Canh chua cá là món ăn gần gũi, đặc trưng trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Đó là sự kết hợp khéo léo hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên sự ngon miệng khó lòng cưỡng lại được. Còn cá hồi là một loại cá có thể khiến nhiều người ngần ngại mua bởi giá cả đắt đỏ của nó, nhưng hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại thì khó lòng chối cãi.
Chúng ta cũng nên cùng thưởng thức qua hương vị của loài cá biển đặc sắc này chứ nhỉ. Và để biến tấu cho món canh chua quen thuộc, chúng ta hãy cùng xem thử cách nấu canh chua cá hồi nhé!
Chúng ta cần chuẩn bị
- 200-300gr cá hồi (bạn cũng có thể sử dụng đầu cá hồi)
- 2 quả cà chua
- 5 quả đậu bắp
- Khoảng 80ml nước cốt me chua
- 100gr giá đỗ
- 2 cây dọc mùng (bạc hà)
- 1/4 quả dứa (thơm, khóm)
- 2 thìa rượu trắng
- Rau om, ngò gai
- Các loại gia vị muối, đường, bột ngọt, nước mắm
- Ớt, tỏi băm
Bắt tay vào chế biến món canh chua cá hồi thôi!
- Bước 1: Chuẩn bị cá
Để cá hồi bớt tanh, bạn hãy rửa sạch cá hồi, rồi cho chà qua với rượu trắng và muối, xả lại lần nữa bằng nước lạnh. Chặt cá thành những miếng vừa ăn, ướp cùng một chút muối, nước mắm, tỏi băm và ớt băm hoặc đập dập.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Dứa đem cắt thành những lát miếng. Giá đỗ, rau om, ngò gai nhặt, rửa sạch. Đậu bắp, dọc mùng rửa sạch, cắt thành khúc chéo vừa ăn. Cà chua cũng mang rửa sạch, thái múi cau.
- Bước 3: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, sau đó đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước sạch (bạn có thể cho nhiều nước hơn nếu thích húp nước canh nhé). Cho toàn bộ cá hồi và nước cốt me vào để nấu.
Nếu không có nước me đã chưng sẵn, bạn có thể dùng me tươi đem luộc chín, dầm nhuyễn, gạn lấy nước cốt me để nấu canh cá.
Đun đợi đến khi canh sôi thì dùng muỗng hớt hết bọt trắng. Tiếp theo, bạn hãy cho cà chua vào, nấu cho đến khi cà chua chín mềm, dầm nhuyễn để ra nước chua cho nồi canh chua đậm vị hơn. Cuối cùng cho đậu bắp, dứa, giá đỗ, dọc mùng đã sơ chế vào, nấu trên bếp thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa và tắt bếp. Nếu thích vị cay nồng của ớt, bạn cũng có thể thêm vào một ít ớt tươi thái lát. Bạn cũng lưu ý là cho bột ngọt vào canh sau khi đã tắt bếp bạn nhé!
Việc cần làm bây giờ là múc canh ra bát, thêm một ít rau om và ngò gai thái nhỏ, cùng gia đình thưởng thức bát canh chua cá hồi tuyệt vời!
Không mất quá nhiều thời gian, cũng không cần phải đi ra tiệm, tại nhà bạn cũng đã có thể thưởng thức cá hồi sang chảnh trong món ăn đậm chất Việt Nam vừa gần gũi, vừa lạ miệng. Dù tiết trời oi bức nóng nực hay lạnh lẽo khô hanh, được húp suỵt soạt một bát canh chua cá hồi hấp dẫn thì còn gì bằng. Hãy thử công thức trên và có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!