Chè hoa cau là món chè mà đối với tôi có rất nhiều kỉ niệm. Lúc còn bé cứ mỗi lần được mẹ cho sang nhà nội chơi là tôi lại được nội nấu chè hoa cau cho ăn. Bởi chè hoa cao rất dễ nấu, dễ ăn mang hương vị thanh tao nhẹ nhàng mà vẫn nồng nàn, khó quên. Hơn thế chè có màu vàng rất đẹp, thuở ấy còn bé, cứ thấy bà múc chè cho ăn là mê tít không cần biết món ấy tên gì, chỉ biết là rất đẹp và rất ngon. Qua thời gian lớn lên, rồi xa quê nhưng cứ mỗi lần đi đâu mà bất chợt bắt gặp món chè này là lại nhớ về nội nhớ về tuổi thơ không nguôi. Hôm nay, rãnh rồi mình lại thèm món chè hoa cau và muốn xuống bếp nấu nên mình xin được giới thiệu đến các bạn cách làm món chè hoa cau thơm ngon này. Mời các bạn cùng theo dõi qua cách làm dưới đấy nhé.
Nguyên liệu nấu chè hoa cau:
- Đường : 300gr ( để ngon và mát hơn khi mua bạn nên chọn đường phèn thay cho đường cát )
- Đậu xanh: 300gr ( nhớ mua đậu xanh đã được đãi sạch vỏ)
- Bột năng (bột bắp): 200gr
- Lá dứa: 2 nghìn
- Vani : 3 ống
- Dừa để làm nước cốt dừa : 700gr
Cách nấu chè hoa cau thơm ngon đơn giản:
Bước 1:
- Đậu xanh mua về bạn mang đi cho vào thau ngâm với nước qua một đêm, lúc ngâm bạn nhớ cho thêm một chút muối vào trong đậu cho hạt đậu thêm bùi nha.
Bước 2:
- Sau khi đậu mềm, bạn vớt đậu ra, rửa lại một nước cho sạch, sau đó bạn mang đậu đi hấp cách thủy, trong quá trình hấp bạn nhớ quan sát, canh đậu vừa chín tới và nổ bung thôi chứ không nên để đậu quá mềm, như vậy lúc bạn nấu chè đậu sẽ bị nát đi và không được đẹp nữa.
Bước 3:
- Bạn chọn một cai nồi để nấu, sau đó bạn cho vào 2 lít nước lọc, cùng đường phèn. Bật bếp lên nấu cho đến khi thấy đường phèn tan hết. Khi nước và đường phèn hòa vào nhau, lúc này bạn cho 150gr bột năng hoàn tan cùng nửa chén nước lọc từ từ vào nồi nước đường đã được đun sẵn. Bnạ canh sao cho nước có độ sền sệt, khi khuấy lên thấy hơi nặng tay là được nhé.
Bước 4:
- Bạn tắt bếp, sau đó cho 3 ống vani vào để tạo hương thơm cho món chè và nhớ là khuấy đều lên nhé.
Bước 5:
- Bạn lấy phần dừa đã chuẩn bị sẵn vắt thành nước cốt dừa khoảng 500ml, cho nước cốt dừa vào nồi rồi bạn bật lửa lên, khuấy đều.
- Lá dừa bạn rửa sạch, cột lại sau đó cho vào chung nồi nước cốt. D9un sôi nước cốt dừa trong thời gian 5-7 phút. Sau đó bạn lấy bột năng đã chuẩn bị sẵn hòa với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Để nước cốt dừa đậm đà hơn bạn cho vào một ít muối nhé ( nhớ là vừa đủ dùng thôi nhé không sẽ mặn đấy). Sau khi hoàn thành xong tất cả các công đoạn bạn tắt bếp đi.
Bước 6:
- Đậu sau khi hấp chín thì bạn đợi cho đậu nguội sau đó bạn cho đậu vào nồi nước đường, khuấy nhẹ tay để hạt đậu không bị nát. Khi thấy đậu đã hoà đều trong nồi là được.
- Cuối cùng là cho chè ra chén, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức nào.
- Chè ăn lạnh sẽ ngon hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì cho ra chén và cho nước cốt lên trên.
Chúc bạn thành công với món chè hoa cau này nhé.
Theo Nấu ăn không khó.
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH NẤU CHÈ BỘT LỌC THỊT QUAY CHUẨN VỊ CỐ ĐÔ HUẾ
- CÁCH NẤU CHÈ MÈ ĐEN BỘT NĂNG THANH NHIỆT CHO CƠ THỂ
- CÁCH NẤU CHÈ BẮP THƠM NGON NGỌT NGÀO