra khỏi nồi, sử dụng dĩa hoặc thìa trộn, tách từ từ theo vòng nồi cơm điện để bánh không bị vỡ. Bánh phải vàng và giòn, có mùi thơm của dừa và bơ, không bị cháy khét. Giờ bạn hãy cho bánh ra đĩa và thưởng thức. Mách nhỏ cho bạn: Sử dụng nồi cơm điện nắp gài nướng bánh sẽ giúp hơi không thoát ra ngoài quá nhiều, bánh mềm, ngon, chín đều, vàng giòn đẹp mắt. Nên chọn loại có lòng nồi chống dính để lấy bánh ra dễ dàng mà không bị vỡ.
2.BÁNH PIZZA
Nguyên liệu:
Cho phần bột bánh: 500g bột mì 10g men nở 3g muối 280ml nước lọc 2 muỗng cà phê dầu oliu
Cho phần nhân bánh: 1 thanh xúc xích 1 miếng pho mai lớn 15g chà bông 1 quả ớt chuông 1 trái cà chua 15ml nước sốt cà chua Ít lá thơm oregano 1 muỗng cà phê dầu ô liu
Cách làm:
Làm vỏ bánh Pizza: Trộn đều bột, muối, và dầu oliu. Dùng nước ấm hòa tan men và từ từ cho vào nhào thật đều tay. Khi bột mịn, cho bột nghỉ nửa tiếng.
Chia bột thành những phần nhỏ và cán mỏng sao cho đế bánh dày khoảng 2cm. Đường kính bánh tùy thuộc vào dung tích nồi cơm điện nhà bạn. Lau nồi khô, bật nóng. Sau đó cho bánh đã cán vào nồi, bật chế độ cooking và chỉnh thời gian khoảng 15 phút. Trong lúc đợi bánh vàng mặt, đem các nguyên liệu cắt miếng nhỏ. Riêng ớt và cà chua nên xào xơ qua vừa chín tới. Lấy bánh ra, lật mặt lại và phết sốt cà chua lên mặt bánh trước hết, sau đó lần lượt sắp xúc xích, cà chua, ớt chuông, chà bông và sau cùng bào pho mai thành sợi, rắc đều lên toàn bộ mặt bánh, tưới thêm dầu oliu và trải lá oregano đã xắt mịn lên cùng. Cho bánh vào nướng trở lại. Bật chế độ cooking và nướng thêm khoảng 10 phút là bạn đã có một chiếc bánh pizza thơm ngon không kém gì ngoài tiệm.
3.BÁNH CUPCAKE
Nguyên liệu: Thời gian thực hiện: 40 phút Khẩu phần: 6 người ăn 1 hộp bột Cake Mix (bột đóng gói chuyên để làm bánh, có bán ở các siêu thị) 2 cốc nước 1 hộp kem tươi (200ml) đánh bông 6 khuôn bánh loại cốc nhựa nhỏ 6 lót giấy
Cách làm: Trộn bột Cake Mix theo hướng dẫn trên bao bì. Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy, châm nước vào nồi. Cho các khuôn bánh vào khay hấp đậy nắp, để ở chế độ COOK trong thời gian theo hướng dẫn trên bao bì, thông thường là khoảng 30 phút. Mở nắp, kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa bằng cách xiên que tăm vào bánh, nếu rút ra que tăm vẫn sạch tức là bánh đã chín. Khi bánh chín, dùng găng tay bếp lấy khay hấp và khuôn bánh ra ngoài cẩn thận tránh bị bỏng, để nguội bánh và phết kem là có thể dùng được.
4.BÁNH SOCOLA LAVA
Nguyên liệu: 120g sôcôla viên 5 muỗng canh bơ 1 muỗng canh đường thắng hoặc mật ong 2 quả trứng gà ¼ cốc bột cacao (1 cốc là 250ml) 1 muỗng canh bột mì
Dụng cụ cần thiết: Với khẩu phần bánh trên, muốn bánh đẹp, nở dày, dùng nồi 0.6L là thích hợp, nếu dùng nồi lớn hơn, bánh sẽ to ngang và bị bè.
Cách làm: Nấu chảy các viên sôcôla và đánh đều tay cho đến khi mượt. Thêm các thành phần còn lại, khuấy thật đều. Lót bơ vào khuôn bánh, cho hỗn hợp sôcôla ở trên vào khuôn. Hấp trong nồi cơm điện khoảng 15 phút hoặc đến khi nào lớp ngoài của bánh cứng lại. Để nguội trong khoảng chừng 5 phút trước khi lấy bánh ra dĩa.
Thành phẩm: Có thể trang trí bánh với ít quả dâu tây.
5.BÁNH ĐÀO ÚP NGƯỢC
Nguyên liệu: 1 bịch bột làm bánh trộn sẵn mùi vani – 500g (có bán ở các siêu thị) 300g đào xắt miếng ướp lạnh (có bán ở các siêu thị), để cho tan đá 3 muỗng canh bơ 1.5 muỗng canh đường nâu
Thời gian thực hiện: 45 phút
Cách làm: Trộn bột làm bánh theo hướng dẫn trên bao bì, tùy từng loại bột sẽ có cách trộn khác nhau. Cho vào nồi cơm điện và để ở chế độ COOK trong 45 phút. Trong khi chờ đợi, làm nóng chảo không dính ở nhiệt độ trung bình và cho đào vào, đảo đều. Đến khi đào bắt đầu có màu nâu ở các cạnh thì thêm bơ và đường nâu, đảo đều trong ít phút để bơ và đường nâu ngấm vào các miếng đào. Khi bánh chín, để nguội từ từ, cho đào lên trên mặt bánh. Thành phẩm: Bánh vani đào sẽ ngon hơn khi dùng lạnh
6.BÁNH BÔNG LAN CHANH
Nguyên liệu: Khẩu phần: 6 người ăn Thời gian thực hiện: 30 phút 2/3 chén đường kính 2 lòng đỏ trứng 2 lòng trắng trứng 150ml sữa chua 2 muỗng canh nước chanh tươi Vỏ chanh xắt nhuyễn 1 quả ¼ chén bột làm bánh Cake Flour (bột bánh bông lan) Một chút bơ, muối Mứt mâm xôi (nếu có) và kem tươi
Cách làm: Cho lòng đỏ trứng, sữa chua, nước chanh và vỏ chanh vào bát, đánh tan. Thêm từ từ bột bánh, muối, đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bột mượt hẳn. Dùng 1 cái bát khác, cho lòng trắng trứng vào và đánh cho đến khi có hình chóp nhọn. Đổ phần lòng trắng này vào hỗn hợp bột một cách cẩn thận. Dùng 6 khuôn bánh đã lót bơ dưới đáy, cho hỗn hợp bột vào khuôn, để vào khay hấp và cho vào nồi cơm điện. Châm khoảng 500ml nước vào nồi và để ở chế độ COOK trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín. Bạn có thể dùng que tăm xiên vào bánh để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, nếu rút ra que tăm vẫn sạch tức là bánh đã chín. Úp ngược khuôn bánh để cho bánh ra dĩa. Thành phẩm: Bánh sẽ ngon hơn nếu dùng lạnh
7.BÁNH BÔNG LAN TRÀ XANH
Nguyên liệu: 300g bột bánh bông lan pha sẵn (có thể tìm mua ở các siêu thị) 200ml sữa tươi (nếu thích ăn ngọt có thể chọn loại có đường) 2 quả trứng gà 20g bột trà xanh (loại dùng làm bánh)
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ bột bánh pha sẵn và bột trà xanh vào nồi cơm điện rồi trộn đều.
Bước 2: Trong một thố nhỏ, bạn dùng phới đánh tan trứng và cho thêm sữa tươi vào khuấy đều.
Bước 3: Bây giờ, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp bột, trộn thật đều và nhẹ tay.
Bước 4: Tiếp đó, mình nấu hỗn hợp đã trộn ở chế độ “Cook” của nồi cơm điện trong khoảng 45 phút
Bước 5: Sau khoảng 4045 phút, nồi cơm điện của bạn có thể đã bật lại chế độ “Warm”. Lúc này, bạn mở nồi để thử bánh, có thể mặt bánh vẫn còn ướt. Tùy vào từng nồi cơm điện mà bạn sẽ phải bật lại chế độ “Cook” từ 12 lần nữa.
Bước 6: Sau mỗi lần nồi bật lại chế độ “Warm”, ta kiểm tra bằng cách ấn ngón tay lên mặt bánh, nếu thấy vết lõm phồng trở lại là bánh chín, hoặc dùng que tăm cắm vào giữa, khi rút ra thấy tăm khô là được.
Chúc các bạn thành công!