Rau muống giòn giòn, hơi chua chua và cùng vị cay của ớt, thơm của tỏi, dùng kèm với thịt luộc hoặc ăn kèm với cơm tấm điều rất ngon! Cách làm cũng không hề khó chút nào, cùng nauankhongkho.com trổ tài để dành thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
– 1 kg rau muống
– 1 củ cà rốt
– 2 tép tỏi
– 4-5 củ hành tím
– 1 trái ớt sừng to
– 1,6 lít nước lọc sạch
– 230 g đường
– 320 ml dấm ngon
– 1 muỗng ăn phở muối
– Lọ thủy tinh
Cách làm rau muống ngâm chua ngọt:
– Nước, dấm, đường nấu cho sôi, quấy đều cho tan đường rồi để nguội.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt mỏng.
– Hành, tỏi lột vỏ, xắt mỏng vừa. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
– Rau muống nhạt bỏ lá, rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
– Bắc nồi nước to cho 1 muỗng ăn phở đường và chút xíu muối.
– Khi nước sôi, nhanh tay chần từng ít rau muống qua nước. Lưu ý, chỉ chần nhanh trong vòng vài giây, 1 kg rau nên chia làm 4 lần cho dễ chần.
– Chuẩn bị một thau to nước lạnh cho rau vừa chần vào, để rau nguội vớt ra rổ để ráo nước.
– Cho rau, cà rốt, ớt, tỏi, hành tím vào lọ, sau đó đổ nước dấm chua ngọt đã nấu vào rồi đậy nắp kín, để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là dùng được.
– Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng ăn kèm với: Cơm sườn, thịt kho trứng, thịt luộc… giúp cả gia đình kích thích vị giác, ăn ngon hơn.
Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm rau muống muối giòn giòn không lo bị ngán
- Cách làm rau muống trộn khế chua món ngon lạ miệng
- Cách làm rau muống xào chao ngon đơn giản