Chè trôi nước được xem như là một món ăn truyền thống của người Việt. Đây được xem như là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc của các gia đình người Việt nói chung. Cách nấu chè trôi nước nói khó thì không khó nhưng để làm ra một món chè trôi nước ngon -chuẩn-hoàn hảo thì không phải ai cũng biết cách và làm được. Hãy cùng theo chân nauankhongkho.com học hỏi kinh nghiệm nấu chè trôi nước cực hay từ chị Ayumi Trang qua cách làm dưới đây nhé 😉
Cảm ơn chia sẻ chủa chị Ayumi Trang <3
Nguyên Liệu:
+ Bột nếp
+ Bột gạo
+ Sữa tươi
+ Nước ấm
+ Đậu xanh ngâm trước 2 tiếng vo sạch và nấu mềm tán đậu và đường, sên với lửa nhỏ chút cho đậu ráo và vò viên (phần này mình làm hôm trước rồi bỏ tủ lạnh đến khi làm đem ra vò viên chè vẫn ngon lành nhé).
+ Màu lá dứa mình đông đá xay mịn ra với ít nước lấy màu. nuế bạn muốn mày đẹp hơn thì cho thêm tí xíu muối.
+ Màu củ dền ép lấy nước, màu lá cẩm mình nấu đông đá trước khi nào sài chỉ cần đem ra là dùng thôi.
Tiến hành nấu chè trôi nước:
- Lấy bột nếp 70gr, bột gạo 15gr cùng với tí muối, chút đường và nước ấm ,1 muỗng sữa tươi, trộn đều nhồi bột khoảng 15 phút cho đến khi bột không còn dính tay, lúc này bạn nặn thử bột mịn đẹp không bị rời rạc cho màu trắng.
- Các màu còn lại lá dứa, lá cẩm, củ dền làm y vậy mà thêm 2 muỗng canh màu các loại vô nhồi bột và ruới ruới từ từ nước ấm nhồi bột mịn đẹp cho mỗi màu .
- Xong lấy một cục bột nhỏ ấn dẹt ra bỏ nhân vo viên tròn lại (cái này chắc ai cũng biết làm ). Mỗi màu nhồi xong nên ráp lại cho đừng khô bột, cứ như vậy làm lần lượt cho hết bột.
- Bắc 2 nồi nước, 1 nồi bỏ nước và 1 bó lá dứa nhỏ vo nấu với 4 cục đường thốt nốt, gừng xắt sợi bỏ vô.
- Nồi kế bên nấu nước sôi vừa, tay vừa vò viên bột vừa bỏ vô 5 phút, sau đó bạn dùng dùng thìa gỗ vớt mỗi viên qua nồi nước đường nấu liu riu cho chè thấm đường.D9en61 khi chè nổi lên là nêm nếm lại coi vừa miệng chưa thì dần vô nồi chè chút muối cho ngọt thanh.
- Xong tắt bếp trang trí theo sở thích của gia đình.
Lưu ý:
- Ở đây mình dùng đường thốt nốt để nấu vì quê mình ăn như vậy, ngoài ra bạn có thể dùng đường phèn, đường cát, đường mía,… tùy vào gia đình bạn nhé.
- Củ dền khi nấu lâu và ở nhiệt độ cao sẽ mất màu hồng, mà mình nấu khi chè nổi lên là chín vì mình làm vỏ rát mỏng nữa, nhân vừa nên ăn không ngán ,màu hồng sẽ rất đẹp.
- Chè chín xong nhớ múc ra liền vì nếu để lâu chè sẽ bị mất màu.
- Ngoài ra bạn còn có thể làm thêm màu trái gấc và màu vàng là quả dành dành nữa nhé.
- Để cho viên chè mềm mại, để ngoài 2 ngày mà không bị cứng bạn có thể thêm sữa tươi vô lúc trộn bột để nhồi.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè trôi nước tuyệt ngon ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán nữa rồi.
Chúc các bạn thành công với công thức mà chị Ayumi Trang chia sẻ trên đây nhé.
Theo Nấu ăn không khó tổng hợp!
Nguồn: http://bit.ly/2nBHHVZ
XEM THÊM: cách làm món mực xào cay chuẩn vị Hàn
Có thể bạn quan tâm:
- CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC 3 MÀU HẤP DẪN
- CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC ĐẬU ĐỎ
- CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC LÁ DỨA ĐẬU XANH