Khi nhắc đến khô bò chắc hẳn ai trong chúng ta cũng không cảm thấy xa lạ đúng không nào! bởi vì đây là món ặn quen thuộc và rất được nhiều người ưa thích. Ngoài những lúc ngồi nhâm nhi từng sợi khô bò cay cay, thơm thơm thì khô bò cũng chính là món ruột lai rai dành cho các anh xã nhấm nháp khi xem bóng đá hoặc làm món ăn chơi như gỏi khô bò cho những chị em. Thay vì đi tìm mua khô bò vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn thực phẩm tại sao bạn không tự chế biến khô bò ngay tại nhà để thương thức, nó không khó làm như bạn nghĩ đâu. Cùng xem nhé 🙂
Nguyên liệu làm khô bò:
- Thịt bò: 500gr
- Tỏi băm nhuyễn: 1,5 muỗng canh
- Sả băm nhuyễn: 2 muỗng canh
- Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 15g (3 gói nhỏ)
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Gia vị thông thường: nước tương, hạt nêm, ớt bột, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn.
- Chanh: 1 trái
Cách làm gỏi khô bò ngon ngay tại nhà:
- Dầu tiên bạn lấy tỏi, gừng, sả đã được chuẩn bị sẵn mang đi băm thật nhuyễn, càng nhuyễn càng ngon nhé.
- Thịt bò khi mua bạn nên chọn bắp hay bò thăn vì như vậy thịt bò sẽ ngon hơn vì có thớ thịt dài. Sau khi mua thịt bò về bạn rửa cho thật sạch, cắt lát mỏng ra theo chiều dài thớ thịt, nhớ lưu ý là không cắt ngang vì như vậy sau khi thịt được làm khô sẽ bị vụn ra đấy.
- Tiếp theo bạn lấy tất cả những loại gia vị đã chuẩn bị trước đó cho vào thịt bò để ướp, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muống canh hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1/2 muổng tiêu xay, muỗng canh ớt bột, 1 muỗng dầu ăn. Sau khi đã cho vào đầy đủ bạn trộn đều thịt lên cho ngấm gia vị, và để từ khoảng 10 – 12 giờ cho thịt thấm, và lưu ý thỉnh thoảng trờ thịt để nó được thấm đều.
- Bây giờ bạn xếp thịt vào nồi theo từng lớp một, rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng thời gian 30 phút, trong quá trình đun bạn nhớ không cần phải thêm nước vào đâu nhé, vì thịt sẽ ra nước. Đun đến khi nào thấy cạn nước thì lúc này bạn tắt bếp và chờ thịt nguội.
- Dùng chày để giả thịt ra cho mềm, sau đó dùng tay xé thịt ra thành sợi.
- Thịt sau khi xé xong bạn cho vào 1 cái chảo lớn, đặt lên bếp với lửa thật nhỏ, bạn đảo đều tay, khi miếng thịt khô lại, bạn thấy vừa là được (Nói nôm na là đem rang thịt cho khô hẳn).
- Ngoài ra bạn cũng có thể cho khô đã xé sợi vào lò vi sóng đến khi thịt bò khô hẳn cũng được.
- Sau khi rang xong bạn tắt bếp và để cho thịt thật nguội, có thể thưởng thức ngay hay bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tháng đấy.
Yêu cầu thành phẩm:
- Gia vị thấm đều, mùi thơm của ngũ vị hương, cay nồng của ớt, ngọt của thịt.
- Thịt không bị vụn, có thớ dài, khô bò có màu nâu đẹp mắt.
- Thịt không quá khô, vẫn còn độ ngọt khi ăn.
Chỉ đơn giản như thế là chúng ta đã có ngay một món ăn ngon tuyệt vời rồi. Vừa có thể làm món ăn vặt cho chị em, vừa làm món lai rai cho anh xã ngon tuyệt nhé.
Chúc bạn thành công nhé!
Theo Nấu ăn không khó