Để làm ra một món mứt sẽ có rất nhiều cách. Hôm nay, Nấu Ăn Không Khó xin được chia sẻ đến các bạn bí quyết làm món mứt cà rốt, món ngon có thề vừa xem tivi vừa thường thức cùng gia đình sẽ rất tuyệt đấy. Nào cùng bắt tay vào bếp nhé.
Nguyên liệu làm mứt cà rốt:
- Cà rốt ( bạn nên chọn cà rốt ta, có màu đỏ cam sậm, vỏ nhẵn, trơn tru không bị sần sùi, vì ngày nay cà rốt không rõ nguồn gốc được bán tràn lan rất nhiều).
- Đường kính trắng.
- Nước vôi trong.
- Phèn chua.
Các bạn nên lưu ý: đối với món mứt cà rốt thì nước vôi trong và phèn chua là điều kiện cần không thể thiếu trong cách làm mứt cà rốt. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới. Bạn có thể mua phèn chua ở các siêu thị hoặc ở những cửa hàng đồ khô.
Cách làm mứt cà rốt:
Giai đoạn 1: Cắt cà rốt và ngâm cà rốt
- Đầu tiên cà rốt bạn cần rửa sạch rồi gọt vỏ, xắt thành lát dày khoảng 0,5cm. Bạn cũng có thể xắt thành hình gì tùy theo ý muốn nhé không nhất thiết phải thoe một chuẩn, nhưng thông thường người ta sẽ cắt theo hình lát hoa cho đẹp mắt.
- Sau khi thực hiện xong bước trên, bạn ngâm cà rốt với nước vôi trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó bạn vớt cà rốt ra, rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. Cách làm mứt cà rốt ở công đoạn này là ngâm cà rốt vào nước vôi trong khá là quan trọng vì nước vôi trong sẽ giúp miếng cà rốt cứng hơn, khi sên mứt cà rốt không bị nát, nên các bạn nhớ chú ý thật kỹ, đừng bỏ qua nhé.
Giai đoạn 2: Luộc cà rốt và ướp cà rốt
- Tiếp đó, bạn đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 muỗng cà phê phèn chua. Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào nấu trong khoảng 3- 4 phút (không nên nấu cà rốt quá lâu tránh bị chín quá). Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước.
- Tiếp theo các bạn cho cà rốt vào ướp với đường, cứ 1 lớp cà rốt lại trải 1 lớp đường, xóc đều lên. Với 1 kg cà rốt thì bạn cho khoảng 500- 600 gr đường. Do cà rốt nhiều nước nên đường mau tan, vì thế bạn chỉ cần ướp trong khoảng 5 tiếng là được.
Giai đoạn 3: Xao cà rốt
Đặt chảo lên bếp, bạn đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun lửa trung bình. Thỉnh thoảng bạn nhớ dùng đũa to đảo thật đều tay để mứt được ngấm đường. Chú ý là không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được nha, nhớ kỹ nha, vì làm như vậy thì món mứt của chúng ta sẽ không thành công đâu các bạn nhé, sẽ rất uổng công đấy.
Khi nước đường cạn, bạn cần giảm cho lửa liu riu, đảo qua vài cái tránh cà rốt bị cháy khi đường bắt đầu khô, khi miếng cà rốt khô đều, bám đường thì bạn nhỏ vài giọt vani vào chảo mứt, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho mứt được khô hơn, nhưng do cà rốt có chứa nhiều nước nên dễ bị ướt lại, vì thế muốn bảo quản được lâu thì nên cho mứt cà rốt vào lò vi sóng sấy khô lại.
Giai đoạn 4: Thành phẩm
Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì sử dụng lọ thủy tinh hoặc buộc kín túi nilong để bảo quản. Tránh việc để mứt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ dễ bị hư nha.
Nhu thế là bạn đã sở hữu bí quyết cách làm mứt cà rốt ngon bổ rẻ cho mình và gia đình rồi, món ngon này bạn cũng có thể làm đề chiêu đãi bạn bè trong ngày tết cũng rất tuyệt đấy. Vừa ngon, vừa bổ, vừa tiết kiệm chi phí lại mang đến không khí vui vẻ cùng hạnh phúc. Thật tuyệt vời khi được chuẩn bị những món ăn ngon cho gia đình thân thương nhỉ.
Chúc các bạn thành công !
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon tốt cho sức khỏe
- CÁCH LÀM MỨT ĐU ĐỦ XANH NGON ĂN KHÔNG BAO GIỜ LÀ ĐỦ
- CÁCH LÀM MỨT KHOAI LANG ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN