Món Ăn Vặt

CÁCH NẤU CHÈ BƯỞI THƠM NGON ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

25/07/2016

7251

Sinh ra và lớn lên tại miền Tây, thế nên khi nhắc đến món chè bưởi tôi không cảm thấy xa lạ, vì đây là món ăn gần gũi và gắn bó với tuổi thơ rất nhiều người. Mặc dù quen là thế nhưng cứ mỗi lần nhắc đến là lại thấy thèm các bạn ạ! Chè bưởi thanh mát, dễ làm dễ ăn nguồn nguyên liệu lại khá đơn giản, thích hợp cho tất cả các chị em nội trợ dù là người mới vào bếp hay là đầu bếp chuyên nghiệp chỉ cần một chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn có thể cho ra lò món chè bưởi thơm mát với những miếng cùi bưởi giòn sần sật, thơm thơm của lá nếp, bùi béo của cốt dừa.. không gì sánh bằng. Nào cùng bắt tay vào bếp trổ tài theo công thức sau nhé.

Nguyên liệu làm chè bưởi ngon:

Đậu xanh: 200gr ( khi mua nhớ chọn loại đậu đã được xát vỏ)
Bưởi: 1 trái to (nếu bạn thấy bưởi nhỏ thì có thể mua 2 trái)
Đường : 500gr (tùy theo khẩu vị của người dùng mà bạn nêm sau cho vừa ăn, nên ở đây mình chỉ nêu số lượng chứ không quá chuẩn sát nhé)
3 muỗng muối
bột năng
2 ống vani
Nước cốt dừa

Cách nấu chè bưởi thơm ngon đơn giản tại nhà:

Bước 1:

Đậu xanh mua về bạn mang đi ngâm cho nở ( có thể ngâm khoảng 1 tiếng) sau đó bạn vớt ra và để cho ráo.

Bước 2:

Bưởi mua về bạn gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài và giữ lại phần cùi trắng bên trong. Khi gọt bạn không nên gọt quá sát phần vỏ xanh bên ngoài tráng bị đắng nhé. Sauk hi gọt vỏ xong, phần cùi bưởi bạn xắt hạt lựu cỡ vừa ăn.

Bước 3:

Sau khi xắt xong, bạn lấy phần cùi bưởi đã xắt cho vào một thau, sau đó bạn cho vào một ít muối, trộn đều bóp nhẹ nhẹ tay kho để nát, tiếp tục vò kỹ trong vài phút sau đó mang đi xả với nước cho sạch, dùng vải the hoặc cái gì mà bạn có thể vắt được cùi bưởi, đem cùi bưởi đã xắt vắt cho ráo (bạn có thể vắt vài lần cho hết vị cay và đắng nhé). Nếu cứ vắt hoài mà không hết vị đăng, bạn có thể luộc cùi bưởi sơ với nước nóng rồi vắt ráo nước. sau khi vắt xong tất cả, bạn mang cùi bưởi ướp với một chút đường để một khoảng thời gian nhé.

Bước 4:

Bọc áo bột năng cho cùi bưởi bằng cách lăn cùi bưởi với bột năng trong một thau hoặc một tô lớn nhằm giúp cùi bưởi không bị nát khi nấu và sẽ có độ giòn day ngon hơn khi ăn.

Bước 5:

Sau khi hoàn thành tất cả các công đoạn trên, bây giờ bạn bắt một nồi nước lên và đun thật sôi sau đó bạn thả cùi bưởi vào nồi nước vừa đun cho đến khi thấy cùi bưởi nổi lên trên mặt nước thì khuấy nhẹ, đều, quan sát khi thấy cùi bưởi chuyển sang màu trắng bạn nhớ vớt cùi bưởi ra rồi cho vào thau nước lạnh có đá khoảng 5 phút để cho cùi bưởi giòn ngon hơn nhé.

Bước 6:

Đun một nồi nước khác sau đo bạn cho đường và khuấy tan, nhớ nêm cho bị vừa ăn. Tiếp tục bạn cho đậu xanh vào nấu trong khoảng thời gian 10 phút, nếm thử khi thấy đậu vừa chín tới là được.

Bước 7:

Giờ thì bạn lấy bột năng đã chuẩn bị sẵn hòa với nước rồi đổ từ từ vào nồi, nhớ là vừa đổ bạn vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại nhưng không quá đặt. Cho tiếp cùi bưởi vào, khuấy đều ở mức lửa nhỏ vừa phải. Cho ống vani vào để tạo mùi thơm cho chè. Khi thấy chè bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp.
Để món chè được ngon hơn bạn nên ăn kèm với một chút với nước cốt dừa nhé.